Здорові замінники цукру Стевія, Цукор з кокосового цвіту; Співпраця
Деякі з них набагато засвоюваніші, ніж звичайний цукор. Але вони також не завжди дотримуються того, що обіцяє реклама. Ми вам показуємо, які замінники цукру доступні і як ними правильно користуватися.
Чому замінники цукру настільки корисні?
Більш поширені Столовий цукор отримують із цукрових буряків або цукрової тростини та переробляють, поки не набудуть типового білого кольору. Однак разом із цим він також втрачає мінерали та вітаміни, що надходять із цукрової тростини або цукрового буряка. Тому білий цукор - це те, що відоме як «Порожні» калорії, які організм не може використати.
Тому варто придивитися уважніше, особливо людям, яким доводиться звертати увагу на свою вагу та здоров’я. Цілком Уникнути цукру - це варіант для дуже небагатьох, якщо це терміново не потрібно через хворобу - врешті-решт, ви хочете частуватися шматочком торта або іншими солодкими ласощами час від часу.
Саме тому має сенс використовувати відповідне Замінники цукру є підсолоджувачами використовувати. Вони мають не менш підсолоджуючий ефект, але часто набагато менш шкідливі для нас. Нижче ми перерахували, які замінники цукру доступні та як їх найкраще використовувати.
кленовий сироп
Корінні народи Північної Америки вже знали, як ними користуватися «Плоди» кленового дерева Урожай: У корі свердлять отвори, а кленовий сік, що з’являється, розливають у пляшки. Потім він згущується і переробляється на сироп. На один літр кленового сиропу потрібно в цілому 40 літрів кленового соку.
Він містить не тільки цукор, але також залізо, фосфор, білок, калій і кальцій - важливі мінерали, які приносять користь нашому організму. 100 грамів столового цукру таким чином може оптимально через 75 г кленового сиропу замініть, якщо ви хочете приготувати хлібобулочні вироби чи інші страви.
меду
У меді майже не менше калорій, ніж у цукрі, але він містить значно більше цінних Такі інгредієнти, як калій, залізо, магній, вітамін В, вітамін С або кальцій. Тому він ідеально підходить для підсолоджування чаю, тістечок чи інших десертів.
Є один Алергіки, Однак будьте обережні, оскільки пилок бджіл не є винятком у деяких сортах. Ти діабетик, насолоджуйтесь медом лише в помірних кількостях, оскільки він призводить до того, що рівень цукру в крові зростає дуже швидко - так само, як і цукор.
Буряковий сироп
Цукровий буряковий сироп є один із найбільш широко використовуваних замінників цукру. Його можна використовувати для йогурту та кварку, а також для заправки, для випічки або для супів.
Спочатку буряк потрібно подрібнити, потім пропарити, а потім віджати. На 200 мл сиропу потрібно близько 1 кг цукрового буряка. Вміст мінералів величезний: Близько 100 г сиропу з цукрових буряків покривають значну частину добової потреби в магнію, калії та фосфорі.
Стевія
Стевія вважається завдяки їй низька калорійність як “диво-завод” і вже кілька років затверджується на продовольчому ринку Німеччини. Оскільки корінь стевії не чинить негативного впливу на рівень інсуліну, комерційний порошок стевії також може застосовуватися при цукровому діабеті. Однак діабетики повинні зауважити, що готові продукти, підсолоджені стевією, все ще можуть спричинити підвищення рівня цукру в крові через їх інгредієнти.
Солодкість є приблизно в 100 разів сильніший ніж звичайний цукор. Тож йогурти, напої, шоколад або хлібобулочні вироби можна підсолодити стевією.
Невеликий недолік стевії полягає в тому, що у підсолоджувача він є трохи гіркий присмак що, однак, не особливо помітно при обробці їжі, наприклад при випічці тортів. Крім того, наразі залишається суперечливим, чи є кінцевий продукт, затверджений в Європейському Союзі - точно визначений штучний підсолоджувач (E 960), витягнутий із рослини стевії - здоровим чи викликає побічні ефекти у людей.
Цукор кокосового цвіту
Цукор із цвіту кокосового горіха отримують із квітів кокосової пальми і має його низький глікемічний індекс (показує, наскільки їжа викликає підвищення рівня цукру в крові). Тому цукор з кокосового цвіту також можна застосовувати при цукровому діабеті 2 типу або при резистентності до інсуліну.
Внаслідок Мінерали, що містяться в кокосовому цвіті цукру Бор, залізо, калій, мідь, магній, сірка та цинк, підсолоджувач вважається здоровим. Він дуже простий у використанні, оскільки ви можете використовувати його 1: 1 замість коричневого цукру. Смак можна порівняти зі смаком карамелі.
Сироп агави
Сироп агави бере свій початок у Мексиці і використовувався там тисячі років тому. Тоді сік використовували не лише як їжу, а перш за все як ліки. Сьогодні, зокрема, ним користуються веган коли популярний замінник цукру у напоях, джемах, мюслі, йогуртах або солодких десертах.
Але будьте обережні: діабетики повинні вживати мало, щоб не підвищити рівень цукру в крові. У 100 г сиропу агави є один сильна солодкість, що відповідає приблизно 125 г нормального цукру.
Він також є в сиропі агави велика кількість фруктози (Фруктовий цукор) містять. Фруктоза все ще вважається такою Відгодівля, оскільки він не задовольняє і повинен розщеплюватися через печінку. Якщо у вас є проблеми з фруктозою, вам слід уникати сиропу агави і вибрати інший замінник цукру.
Бірненмус
Пюре з груші в основному отримують з дрібних і дуже солодких сортів груші і підходить ідеально підходить для підсолоджування десертів, для випікання або приготування варення. Важливо: Варення та желе з фруктів часто тримаються не так довго з грушевим пюре, як з цукром, оскільки інгредієнти не зберігаються так само з грушевим пюре (очевидна перевага справжнього побутового цукру).
Сухофрукти
Сухофрукти, в тому числі, наприклад Абрикоси, фініки, інжир або Ізюм - це фрукти, які зневоднювали в результаті інтенсивного сушіння. В результаті цукор, що міститься у фруктах, кристалізується і надає фруктам дуже інтенсивно солодкий смак. Вони часто використовуються в мюслі, йогуртах, а також у випічці, тому роблять це хороший замінник цукру представляють.
Ксиліт (березовий цукор)
Альтернативний підсолоджувач Березовий цукор це не що інше, як Ксиліт. Ксиліт або ксиліт - це так званий замінник цукру (Е 967), який також використовується як замінник цукру. За смаковими якостями ксиліт порівнянний із звичайним цукром (сахарозою).
Тому що він міститься в рослинах натуральний цукровий спирт Ксиліт є кращим перед синтетичними підсолоджувачами, такими як аспартам, який, крім усього іншого, вважається канцерогенним.