Здоровий обід життя ARD шведський стіл
Для багатьох людей вечеря є найважливішою їжею дня, для сімей вона часто є єдиною, де кожен може сісти за стіл разом. У той же час він має репутацію того, що лежить на стегнах, як жоден інший час їжі, і пошкоджує струнку лінію. То як може виглядати вечірній круглий стіл, щоб він наповнив вас і не приніс зайвих кілограмів? Ми просимо дієтолога Бріжит Нойман.
Спробуйте затишок
Головне правило приємної трапези - невимушена атмосфера. Протягом дня їжа часто проводиться під тиском часу. Вечірня їжа може це компенсувати, якщо це час, коли ви одночасно не дивитесь телевізор, не читаєте або не займаєтеся чимось іншим. Харчування хоче надати тілу не тільки харчування, а й можливість відпочити та розслабитися, з чого можна взяти нові сили. Хороша вечеря також відкриває шлях до спокійного сну.
Створіть баланс
Те, що їдять ввечері, значною мірою залежить від того, що вже з’їдено протягом дня. Не вечеря створює кілограми, а занадто багато калорій у щоденному балансі, незалежно від того, коли і з якими продуктами вони вживаються.
Той, хто розпочав день з розкішного сніданку і в обідній час з’їв їжу з трьох страв у їдальні, потребує лише дещо на зразок бутерброда із сирими овочами або свіжими фруктами ввечері. Але якщо сніданок був дефіцитним, а обід - досить мізерним, тоді доцільно подавати відсутні калорії та поживні речовини разом із вечірньою їжею. Ідеально підійде тепла паста з картоплею або рисом з м’ясом та овочами або салат. Трохи задумавшись, немає потреби у вечірніх кулінарних заходах.
Відкриті бутерброди та свіжі соління
Перекус все ще знаходиться на вершині шкали популярності в Німеччині. Різноманітність хліба ускладнює вибір, який з них є «найкращим». Наукові дослідження давно підтвердили, що найдовший ефект ситості отримують квашені хліби, такі як цільнозерновий або змішаний житній хліб.
Смакові рецептори повинні вирішувати, коли справа доходить до доливання. Хтось віддає перевагу печінковій ковбасі, шинці та салямі, інші більше люблять Ементалер, Камамбер або ручний сир з музикою та маслом під ним. Сирі овочі, такі як скибочки огірка, помідори, редис, морква або шматочки кропу, є настільки ж гарною добавкою, як і свіжі фрукти. Якщо ви виберете те, що вам подобається, ви будете почувати себе ситим і зможете легше протистояти вечірній тязі до гризунів, які не приносять нічого, крім зайвих додаткових калорій.
Хліб, який не є: білковий хліб
В ході руху з низьким вмістом вуглеводів, згідно з яким вуглеводи, а отже, і традиційний хліб вважаються справжніми відгодівлями, закуска втратила свою добру репутацію випробуваного вечірнього прийому їжі. Але що стосується харчування, то нас більше формують наші звички, ніж мода. Тож ковбаса та сир потребували іншої «основи», ніж знайома скибочка хліба. Тому винахідливі харчові інженери та пекарі розробляли білково-жирові змішані продукти, які можна нарізати скибочками, як хліб.
З вмістом білка від 26 до понад 40%, вони багаті білком, ніж будь-яке м’ясо, їх вміст жиру становить 10% завдяки додаванню насіння льону, кунжуту або соняшнику. Це додавання потрібно для смаку. Він забезпечує більше жирних калорій, ніж "звичайний хліб" з маслом. Врятували лише вуглеводи. Їх калорійність становить 5-8%, залежно від виду, лише десята частина вмісту звичайного хліба і складається переважно з пшеничних висівок, яблучних волокон та трохи кукурудзяного крохмалю.
Особливістю білково-жирових скорочень є високий вміст білка люпину, який зазвичай поєднується з соєвим та пшеничним білком. Щоб білок люпину став взагалі безпечним для харчових продуктів, потрібна була складна харчово-технологічна обробка. Тепер це повинно гарантувати швидке насичення, яке заважає їсти занадто багато. Немає вагомих доказів того, що їжа з високим вмістом білка та вуглеводами насправді змушує кілограми падати сама по собі. Без ефекту без побічних ефектів: зараз вчені попереджають, що велике споживання білка, уникаючи вуглеводів, жодним чином не корисно для здоров'я, а навпаки, несе певні ризики, наприклад, навіть більший ризик діабету для людей із надмірною вагою, які вже зараз більше схильні до ризику, ніж люди з нормальною вагою.
Можливо, заради здоров'я вам слід покласти скибочку на скибочку - а білковий хліб зверху хлібом. Як би абсурдно це не звучало, принаймні баланс поживних речовин знову був би збалансованим.
Салати та супи
Якщо ви не хочете, щоб це було настільки класично, ви також можете приготувати змішаний салат або зварити собі суп. Салати - це більше літня їжа, супи прогріваються зсередини в темну і прохолодну пору року. Тут теж скибка хліба наповнить вас надовго.
Закипіло
Незалежно від того, це спагетті з соусом, рисова сковорода чи картопля з картоплею з оселедцем матьєс, для кожного, а не лише для вечірньої трапези, важливо, щоб воно не було надто щедрим. Вдень розкішна їжа втомлює, ввечері заважає спати. Це ще одна причина, чому хороший захід є метою усіх вечірніх страв. Деякі теплі страви відповідають "бутербродам": піца - це тісто з білого хліба з сиром та/або ковбасою та овочами, і чи їсте ви картоплю куртки або скибочку хліба з оселедцем - це навряд чи різниця.
напої
Ідеальним напоєм є вода, газована чи ні, або гаряча, як чай. Чорний та зелений чаї запобігають засинанню завдяки високому вмісту "прокидання", тому трав'яні та фруктові чаї є кращою альтернативою. А келих вина чи пляшка пива? Обидва заспокоюють для гарного сну і приносять додаткові калорії. До речі, як і сода, фруктові соки. Добре дотримуватися правила повсякденного та особливого. Щодня на столі стоїть вода або чай, на фестивалі та державні свята склянка вина, соку, газованої води або пива.
Клас замість маси
Що робити, якщо він смакує занадто добре? Можна було подумати про нічне щипання шлунку і перестати їсти, але ця думка забирає задоволення. Ось чому краще уявити, що всі смаколики, які сьогодні лестять піднебінню, можуть бути доступними вже завтра.
Надайте пріоритет похоті
Іноді ввечері на перший план виходять особливі тяги: бажання шоколаду або манної каші дитинства або рисового пудингу з коричним цукром. Така тяга навряд чи може бути придушена і часто призводить до того, що люди не їдять їх, а їдять більше, ніж відчуває голод. Краще піддатися цій тязі - і поясніть на вечерю плитку шоколаду, тарілку манної крупи або рисовий пудинг. Це також захищає від необхідності знову їхати шукати «виконання» цих бажань після обіду.