Тартар і Карпаччо - L Appart Seignalet Режим харчування

Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.

тартар

Тартар і Карпаччо

Повідомлення від christinej. »24 лютого 2006, 19:34

[color = # 0000f0] Мене запитали, як їсти сире м’ясо. Ось рецепт, який ми робимо вдома.

Тартар з яловичини на 1 особу.

150г. фарш
1 с. гірчиця
1 сирий жовток
солоний перець
1 с. подрібнені соління
1 с. каперсів
1 с. подрібненої цибулі
трохи клейкопа без глютену
1 щіпка табаско (якщо ви любите гостре)

Змішайте гірчицю з жовтком, добре емульгуючи. Додайте подрібнений цибулю і соління, каперси.
Додати м’ясо, сіль і перець і добре перемішати.

Наріжте дуже тонкі скибочки яловичини. Розкладіть їх на блюді, не перекриваючи. Приправити сіллю і перцем. Влийте оливкову олію, а потім попередньо збризніть стружкою пармезану. Ви також можете злегка лимонувати під час дегустації. [/ Color]

До зустрічі!