Здоровий Ерн; hrung Was d; Чи можемо ми їсти ORF III
Фрукти, овочі та цільні зерна. Ці дієтичні рекомендації не мають наукового обґрунтування. Якщо ви маєте досить різноманітну дієту і не їсте більше, ніж спалює ваше тіло, ви робите все правильно, стверджують вчені.
Тематичний понеділок: Здорове харчування: Що ми можемо їсти?
Понеділок, 23 вересня 2019 р., 20.15
Wh. 23.35, ср. 01.25.
Ми всі віримо, що знаємо, що насправді корисно - багаті на вітаміни овочі та фрукти, по можливості п’ять разів на день, мало жиру і, перш за все, відсутність тваринних жирів та цільнозернових продуктів. Зрештою, це відповідає тому, що рекомендує державне Німецьке товариство харчування (DGE). Але на якій науковій основі базується ця порада? Численні дослідники стверджують: ні на одному.
Дослідник діабету проф. Пітер Наврот Університетська лікарня фон Гейдельберга вважає численні рекомендації щодо цільного зерна, жиру та вітамінів нісенітницею: «В основному, ми точно не знаємо, скільки потрібно. Але ми не повинні. Оскільки, крім дуже важко хворих людей, наприклад хворих на рак, у нас ніхто не страждає від авітамінозу. Для вашого здоров’я насправді важливо кількість їжі. Їм стає погано, якщо вони переїдають. Те, що вони їдять, насправді не має значення ». Той, хто має досить різноманітну дієту і не їсть більше, ніж опіки в організмі, робить все правильно. Таких висновків немає у багатьох споживачів, оскільки страх перед недостатньо здоровим харчуванням зростає. Опитування Technik Krankenkasse показало, що 45 відсотків німців передусім стежать за тим, щоб їхня їжа була здоровою - «смачна» лише потрапила на друге місце в цьому опитуванні.
Інгрід Мюльхаузер, Професор Гамбургського університету вивчає медичні студії на предмет їхньої внутрішньої цінності. “Проблема всіх досліджень харчування полягає в методології. Одне фармацевтичне дослідження є сліпим і контролюється плацебо. Але ти знаєш, що ти їв. Здебільшого люди просто запитують, що згодом з’їли. Єдине справді хороше дослідження з великою кількістю учасників і понад вісім років показало, що не має значення, як харчувалися випробувані. Рак, інфаркт, інсульт, діабет - все однаково ".
Пітер Наврот з Гейдельберзького університету і Андреас Фріче з Тюбінгенського університету дратують значення, яке мають норми DGE у нашому суспільстві: ненауковий і нічим не доведений, є їх висновком. На їх думку, важливість здорового харчування для більш тривалого та здорового життя повністю завищена. Так підживлюється гігантський бізнес: дієтологи, харчова промисловість, видавці - всі вони заробляють гроші на нашому страху перед недоїданням, хоча ми рідко були кращими та поживнішими, ніж сьогодні.
Їжа з високим вмістом холестерину - наскільки це добре?
Журналістські фільми демонструють розвиток подій, висувають позиції, проводять аналізи та розповідають історії людей, емоційно близьких до глядача.