Здорове та відповідальне харчування Tam Tam Talents
Органічні та альтернативні продукти стають більш демократичними. Споживачі стають дедалі уважнішими. Окрім впливу на здоров'я, соціальні та екологічні аспекти харчування прогресують. Поінформованість французів та прагнення змін і дій до більш відповідальної їжі.
Харчування та стійкість
У дослідженні Ipsos * географічне походження та сезонність є поряд із ціною трьома критеріями, яким французи надають все більше значення. Цей результат підтверджує прихильність французів до "споживання на місцевому рівні", що є для них відповіддю на кризу довіри до харчових продуктів. Прихильність, що відображається на звичках споживання: 42% французів систематично або майже систематично купують сезонні фрукти та овочі, 56% регулярно купують продукти, що виробляються поблизу їхнього дому. Однак деякі критикують відсутність прозорості, 83% заявляють, що не мають достатньо інформації про соціальний вплив продукції (умови праці та оплата праці виробників), 78% про вплив на навколишнє середовище та стільки ж про вплив на здоров'я. За допомогою цього спостереження ми можемо помітити, що бренди еволюціонували, щоб підкреслити свої переваги відповідно до очікувань споживачів.
Отже, еволюція є надзвичайною, однак, очевидна більшість (57%) стурбовані якістю споживаних ними продуктів: більше одного з двох французів (52%) заявляють, що сьогодні вони стурбовані більшою мірою, ніж вони. Було два роки тому. Сьогодні посилюються певні харчові звички, такі як вегетаріанство, песко-вегетаріанство.
Ні вегетаріанський, ні веганський, але гнучкий
Ця харчова тенденція полягає у зменшенні споживання м’яса, не відмовляючись від цього. Ця концепція видається досить поширеною, за винятком того, що особи, які прийняли цю харчову практику, не обов'язково вказували її ім'я. Флекситаризм полягає в тому, щоб їсти менше м’яса і більше овочів, не будучи вегетаріанцем. Флекситаріат дозволяє собі епізодичне право їсти рибу або м'ясо, чи то з бажання, чи через зручність, чи навіть заради задоволення.
Ця дієта набуває все більшого поширення у міру зростання недовіри до продуктів тваринного походження. Дійсно, споживач сумнівається в умовах виробництва та добробуту тварин після ланцюга кількох продовольчих скандалів. У ході дослідження 57% респондентів стурбовані якістю продуктів, які вони споживають, і не соромлячись виключати певні продукти зі свого раціону: 64% це вже зробили через наявність добавок, 63% через цукор, вміст солі або жиру, 63% через наявність пестицидів. Таким чином, завод висвітлюється новими брендами шляхом створення нових продуктів або зміни динаміки.