"Здоровий бізнес" мав розширитися до франчайзингової системи в Лондоні та Маямі; NewMoney
Останні роки показали, що дедалі більше людей стурбовані здоровим харчуванням, яке йде паралельно з розвитком бізнесу в цьому напрямку.
"Все більше і більше людей - процентне зростання приблизно на 30% порівняно з попередніми роками - оцінюють важливість здорового харчування та знають шкідливий вплив цукру, добавок та консервантів. Крім того, у Румунії зростає кількість людей (особливо серед дітей), які страждають алергією на глютен і лактозу, саме тому сегмент веганської їжі стає все більш популярним ", - говорить Андреа Аль-Іоанії Марунья, яка розробляє бренд Sublimmme бізнесу в цьому сегменті через компанію Sublime Amrita) разом з Камелією Петруш.
За словами двох підприємців, з огляду на значне та прискорене зростання веганської тенденції та стурбованість здоровим харчуванням, кілька компаній в Румунії, починаючи від ресторанів та фаст-фуду, закінчуючи великими супермаркетами, вже включили опції та альтернативи, характерні для цього сегменту. "Зараз ми можемо вибрати на полиці супермаркету між трьома або чотирма марками рослинного молока із злаків або насіння, салямі чи веганським ковбасою та іншими веганськими ковбасами, веганським шоколадом і навіть морозивом - аспект, який три роки тому був рідкістю. В даний час ми можемо знайти кілька компаній, ресторанів та фаст-фудів із повністю веганською специфікою ”, - каже Камелія Петруш.
У цьому контексті така орієнтація на здорове харчування, явно на веганську дієту - це тенденція, яку повинні засвоїти румунські компанії, які хочуть узгодитись із загальносвітовими вимогами «зеленого, здорового та чистого».
“Зокрема, румунський споживач у великих містах поінформований, стурбований здоров’ям і тим, чому він ставить на стіл, вдома чи те, що їсть у ресторані, а чому ні, хоче відповідати поточним дієтичним вимогам. Це також питання стійкості, етики та обізнаності щодо захисту навколишнього середовища та тварин. Але поки у цьому сегменті є вимоги, ми вважаємо, що все більше компаній вводять такі препарати у свої пропозиції. Великі компанії вже повідомляли, що в більшості торгових мереж вони можуть знайти власні лінії веганського молока або ковбас або веганських напівфабрикатів ", зазначає Андреа Аль-Іоанії Марунья.
У розвитку бізнесу Sublimmme підприємці були натхнені своїм особистим способом життя, будучи вегетаріанцями більше 12 років, і за останні три роки полегшили перехід до веганства. "Ми хотіли забезпечити людей здоровою їжею, без інгредієнтів тваринного походження, без цукру, борошна, консервантів та добавок. (...) Після послідовного дослідження ринку я відчув необхідність розробити нішу без десертів без цукру, хоча я також відчував потенційну небезпеку щодо невеликої цілі на місцевому ринку ", - додає Камелія Петру Pet.
Ось так вони почали більше трьох років тому розробляти концепцію вегетаріанських тортур, яка, хоча і була відома, ще не була такою популярною в Румунії. Більше того, завдяки попиту та тенденціям з-за кордону, рік тому вони відкрили вегетаріанський ресторан у Старому центрі, готуючи продукти, натхненні кухнею веганських ресторанів по всьому світу: Америка (Маямі, Нью-Йорк), Азія (Таїланд), Індонезія (Балі), а також багато європейських країн, де веганський сегмент розвинений краще (Англія, Німеччина).
"Ми хочемо розширити асортимент продуктів на вегетаріанській кухні та розширити асортимент тортів у кількох партнерських місцях у Бухаресті та навіть у торгових центрах. Крім того, ми вже отримали заявки на пролонгацію в системі франшизи в Клужі, Лондоні та Маямі ", - підсумовує Андреа Аль-Іоанії Марунья.