Здоровий або шкідливий яєчний жовток
Яєчний білок омлет приносить більше шкоди, ніж користі?
Ви напевно з часом чули, що жовток - це їжа, якої слід уникати. Що це не корисно для організму. Що він має високий вміст холестерину. Це не корисно для серця. Але чи це повністю правда?
Те, що ми точно знаємо, це те, що якщо ви використовуєте не жовтки, а лише білки, ви автоматично зменшуєте кількість калорій та кількість жиру та холестерину. Але ми також знаємо, що дієта означає не лише калорії, жир і холестерин, це не означає?
То що ви втрачаєте, коли відмовляєтесь від яєчного жовтка?
5 переваг яєчного жовтка
Холін, вітамін, який відіграє важливу роль у здоров’ї печінки, пам’яті та допомагає проти неврологічних захворювань. Це також сприяє підвищенню витривалості спортсменів і відіграє роль у профілактиці серцевих захворювань.
Вітамін В2, також відомий як Рибофлавін, який відіграє важливу роль у метаболізмі.
Вітамін В12, необхідний для нормальної роботи мозку, нервової системи та крові. Це також дуже важливо для енергії.
Вітамін D, з основною роллю у розвитку кісток.
залізо, що має важливе значення для енергії та імунітету, розвитку навичок навчання та здатності підтримувати температуру тіла постійною.
Вас все ще турбує холестерин в яєчному жовтку?
Дослідження в Гарвардській школі громадського здоров’я показало, що для більшості людей холестерин у їжі (а отже, і в яйцях) має значно менший вплив, ніж змішування жиру; суміш жирів у раціоні має більше споживання загальної кількості холестерину або рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину). Більше того, яєчний жовток, хоча і має високий рівень холестерину, також багатий поживними речовинами, які можуть знизити ризик серцевих захворювань. Поживні речовини, на які ми посилаємось, такі: білок, вітаміни В12 і D, рибофлавін та залізо.
Навіть дослідження, що вивчають зв'язок між рівнем холестерину в їжі та рівнем шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові, свідчать про те, що споживання до 4 яєчних жовтків на тиждень не має негативних наслідків і не збільшує ризик серцевих захворювань.
На закінчення, яєчний жовток здоровий, але обов’язково тримайте під контролем інші джерела холестерину. Наступного разу, коли ви приготуєте омлет, змішайте ціле яйце з кількома яєчними білками і помірно подумайте про переваги яєчного жовтка.