Здоровий лук-цибуля - ці інгредієнти має кулінарна трава евідеро
У північній півкулі дикі запаси цибулі широко поширені на висоті до 2600 метрів. Зелена цибуля відома як пряна рослина з трав'яних садів Центральної Європи ще з раннього середньовіччя. Насправді, про цибулю мало що сказати, ви вже багато разів їх використовували. Свіжо нарізаний, він робить страви та салати, а також ситні бутерброди апетитними.
Ось як цибуля діє як лікарська рослина
Медичні ефекти цибулі-луку вже вивчені. З медичної точки зору, трава цибулі сприяє апетиту та утворенню травних соків. Він ефективний проти кишкових паразитів і знижує артеріальний тиск. Це має спільне з іншими рослинами цибулі-порею.
Зелена цибуля надає стимулюючу дію на кровообіг, саме тому її використовували як потужний афродизіак. У наш час він цінується за свої харчові ефекти. Деяким хворим людям заборонено вживати кухонну сіль або спеції. Тоді цибуля лук є чудовою заміною, яка разом із петрушкою надає стравам смачний аромат.
Зелена цибуля сприяє травленню, знижує артеріальний тиск, має слабку протизапальну дію та захищає від грибків.
Слід уникати цибулі-луку при гострій та хронічній діареї, порушеннях ковтання або там, де це необхідно для зменшення секреції шлункового соку.
Зелена цибуля містить багато вітамінів і мінералів
Хоча ви, звичайно, не будете вживати цибулю у великих кількостях, інгредієнти в поєднанні з іншими продуктами мають сенс поповнити запаси вашого організму.
100 г цибулі-луку містять такі вітаміни: 4380 МО вітаміну А, вітаміну Е 0,45 мг, 0,14 мг вітаміну В1, 230 мкг вітаміну С, 0,2 мг вітаміну В2, фолієвої кислоти 104 мкг, 0,8 мг вітаміну В3, 54 мг пантотенової кислоти, 0,3 мг вітаміну В6, 2580 мкг бета-каротину 61 мг вітаміну С, 330 мкг лютеїну.
Харчова цінність цибулі-луку на 100 г становить: 26,5 Ккал, 3,65 г білка, 4,1 г вуглеводів, 0,85 г жиру, 3,1 г клітковини і 86,9 г води.
100 г цибулі-луку містять такі мінерали: 1,9 мг заліза, 0,95 мг цинку, 104 мг кальцію, 0,5 мг міді, 47 мг магнію, 0,9 мг марганцю, 53 мг фосфору, 1,1 мкг селену, 303 калію мг, 4,6 мг натрію, 18 мг омега-3 жирних кислот, 260 мг омега-6 кислот.
Ось як можна використовувати цибулю в кулінарії: свіжу, сушену або заморожену
Зелена цибуля зазвичай використовується в свіжому або замороженому, сушеному або ліофілізованому вигляді рідше через втрату смаку і є частиною тонкої трави французької кухні.
Тільки листя трубочок над землею збирають як кухонну пряність. Дрібно нарізаний, його додають в салати, супи, страви з яєць або майонезу.
Хліб із цибулею - бутерброд, рясно укомплектований булочками з цибулею - є популярним компонентом закуски в Баварії та Австрії.
Зелена цибуля є частиною зеленого соусу, заснованого як за рецептами Франкфурта, так і за Касселем, типовою стравою німецької регіональної кухні, яка особливо популярна в регіоні Гессен.
Як правильно зберігати цибулю
Для більш тривалого зберігання промийте цибулю під холодною проточною водою, а після зливання оберніть її алюмінієвою фольгою. Так він залишається свіжим протягом декількох днів. Все, що є свіжим, також є найздоровішим і найсмачнішим. Можна оживити висушені стебла кількома краплями лимонного соку.
Поради щодо вирощування цибулі-цибулі
Зелена цибуля у квітковому горщику освіжає кожну кухню. Вирощувати його легко, і кожен може це зробити. Цибуля-цибуля росте дуже швидко. Незабаром ви зможете насолодитися цим на бутерброді. Його довгі трубчасті листя схожі на цибулю-ріпчасту. Його аромат - суміш цибулі та часнику.
- Ми відрізали м’які деталі для споживання довжиною близько 15 см, дерев’яні деталі не використовуємо.
- Зелена цибуля потребує достатнього запасу води, але вона не повинна перенасичуватися, інакше вона загине.
- Добре росте на сонці, а також в півтіні.
- Якщо ви садите цибулю-цибулю в горщику, доцільно час від часу додавати трохи розчину добрива або іншого добрива, придатного для кімнатних рослин, з поливною водою.
- Цибулю-цибулю можна вирощувати у горщику на балконі цілий рік, оскільки він стійкий до холоду.