Здорове швидке харчування 13 рецептів гамбургерів Wunderweib
Допускається укладання
Бургер, будь ласка - з різнокольоровими овочами, смачним сиром та підсмаженим хлібом. Наші рецепти гамбургерів - це більше, ніж просто фаст-фуд. Смачно і супер здорово!
Іноді це просто повинен бути гамбургер! Не з мережі швидкого харчування, а домашню. З великою кількістю смачних інгредієнтів і трохи совісті. Тур Рецепт бургерудопускається накопичення!
Підсмажений хліб, різнокольорові овочі, соковите м’ясо. З середземноморським дотиком або американською класикою - з нашими Рецепти гамбургерів є щось для кожного. А оскільки гамбургери також смакують без м’яса, вони ховаються за тим чи іншим Рецепт бургеру вегетаріанський делікатес.
На наступний пікнік біля озера або вечір барбекю в парку - Зробіть свій бургер дуже модно! Найкраще: ви можете поповнити свій гамбург будь-яким смаком. Наприклад, нас надихнув наш останній DVD-вечір та вдосконалили деякі бургери з чіпсами та гуакамоле.
Бургер шніцель
Інгредієнти (4 особи)
1 зубчик часнику, 5 ст. Ложок томатного кетчупу, 150 г салату, 20 г салату, 2 помідори, 80 г солінь, 100 г сиру чеддер, 50 г чіпсів паприки, 2 курячих філе (приблизно 180 г), сіль, перець, 4 ст. Ложки гірчиці, 1 Упаковка XXL бургерних рулетів з кунжутом, 4 столові ложки олії
підготовка
1. Очистіть і дрібно наріжте часник. Змішайте з кетчупом та салатним кремом. Очистіть, помийте і злийте салат. Помідори помити, натерти насухо і порізати на 6 скибочок кожен. Огірок процідити. Наріжте огірок і сир тонкими скибочками. Дрібно кришимо чіпси в мисці.
2. Вимити м’ясо, обсушити і розрізати навпіл горизонтально. Приправте м’ясо сіллю і перцем. Щітка з гірчицею. Перетворіть скибочки м’яса в чіпси, обережно притискаючи крихту вниз. Половину булочку з гамбургерами. Смажте на великій гарячій сковороді без олії на вирізаній поверхні приблизно 1 хвилину. Дістати з каструлі. Покладіть олію в каструлю. Смажте в ньому курячий шніцель на середньому вогні, перевертаючи протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Покладіть шніцель на сковороду духовки, зверху викладіть скибочки сиру. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника) протягом 2-3 хвилин.
3. Протріть дно булочки з гамбургеркою 1/4 соусу. Покрийте 1/4 салату, помідорами, шніцелем та скибочками огірка. Покладіть зверху булочки зверху. Накрийте також решту рулетів.
Смажений бургер зі свинини з техаським соусом
Інгредієнти (6 гамбургерів)
Для смаження: 2 цибулини, 6 зубчиків часнику, 2 чайні ложки порошку чилі, 1 чайна ложка порошку паприки, 175 мл білого винного оцту, 8 столових ложок томатного кетчупу, 2 чайні ложки вустерширського соусу, 50 г коричневого цукру, 800 г пісної смаженої свинини (з ніжки, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Також: 6 рулетів у сільському стилі, 100 г ракети
підготовка
1. Напередодні почистіть цибулю і часник для маринаду і наріжте дрібно кубиками. Змішайте з чилі, паприкою, оцтом, кетчупом, вустерським соусом та цукром. Вимийте м'ясо, обсушіть і розріжте через кожні 2 см, але не прорізуйте. Помістіть в запіканку і викладіть маринад по всьому. Накрийте кришкою та охолоджуйте приблизно 4 години, або краще на ніч.
2. На наступний день м’ясо залийте приблизно 1 літром води - воно повинно бути просто накрите. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою, тушкуйте на повільному та середньому вогні близько 2 годин. Час від часу перевертайте м’ясо.
3. Вийміть смажене з соусу і дайте йому трохи охолонути. Зменште соус приблизно на 10 хвилин. Змішайте 1 ст ложку крохмалю і 2 ст ложки води до однорідності. Зв’яжіть ним соус. Зірвіть або наріжте смажене на невеликі шматочки. Змішати з соусом.
4. Наріжте рулети. Очистіть, вимийте і висушіть ракету насухо. Покрийте нижні половинки рулету ракетою і смаженим м’ясом. Зверху покладіть верхні половинки булочки.
Бургер з ривком із манговою сальсою та салатом з огірків
Інгредієнти (6 осіб)
1 кг яловичого фаршу, 4 ст. Ложки сухарів, 20 г смаженої цибулі, 1-2 чайні ложки гірчиці, 1 яйце, сіль, перець, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, 1/2 чайної ложки часникового порошку, 1/2 чайної ложки кайенського перцю, 1/2 чайної ложки кориці, 1/2 чайні ложки тертого мускатного горіха, 100 г салатного майонезу, 50 г чатні манго, 1/2 манго, 1/2 червоного перцю, 1 весняна цибулина, 1 зубчик часнику, 1 лайм, 4 стебла коріандру, 1 огірок, 12 помідорів чері, 1/2 червоної цибулі, 4 ст. Л. Олії, 2 ст. Ложки білого винного оцту, 6 булочок з гамбургерами з кунжутом, 6 листя салату, 12 корнішонів, 6 червоних перців чилі, 6 дерев'яних шампурів
підготовка
1. Вимісити фарш, сухарі, 4 столові ложки води, смажену цибулю, гірчицю та яйце. Приправте сіллю, перцем, чебрецем, часником, кайенським перцем, корицею та мускатним горіхом. Сформуйте з подрібненої суміші 6 гамбургерів. Поставити в холодильник. Змішайте майонез і чатні разом.
2. Змішайте майонез і чатні разом. Очистіть і дрібно наріжте манго кубиками. Очистіть і помийте перець і наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю промити і нарізати дрібними кільцями. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Промийте вапно гарячою водою, натріть насухо і дрібно натріть шкірку. Половину і вичавити вапно. Промийте коріандр, струсіть насухо, відірвіть листя і дрібно наріжте. Змішайте все в мисці, приправте сіллю і перцем.
3. Огірок помийте, натріть насухо і наріжте дрібними скибочками. Помідори помити, обсушити і розрізати навпіл навхрест. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями. Покладіть інгредієнти салату в миску. Змішайте оцет, сіль і перець, складіть 2 столові ложки олії і змішайте оцет. Полийте заправку салатом.
4. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, обсмажте в ньому гамбургер, перевертаючи, приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки. Половину рулету і змастіть майонезом. Зверху кожен з листя салату, гамбургера та трохи сальси з манго. Покладіть зверху кришку булочки, прикріпіть корнішони на бургер дерев'яними шпажками. Подавайте салат з огірків і томатів з гамбургером. Прикрасити по 1 перцю чилі.
Бургер чеддер з майонезом з паприки та картопляними клинками
Інгредієнти (6 осіб)
800 г картоплі, сіль, перець, 2 столові ложки оливкової олії, 1 цибулина, 600 г яловичого фаршу, 4 столові ложки сухарів, 1-2 чайні ложки гірчиці, 1 яйце, 40 г смаженої паприки (стакан), 1 органічний лимон, 60 г салатного майонезу, 1/2 ч. Ложки діжонської гірчиці, 2 помідори, 1/2 червоної цибулі, 6 листя салату, 2 столові ложки олії, 6 скибочок бекону, 6 булочок з гамбургерами, 6 скибочок сиру чеддер
підготовка
1. Картоплю промити, насухо натерти і нарізати клинками. Покладіть клинки на деко, застелене папером для випічки, приправте сіллю і перцем і полийте оливковою олією. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) близько 20 хвилин, поверніть через половину часу випікання. Тримати теплим.
2. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Замісіть фарш, сухарі, 4 ложки води, кубики цибулі, гірчицю та яйце. Приправити сіллю і перцем. Розділіть фарш на 4 рівні порції і сформуйте круглий бургер. Поставити в холодильник.
3. Дрібно наріжте болгарський перець кубиками. Вимийте лимон, натріть насухо і дрібно натріть шкірку. Наполовину видавіть лимон. Змішайте майонез, нарізану кубиками паприку, цедру лимона і гірчицю. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком.
4. Помідори помити, обсушити і нарізати скибочками. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями. Вимийте листя салату і обсушіть. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, смажте в ньому гамбургер приблизно 15 хвилин з усіх боків до золотистої скоринки. Спочатку обсмажте булочки з гамбургерами на сковороді, а потім залиште хрусткий бекон. Покладіть по скибочці чеддера на кожен смажений гамбургер. Покладіть кришку на сковороду і дайте сиру ненадовго розплавитися.
5. Помажте половинки гамбургера майонезом з паприки. Покладіть лист салату, помідор, гамбургер, цибулю та бекон на нижню половину. Покладіть зверху кришку булочки і подавайте з картопляними клинками та кетчупом.
Бургер з козячим плавленим сиром та огірком та м’ятою сальсою
Інгредієнти (4 особи)
1/4 огірка, 1 стебло м’яти, 1 ч. Ложка + 2 ст. Ложки оливкової олії, 1/2 ч. Ложки білого винного оцту, сіль, перець, 150 г козячого плавленого сиру, 1 ст. Ложка молока, 4 сушені помідори, 1 невелика цибулина, 300 г змішаного фаршу, 1 Яєчний жовток, 1 ст. Ложка сухарів, 1 ч. Ложка гірчиці, 4 маленькі круглі рулетики
підготовка
1. Огірок помити і почистити і нарізати невеликими кубиками. Вимийте м’яту, струсіть насухо, зірвіть листя зі стебла і дрібно наріжте. Змішайте м’яту, огірок, 1 чайну ложку олії та оцту, приправте сіллю та перцем. Розмішайте козячий плавлений сир з молоком до однорідності, приправте сіллю і перцем. Помідори уздовж навпіл.
2. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Покладіть фарш, яєчний жовток, панірувальні сухарі, гірчицю та цибулю в миску і все перемішайте. Приправити сіллю і перцем.
3. Сформуйте суміш у 4 фрикадельки. На сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Обсмажуючи котлети протягом 5-6 хвилин, перевертаючи. Хлібну половинку розрізати навпіл, знизу промазати 1/2 чайної ложки крему з козячого сиру. Покладіть зверху 2 половинки помідорів, 1 фрикадельку і, нарешті, по 1 чайній ложці крему та сальси. Покладіть верхню половину булочки зверху.
Чудовий бургер з м’яким томатним соусом
Інгредієнти (6 осіб)
3 цибулини, 1 зубчик часнику, 80 г сушених помідорів, 5 ст. Ложки соняшникової олії, 100 мл овочевого бульйону, 2 ст. Ложки томатної пасти, перець, 2 ст. Ложки вустерширського соусу, 1-2 ст. Ложки меду, 2-4 ст. Ложки винного оцту, 1 кг яловичого фаршу, 2 ст. Ложки гірчиці, 1 Яйце, 8 ст. Ложок сухарів, сіль, 1 чайна ложка цукру, 2 ст. Ложки віскі, 6 аркушів міні-римського салату, 6 булочок з гамбургерами, 100 г салату з датського огірка
підготовка
1. Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками 2. Очистіть часник і видавіть його через часникодавку. Помідори грубо наріжте кубиками. У каструлі розігріти 2 столові ложки олії. Тушкуємо половину кубиків цибулі до напівпрозорості. Додайте помідори, часник, бульйон і 200 мл води. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Додаємо томатну пасту, дрібно пюрируйте за допомогою блендера. Приправте за смаком перцем, вустерширським соусом, медом та оцтом і поставте в холодильник.
2. Замісити цибулю, що залишився нарізаний кубиками, фарш, гірчицю, яйце, панірувальні сухарі та 8 ст. Ложки води, приправити сіллю і перцем. Сформуйте фарш у 12 плоских гамбургерів і заморозьте.
3. Наріжте 1 цибулину кільцями. Нагріти на сковороді 1 столову ложку олії і смажити кільця цибулі близько 3 хвилин, перевертаючи. Посипте цукром і знеглазуйте віскі. Тушкуйте в закритій сковороді ще 3 хвилини до м’якості.
4. Очистіть салат, помийте, струсіть насухо. На великій сковороді розігрійте 2 столові ложки олії та обсмажуйте 6 заморожених гамбургерів порціями приблизно 6 хвилин, перевертаючи. Заморозьте гамбургер, що залишився, і половину соусу. Булочку з гамбургерами розріжте вдвічі горизонтально. Випікайте половинки рулету під решіткою духовки близько 3 хвилин, перевертаючи один раз між ними. Розкладіть в булочці соус, салат, бургер, салат з огірків та кільця цибулі.
Баклажан Пармезан Бургер
Інгредієнти (4 штуки)
2 червоні цибулини, 1 зубчик часнику, 4 листя салату, 250 г помідорів, 4 стебла базиліка, 4-5 ст. Ложки олії, 1 ст. Ложка томатної пасти, 4 ст. Овочевого бульйону, сіль, перець, 1/2 ч. Ложки сушених італійських трав, 1-2 ч. Ложки темніше Бальзамічний оцет, 1 баклажан, 60 г пармезану, 40 г панірувальних сухарів, 1 яйце, 60 г борошна, 1 пачка сиру моцарела, 4 рулетики
підготовка
1. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте кільцями. Наріжте дрібно кубиками часник. Вимийте салат і струсіть насухо. Помідори помити, почистити і нарізати шматочками. Вимийте базилік, обсушіть і дрібно наріжте, за винятком кількох листочків для гарніру. На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Тушкуйте в ньому часник. Додайте томатну пасту і соте. Деглазувати бульйоном при перемішуванні. Додайте помідори і варіть близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Перемішайте базилік. Приправте за смаком сіллю, перцем, італійською зеленню та оцтом.
2. Помийте і очистіть баклажани і наріжте 8 товстих скибочок. Посоліть скибочки баклажанів і покладіть на кухонний папір на 5–10 хвилин. Дрібно натріть пармезан і змішайте з сухарями. Заправте скибочки баклажанів перцем. Збийте яйце. Скибочки баклажанів обваляйте в борошні, потім в паніровці з яєць та пармезану. На великій сковороді розігріти 2-3 ложки олії. Смажте баклажанові скибочки до хрусткої скоринки приблизно 5 хвилин, вийміть і покладіть на кухонний папір. Наріжте моцарелу на 8 скибочок.
3. Половину булочки. Нагріти на сковороді 1 столову ложку олії. Підсмажте половинки рулету порційно, вийнявши на сковороді сторону холодного нарізки. Покладіть 4 скибочки баклажанів на деко, зверху залийте томатним соусом. Зверху залийте ще скибочку баклажанів і соус. Зверху по 2 скибочки моцарели кожен. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 4-5 хвилин. Нижню сторону рулетів покрийте салатом, кільцями червоної цибулі та скибочками баклажанів гратеном. Помістіть верх плюшки. Прикрасьте листям базиліка і відразу подавайте до столу.
Стейк-бургер з гриля
Інгредієнти (4 особи)
1 невелика цибулина, 1-2 зубчики часнику, 1/2-1 червоного перцю чилі, 3 столові ложки олії, 8 біфштексів з яловичини (приблизно 60 г), 4 помідори середнього розміру (приблизно 350 г), 8 листочків салату, 100 г салатного крему, 2 ст. Л. Кефіру з цільного молока, сіль, перець, 1 багет (приблизно 300 г)
підготовка
1. Очистіть цибулю і часник. Наріжте дрібно кубиками цибулю, часник пресуйте через часникодавку. Перемити чилі, розрізати уздовж і видалити насіння. Дрібно наріжте чилі. З’єднайте олію, половину цибулі, часник і перець чилі. Покладіть дрібні стейки на глибоку тарілку, промажте їх маринадом і накрийте кришкою та залиште маринуватися приблизно на 1 годину.
2. Помідори помити, обсушити і нарізати скибочками. Вимийте салат і добре процідіть. Змішайте салатний крем, йогурт і цибулю, що залишилася. Приправити сіллю і перцем.
3. Розріжте багет на 4 частини і розріжте кожен шматок горизонтально. Коротко підсмажте шматочки багета на розігрітому грилі, дайте їм трохи охолонути і намажте тонким шаром салатного крему.
4. Покладіть дрібні стейки на решітку, обсмажте на грилі 3–4 хвилини, перевертаючи, і приправте сіллю. Покрийте нижні половини багету салатом, стейками та скибочками помідорів, зверху викладіть залишився крем салату, посипте перцем. Накрийте верхніми половинками багета. Подавайте негайно.
Здоровий курячий бургер
Інгредієнти (4 особи)
2 курячих філе (приблизно 150 г кожне), 2 столові ложки олії, 1 цибулина, 200 г легкої моцарели, 50 г сушених помідорів на олії, приблизно 80 г салату з фрізе, 4 столові ложки салату майонез, каррі, 4 зернових булочки
підготовка
1. Вимийте м’ясо і обсушіть. Половину м’яса вдвічі. На великій сковороді розігріти олію. Смажте в ньому м’ясо, перевертаючи, приблизно 6 хвилин.
2. Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте кільцями. Наріжте моцарелу скибочками. Зцідити помідори на друшляку. Вийміть м’ясо, приправте сіллю і перцем.
3. Вимийте салат і струсіть насухо. Заправте майонез каррі. Помідори нарізати шматочками. Наріжте булочки. Нижні половинки булочки намажте майонезом. Покрити салатом, курячим філе, моцарелою, помідорами та цибулею, посипати перцем. Покладіть верхню половину булочки зверху.
Бургер з овочами на грилі
Інгредієнти (4 особи)
300 г кабачків, 1/2 червоного, жовтого та зеленого болгарського перцю, 1 овочева цибуля, 1 цибулина, 60 г сушених помідорів на олії, 600 г змішаного фаршу, 2 ст. Ложки томатної пасти, сушені італійські трави, сіль, перець, 4 рулетики м'якої пшениці з гамбургера, 4 ст. Ложки салатного крему, 4 ст. Ложки кетчупу
підготовка
1. Помийте, почистіть і наріжте кабачки. Очистіть і помийте перець і наріжте широкими соломками. Очистіть цибулю, а зелену цибулю наріжте кільцями. Наріжте цибулю, що залишилася, дрібними кубиками. Просушіть помідори насухо.
2. Вимісити фарш, нарізану кубиками цибулю, томатну пасту та італійські трави. Посоліть, поперчіть і сформуйте 4 плоскі фрикадельки. Смажте котлети на гарячому грилі приблизно 15 хвилин. Додайте овочі приблизно через 5 хвилин. Можливо, помістіть овочі в піддон для гриля, приблизно примножте час подрібнення. Вийміть м’ясо та овочі з гриля та тримайте їх у теплі.
3. Помістіть половинки рулету на решітку на 3 хвилини під час обертання. Покладіть зверху салатні вершки, м’ясо, овочі та кетчуп.
Бургер тості з курячим філе
Інгредієнти (1 людина)
100 г курячого філе, сіль, перець, 1 чайна ложка олії, 1 помідор, кілька листочків ракети, 1 зелена цибуля, 1 грінка тостів, 30 г вершкового сиру, кольоровий перець для посипання
підготовка
1. Куряче філе помити, обсушити, приправити сіллю і перцем. На сковороді розігріти олію. Смажте в ньому м’ясо на середньому вогні близько 10 хвилин, час від часу перевертаючи.
2. Помідор помити і нарізати скибочками. Очистіть, вимийте та злийте ракету. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Виймаємо куряче філе і нарізаємо скибочками.
3. Розкладіть рулети з тосту і тости. Викладаємо вершковий сир на грінки. Покладіть зверху помідори, ракету, куряче філе та зелену цибулю. Посипте кольоровим перцем.