Здоровий Ерн; Можна реалізувати лише прості рекомендації - по вівторок; го і найнедоступніші поради; ген
Градо. Дієти бурно розвиваються - включаючи найбезглуздіші поради, які тільки можна собі уявити. Але насправді лише прості рекомендації можуть бути широко впроваджені. Інгрід Кіфер, експерт Агентства з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (AGES), заявила про це в понеділок на Австрійській конференції лікарів у Градо, Італія (до 9 червня): "Ми маємо величезну розбіжність між фактичним та цільовим значенням".
Що робить багато рекомендацій щодо здорового харчування просто неефективними, на думку Інгрід Кіфер, це насамперед те, що їх не можна застосовувати в повсякденній практиці споживачів: "Такі рекомендації, як частка енергії, споживаної з жирами від 15 до 30 відсотків, не є зрозумілими та здійсненними".
"Я ніколи цього не можу зробити"
Тому такі популярні раніше пропорції жирів, вуглеводів та білків у раціоні є застарілими. Експерт: "Люди відходять від рекомендацій, заснованих на поживних речовинах, і все більше до рекомендацій, заснованих на продуктах харчування". Але і тут суть полягає в деталях. Експерт: "Правило" фрукти та овочі п'ять разів на день "всіх відклало". - Просто тому, що окремий споживач міг би інстинктивно подумати: "Я ніколи цього не можу зробити". Що з цим пов’язано: Ви обов’язково повинні вказати кількість окремих продуктів: дві картоплі як порцію або дві жмені вареного рису як таку порцію - це робить такі рекомендації прозорими та зрозумілими для кожного.
Що стосується Австрії, то, за словами Інгрід Кіфер, звіт про харчування за 2008 рік показав, що населення явно споживає занадто багато жиру, холестерину, занадто багато калорій в цілому і значно більше солі. Не на все це можуть вирішально вплинути самі споживачі. Експерт: "Що стосується зменшення солі, ви багато в чому залежате від виробників продуктів харчування". Сюди слід залучити харчову промисловість, пекарів тощо. Зі збільшенням споживання напівфабрикатів і готових продуктів, сольове навантаження збільшується разом з дієтою. Тут також може допомогти поступове зменшення солі у продуктах для того, щоб звикнути людей до продуктів з низьким вмістом солі за допомогою повільної адаптації.
Вітчизняна "гра пірамід"
В Австрії минула "гра пірамід" - залежно від авторів чи комітетів - по-різному розроблених "харчових пірамід". Чи будуть обрані плити, піраміди чи інші зображення, це залежить від послідовності рекомендацій. Чого ще не вистачає: Навряд чи існує якась науково обгрунтована оцінка того, що насправді приносять населенню широко поширені рекомендації щодо здорового та здорового харчування - чи насправді щось зміниться.