Здорові овочі Вітаміни та мінерали в овочах
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Здорові овочі: вітаміни та мінерали в овочах
Всім добре відомо, що фрукти та овочі корисні для здоров’я. Ці різні рослинні продукти мають низьку калорійність, але багаті поживними речовинами. У той же час вони забезпечують травну клітковину та здорові рослинні речовини, деякі з яких діють як ліки. Надзвичайно багаті на поживні речовини види фруктів відомі як так звані «супер фрукти». Але серед овочів є і справжні основні моменти, які навіть багатші за інші. Тут ви можете дізнатись, чим відрізняються лідери, що сприяють здоров’ю.
Важко перемогти з точки зору поживних речовин: капуста
Якби це відповідало значенню для здоров’я, капуста насправді повинна бути в меню щотижня. Навряд чи будь-який інший овоч настільки багатий важливими поживними речовинами. Навіть невелика порція у 100 г покриває нашу добову потребу у вітаміні С, вітаміні К та вітаміні А або бета-каротині. Він також забезпечує приблизно половину фолієвої кислоти, яка вам потрібна щодня. Крім того, є велика кількість заліза, кальцію, магнію, селену, цинку і, нарешті, але не менш важливо, велика кількість вітаміну Е та вітамінів В1 і В2. Крім того, капуста багата клітковиною. А гірчичні олії (глюкозинолати), що відповідають за смак капусти, пригнічують ріст бактерій та вірусів, повинні знижувати рівень холестерину та захищати від раку - це навряд чи може бути здоровішим.
Ще більша потужність капусти: брокколі та брюссельська капуста
Якщо ви не хочете дружити з капустою, ви можете також використовувати інші види капусти. Брокколі та брюссельська капуста також мають особливо велику кількість корисних поживних речовин. Вживаючи порцію по 100 г, обидва покривають добову потребу у вітаміні С і чверть добової потреби у фолієвій кислоті. Вони навіть містять більше цинку, ніж капуста, і стільки ж селену. І останнє, але не менш важливе: вони забезпечують кровотворне залізо, деякі каротиноїди та вітамін Е.
Здоровий, незважаючи на помилки підрахунку: шпинат
Шпинат також є одним з найбільш поживних овочів. Надзвичайно високий вміст заліза, який йому раніше приписували, виявився результатом помилки підрахунку, але шпинат залишається одним із овочів з найбільшою кількістю заліза. Порція 100 г забезпечує чверть добової потреби в залізі. Водночас він покриває половину потреб у вітаміні С та чверть необхідної нам фолієвої кислоти. Вміст каротиноїдів у шпинаті наближається до вмісту в капусті. Окрім цього, шпинат має у своєму складі вітаміни групи В, кальцій і магній, а також мінерали, що зміцнюють імунітет, цинк і селен.
Дрібні поживні речовини: кріп і салат з баранини
Для любителів прекрасних насолод ароматний кріп і горіховий салат з баранини не тільки пропонують благородний смак, але і високий рівень поживних речовин. 100 г кропу майже покривають добову потребу у вітаміні С. Крім того, дрібні бульби додають до балансу велику кількість каротиноїдів або вітамінів А, вітамінів групи В, фолієвої кислоти та мінералів заліза, кальцію та магнію.
Ніжні листя салату з баранини теж жорсткі. Вони містять приблизно стільки ж каротиноїдів і вдвічі менше заліза, ніж шпинат. 100 г салату з баранини вже покриває третину добової потреби в фолієвій кислоті.
Поодинока підказка: морква та перець
Згадані на сьогодні овочі містять різноманітні різні поживні речовини у великих кількостях. Інші сорти не настільки багаті, але вони є лідерами в окремих дисциплінах. До них відноситься, наприклад, морква. Їх сильний помаранчевий колір вже говорить про те, що вони містять багато каротиноїдів, які, з одного боку, захищають наші клітини як антиоксиданти, але з іншого боку також можуть перетворюватися на вітамін А. При вмісті 11 мг на 100 г вміст їх каротиноїдів більш ніж удвічі перевищує вміст у капусті, яка також дуже багата каротиноїдами.
Важливо також згадати перець, який посідає перше місце за вмістом вітаміну С з капустою. Перевага барвистих стручків: на відміну від капусти, їх не потрібно готувати, щоб ми отримали повну користь від їх вітамінної сили. З невеликим перцем у 100 г щоденна потреба у вітаміні С вже покрита.
Функція вітамінів, мінералів та рослинних речовин
Вітамін В2 вважається вітаміном росту, який особливо необхідний для білкового обміну.
Фолієва кислота є незамінним для росту і розвитку клітин і тому має особливе значення під час вагітності, наприклад.
вітамін С не тільки зміцнює імунну систему, але також допомагає будувати сполучну тканину, шкіру та кістки.
Вітамін Е Як антиоксидант, він захищає клітини нашого організму від агресивних вільних радикалів.
Вітамін К перш за все гарантує, що згортання крові працює.
Кальцій незамінний для будови кісток і зубів, але також відіграє важливу роль у функціонуванні м’язів та нервів.
магнію регулює роботу наших м’язів і активізує численні ферменти.
залізо важливий для утворення крові та транспорту кисню в організмі. Він також активує фагоцити імунної системи, які знищують шкідливі бактерії та віруси.
цинку бере участь у численних імунних процесах.
селен є одним з антиоксидантів. Він захищає клітини організму та імунну систему.
Каротиноїди діють як антиоксиданти для захисту клітин нашого організму. Вони також можуть перетворюватися на вітамін А в організмі.
Клітковина стимулюють травлення і зв’язують токсини.