Здоровий горох
Горох хрусткий і злегка солодкий. Багаті клітковиною та білком, їх можна їсти сирими або готувати як завгодно.
Зробити повний клітковини, білок і вітамін В з горохом. Ця їжа має дуже повний харчовий профіль. Ідеально підходить для посилення салату, супу або для прикраси м’яса чи риби.
Вибирайте горох з гладкими, зеленими і твердими стручками. Їх смак буде природно солодшим, а хрускіт гарантованим.
Ти знав ?
Щоб колір гороху виділявся у вашій страві, бланшуйте їх протягом 30 секунд в окропі і припиніть готувати в крижаній воді. Сюрприз!
"Я готую йому млинці з горохом. Для цього я підсмажую свіжий горошок на сковороді цибулею. Додаю трохи бульйону і готую кілька хвилин. Включаю овочі в тісто і випікаю свої млинці. Вона любить це! "
ШЛОЯ, мати Луїзи, 2 роки.
ПРОТИ ПОРАДИ
Збереження: вони тримають 48 годин у ящику для овочів у вашому холодильнику. Після обстрілу ними можна насолоджуватися протягом дня. Щоб тримати їх довше, можна заморозити. Після бланшування вони тримаються кілька місяців у добре закупорених морозильних пакетах.
Оболонка: розбийте стручок навпіл і великим пальцем підсуньте горох до контейнера. Щоб видалити шкірку зі свіжого горошку, ви можете потім занурити їх на 30 секунд у підсолену киплячу воду (для бланшування). Припиніть готувати, опустивши їх у крижану воду. Видаліть шкіру, натискаючи горошини між великим і вказівним пальцями.
Кулінарія: щоб виявити аромати гороху, дайте 5-10 хвилин готуватися на пару або близько 15 хвилин, якщо ви хочете їх пюрировать. У запіканці вони підсмажуються з маслом, цибулею та дитячою морквою.
Магічні асоціації
Вінтаж, горох додає хрускіт до страви з тальятеллі або вегетаріанської лазаньї.
Змішують після варіння зі свіжим сиром їх можна смакувати у вигляді крему або у вигляді велюте. Подавати гарячим або холодним, залежно від пори року.
Щоб заповнити свіжість, знайте, що ароматичні рослини, такі як коріандр, м’ята або цибуля-лук, дуже добре поєднуються з горохом.
Для смакових шукачів пригод: Як тільки горох звариться (у бульйоні або готується на пару близько 10 хвилин), киньте його зі спеціями, оливковою олією та лимоном. Ви отримуєте переглянуте гуакамоле.