Здоровий обід 5 ідей для обіду вдома Vogue Німеччина
Потрібні ідеї для обіду вдома? Ми покажемо вам п’ять здорових обідніх ідей, які ви зможете швидко приготувати в домашньому офісі.
Коли ви перебуваєте в домашньому офісі або вам доводиться проводити багато часу вдома, повсякденне життя може вийти з-під контролю. Змінюється робочий час та розпорядок дня. Перерви скорочуються, люди їдять за партою. Свідома відмова від роботи з поживним обідом особливо важлива для того, щоб мати змогу продовжувати працювати продуктивно і з концентрацією, а також не вдаватися до нездорових закусок в обідній час. Щоб полегшити вам здоровий обід, ми зібрали для вас п’ять ідей для обіду - по одній страві на кожен день робочого тижня. Деякі страви також можна приготувати раніше.
Здоровий обід №1: амарантові омлети
(Рецепт від: “Vollwert vom Feinsten”, Мартіна Кітлер)
інгредієнти (на 4 порції)
500 г зеленої спаржі
150 г помідорів чері
50 г амаранту
100 мл овочевого відвару
4 ст. Ложки свіжотертого пармезану
підготовка
Вимийте спаржу, очистіть нижню третину, відріжте дерев’яні кінці і наріжте плодоніжки по діагоналі на шматочки приблизно 3 см завширшки. Помийте і почистіть зелену цибулю, поріжте білі та світло-зелені ділянки тонкими скибочками. Помідори помити і розрізати вдвічі.
У мисці збийте яйця з молоком, і амарант добре з’явиться. Посоліть і поперчіть суміш. Нагрійте 1 чайну ложку олії на антипригарній сковороді, вилийте чверть яєчної суміші в сковороду і дайте їй застигнути на повільному та середньому вогні близько 2 хвилин. Потім переверніть омлет і випікайте 1-2 хвилини з іншого боку. Приготуйте таким же чином ще три омлети. Нехай готові омлети сповзають на тарілку і тримають їх у теплі в духовці при 80 градусах.
Тим часом на другій сковороді розігрійте масло і решту оливкової олії і тушкуйте в них половину зеленої цибулі та спаржі приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Додайте овочевий бульйон і покрийте спаржу та зелену цибулю і варіть ще 5 хвилин на середньому вогні, приправте сіллю та перцем. Додайте помідори і коротко протушкуйте, а потім змішайте решту цибулі.
Розкладіть омлети на чотирьох розігрітих тарілках, посередині помістіть суміш спаржі та помідорів. Зверху викладаємо рікотту пластівцями, посипаємо все пармезаном. Посипте кресом овочі, закрийте омлети і подавайте до столу.