Здоровий дух у здоровому тілі, історія без голоду

НАДЗВИЧАЙНИЙ ІНСТИТУТ ТУРИЗМУ, ГОСТИННОСТІ ТА ПРОДУКЦІЇ МАЙСТЕР АЛІМЕНТАЦІЇ Курс "Соціальні науки, що застосовуються до їжі" ПАМ'ЯТЬ ВТОРОГО РОКУ Здоровий дух у здоровому тілі, історія без голоду. Хірургія ожиріння, стать та соціальні ролі Представлено: Перріном МАЙЛАРДОМ Навчальний рік: 2013-2014 Керівник дисертації: Трістан ФУРНЄ Керівник стажування: Олів'є ЛЕПІЛЕР

L ISTHIA з Університету Тулузи Жан Ж а у р ес н е н т е н д о н н е р а у н е схвалення, ні вдосконалення в репетиторських проектах та наукових роботах. Висловлені в них думки слід розглядати як специфічні для їх автора.

Частина 4: Польове опитування в клініці поблизу Тулузи Результати та інтерпретація. 86 4.1 Контекстний аналіз. 87 4.1.1.Хто ці люди, які погодились взяти участь у навчанні? 87 4.1.2 Тематичний аналіз. 90 4.2 Індивідуальний аналіз усіх співбесід. 94 4.3 Кілька рівнів аналізу, пов’язаних між собою соціальними ролями. 97 4.3.1 Інформатор та він сам. 98 4.3.2.Особа, яка знаходиться в її близькому оточенні. 117 4.3.3.Людина та суспільство. 127 4.4. Інтерпретація, обговорення та перспективи. 138 4.4.1. Припущення. 138 4.4.2. Типологія, визначена у нашій вибірці. 143 4.4.3. Дискусія за трьома шкалами. 150 4.4.4.Перспективи цієї роботи. 155 Висновок. 158 Бібліографія. 160 Таблиця скорочень. 163 Таблиця малюнків. 163 Таблиця таблиць. 164 Таблиця додатків. 164

розглядаючи особу, яку допитують, як актрису, яка відіграє певну роль у театрі власного життя, що ми розмістимо в міркуваннях про інтеракціонізм. Намагаючись визначити гендерні відмінності, тобто між чоловіками та жінками, ми зможемо виявити певні гендерні норми, певні ролі та певні відносини влади між чоловіками та жінками, які могли б виправдати цю різницю у зверненні до хірургії ожиріння. Однак гендер буде запропоновано як результат дослідження, щоб не робити висновків. По-перше, ми детальніше представимо баріатричну хірургію та роздуми, які вона може породити, з точки зору здоров’я. Потім ми розширимо міркування на дискусії, починаючи від тіла і закінчуючи проблемами ідентичності. Після цього роздуму на основі бібліографічних досліджень та інтерв’ю з експертами ми розробимо більш досконалу проблему дослідження та відповідну методологію, яка буде застосовуватися у цій галузі. Нарешті, результати останнього будуть використані для отримання перспектив досліджень та практичних рекомендацій щодо хірургії ожиріння. 2

однак буде їсти в меншій кількості і зможе готувати їжу все більше і більше. Але слід утримувати увагу, оскільки людина, яка переносить шунтування, все одно може набрати вагу. Поступово вага людини стабілізується. Він повинен завжди підтримувати здоровий спосіб життя і регулярно контролюватися. Для забезпечення цього подальшого спостереження на все життя, зіткнувшись із збільшенням кількості операцій, повсюдно створюються асоціації та групи колишніх пацієнтів для підтримки один одного та надання деяких порад. Іноді після операції з ожирінням проводяться відновлювальні операції з видалення розтягнутої шкіри, яка з’являється в результаті надзвичайної втрати ваги. Як ми вже бачили, баріатрична хірургія є важким втручанням, яке вимагає підготовки та подальшого спостереження, дотримання протягом усього життя. Чому деяким людям роблять операцію для схуднення? Що це для них означає? Це лікування захворювання, яке, як кажуть, ожиріння? 12