Здорові кулінарні техніки Беко

Опубліковано: 11.01.2018, 14:51

На кухні готують здорову дієту. Приготування їжі вдома - це найбезпечніший спосіб переконатися, що ви їсте якісну їжу. Таким чином, ви контролюєте споживання в раціоні жирів, солі та цукру, уникаючи тим самим порожніх калорій. Тип інгредієнтів, які ви використовуєте, важливий, але так само, як […]

Тип інгредієнтів, який ви використовуєте, важливий, але не менш важливим є спосіб їх приготування, щоб зберегти та виділити якомога більше їх харчових та смакових якостей. Їжа, приготовлена на власній кухні, з використанням здорових та простих технік приготування, забезпечить оптимальне споживання поживних речовин. Щоб вміти готувати з ними, не обов’язково володіти надзвичайними навичками. Ви, напевно, вже знаєте деякі з них і, можливо, ними користувались.

Визначте, як ви готуєте та уточнюєте свій та сімейний раціон. Використовуйте методи, запропоновані нижче, для приготування корисних та смачних страв без зайвих калорій.

Духова шафа - надійний партнер у здоровій кулінарії з мінімальними зусиллями. Випікання передбачає використання його сухого тепла. Підготовка до введення препарату в духовку, така як: очищення та приправа інгредієнтів - це той етап, який вимагає від вас найбільших зусиль. В іншому випадку піч зробить все за вас. Потрібно лише час від часу перевіряти, як проходить процес приготування їжі, щоб переконатися, що страва вийде так, як ви хочете.

Випічка не передбачає вживання великої кількості жиру. Навпаки, це допомагає вивести зайвий жир, що міститься в деяких видах м’яса. Використовуйте випічку для приготування великих шматочків м’яса, таких як свинина, курка або ціла індичка. Дуже хороший варіант приготування картоплі або коренеплодів.

Це більш дієтичний спосіб приготування їжі, який особливо рекомендується для приготування різних видів супів. При кип’ятінні багато поживних речовин досягає води, і тому важливо, щоб суп, отриманий з кип’ятіння м’яса та овочів, використовувався для приготування інших видів страв, таких як рис.

Ломка передбачає приготування їжі у два етапи. Це особливо підходящий спосіб приготування м’яса. Першим кроком є ущільнення м’яса на сковороді на сильному вогні, поки воно не стане корочкою. Таким чином, аромат зберігається всередині, а стейк залишається соковитим. Додайте до нього воду або овочевий суп і поставте в духовку на повільному вогні. Рідина, отримана в результаті варіння, може бути використана для приготування соусу. Таким чином, стейк виграє від більш інтенсивного смаку.

Гриль

Страви, приготовані на грилі, є одними з улюблених. Використання гриля - це відмінний спосіб приготувати смачно і без зайвого жиру. Але не слід зловживати цим методом, оскільки приготування їжі при високій температурі викликає хімічну реакцію між жиром і білком, що породжує токсини, що може спричинити запалення в організмі. Щоб зменшити цей ризик, зупиніть свій вибір на м’яснішому м’ясі, яке вимагає менше часу на готування.

Впевнено використовуйте гриль з овочами. Кабачки, баклажани, болгарський перець, цибуля, гриби отримають особливий смак. Крім того, якщо ви любите картоплю, ви можете зварити її наполовину іншим способом, наприклад, відварюванням, а потім покласти на гриль для додаткового смаку.

Електричний гриль - це зручний варіант приготування їжі таким чином, якщо у вас немає доступу до гриля на деревному вугіллі. Він дуже простий у використанні, з антипригарною поверхнею, яка легко миється, і термостатом, який допоможе вам контролювати температуру під час приготування їжі.

Це щадний спосіб приготування, особливо рекомендований для: риби, курячої грудки, яєць та фруктів. Яблука та груші можна перетворити на смачні десерти з низьким споживанням цукру та жиру.

Кладка передбачає термічну обробку їжі невеликою кількістю рідини, якою може бути вода, суп або вино, трохи нижче температури кипіння. З цієї причини в процесі приготування їжа зберігає свою форму незмінною. Несучість - чудовий спосіб їсти яєчню без найменшої кількості жиру. Також груші можна перетворити на смачний десерт, приготувавши у вині зі смаком кориці.

Коли ви хочете швидко приготувати з невеликою кількістю жиру, використовуйте соте. Це передбачає використання сковороди, бажано антипригарним, і невеликої кількості жиру для приготування овочів або м’яса.

Обсмажування передбачає приготування їжі на плиті, на середньому до сильного вогню, тому важливо, щоб вона була нарізана на невеликі шматочки, просто на ковток. Під час варіння додайте в препарат невелику кількість рідини, наприклад, воду, овочевий суп, вино або лимонний сік. Ви можете їсти овочі та невеликі шматочки ніжного м’яса, наприклад, курку або рибу, а також рис або макарони. У їх випадку рекомендується пасерувати, щоб завершити процес приготування, поєднуючи його з іншими інгредієнтами. Таким чином, препарат буде мати однорідний смак.

Приготування на пару

Це один із найбільш здорових способів приготування їжі. Ви можете готувати на пару, використовуючи сито, розміщене на верхівці води. Ця техніка дозволяє зберігати велику кількість поживних речовин всередині їжі за умови, що вони не пересмажені.Правило стосується особливо овочів, які потрібно варити лише до тих пір, поки вони трохи не змінять свій колір і структуру.

Приготування на пару не передбачає використання будь-якого типу жиру. Для додаткового смаку ви можете ароматизувати воду різними спеціями. Цей прийом ідеально підходить для риби та овочів, таких як: спаржа, кабачки, квасоля, брокколі або морква.

Перемішати - смаження

Азіатського походження, цей спосіб передбачає приготування їжі на сильному вогні протягом короткого часу, щоб вона зберегла свій аромат, текстуру та колір. Для обсмажування використовується спеціальна посудина, яка називається вок, каструля з куполоподібним дном і високими стінками, що допомагає рівномірно розподілити тепло.

Ви можете прокинути як тонко нарізане м’ясо, так і овочі. Дуже важливо, щоб овочі та м’ясо були порціоновані на досить дрібні шматочки, щоб проникнути всередину. Їх потрібно готувати в певному порядку, залежно від часу варіння, починаючи з інгредієнта, який вимагає найбільшого інтервалу. Оскільки його готують на сильному вогні, необхідно постійно перемішувати препарат.

Асортимент вбудованих газових варильних поверхонь від Beko також включає моделі, які виграють від пальника типу Wok, з підвищеною потужністю нагріву, що дозволить приготувати страви в азіатському стилі найбільш автентичним способом.

Готуйте здорово, використовуючи ці прості прийоми, яким ви легко навчитесь. Так ви зможете готувати нові страви і вводити в раціон якомога більше свіжих продуктів. Кожна техніка приготування допоможе вам виділити кожен тип інгредієнта по-різному, насолоджуючись цим різноманіттям таким чином. Мені подобається готувати!