Здоровий шашлик мої 9 порад, щоб зробити його здоровішим!
Барбекю - це прекрасна можливість зібратися з друзями чи родиною протягом літа. Ми ділимося дружньою миттю, розслабляємось ... Словом, ми цим користуємось. Однак шашлик рідко римується з харчуванням-здоров’ям! Ось чому я пропоную вам тут 9 простих порад, як приготувати шашлик здоровий.
Тоді ви зможете повною мірою насолоджуватися своїми близькими, не відчуваючи проблем з травленням або провини важкої їжі.
Для здорового барбекю виберіть вертикальний мангал
Токсичні молекули можуть розвиватися під час приготування їжі на мангалі. Це побічні продукти реакції Майяра (ви знаєте, коли ваше м’ясо або картопля на сковороді зарум’яняться?). Вони не виводяться організмом і є канцерогенними.
Наприклад, коли ви смажите сосиски на мангалі, жир потрапляє на вугілля. Це створює невелике полум’я, яке є джерелом отруйної речовини, що називається бензопірен. Він виділяється в пари, а потім пронизує м’ясо. Вибір вертикального барбекю уникає цього, оскільки дим не потраплятиме безпосередньо на вашу їжу.
Майстер кулінарії
Як ми щойно побачили, шашлик може завдати шкоди вашому здоров’ю. При пережаренні розвиваються шкідливі та токсичні речовини.
Тож уникайте почорненого м’яса, хліба та інших пригорілих продуктів! Це найгірше для вашого здоров’я.
ПАМ’ЯТАЙТЕ: чорні плями, що утворюються на продуктах, приготовлених на грилі барбекю, - це дуже канцерогенні гетероциклічні аміни (HCA).
Приготуйте смачні маринади
Маринади чудові на смак, але не тільки! Насправді розмарин допомагає нейтралізувати токсичні сполуки барбекю завдяки своїм корисним антиоксидантам. Це те, що команда університету Канзасу особливо висунула у своєму дослідженні.
Дослідження показують, що антиоксиданти в розмарині зменшують утворення HCA до 80%. Тож ви можете приготувати маринад, зроблений із гілочок розмарину, оливкової олії та цільної солі. Бонус? Ви будете веселитися! 😉
Почніть зі змішаного салату як закваски
Шашлики та будь-що інше, що ви додасте, будь то м’ясо, соуси тощо. закисляють організм. Одним із варіантів протидії цьому ефекту є приготування змішаного салату як закваски: ідеальним буде зелений салат, огірок, кабачки та/або терта морква та пророщені насіння.
Ви також можете дуже добре надати великий овочевий сік для всіх своїх гостей. Все це вам допоможе підтримувати хороший кислотно-лужний баланс.
Я також рекомендую свою статтю про мої поради щодо експрес-аперитиву !
Зосередьтеся на кислотно-лужному балансі
У нашому тілі циркулюють різні рідини, ми називаємо настроями (кров, лімфа, внутрішньоклітинна та позаклітинна рідина тощо). Їх рН потрібно підтримувати в середньому від 7,36 до 7,42, щоб наші органи могли нормально функціонувати.
Таким чином, тваринні білки, ферментована, рафінована та оброблена їжа, а також стрес дуже підкисляють організм. Навпаки, фрукти, ароматичні трави та овочі підщелачують.
Пропонує овочеві шашлики
Пастка для барбекю, в яку найкраще уникати потрапляння, - подавати м’ясо з хрусткою їжею, дуже жирною обсмаженою картоплею або навіть хлібом (переважно білим). Щоб зробити їжу здоровішою, засвоюванішою та збалансованою, не соромтеся запропонувати овочеві шашлики.
Наріжте скибочками перцю, цибулі, грибів, помідорів та баклажанів, потім покладіть їх на шпажки, і все готово! Крім того, це дуже швидко готується !
Готуйте домашні соуси
Хто каже, що шашлик каже, кетчуп, майонез та інші промислові соуси. Готуйте домашні соуси з якомога меншою кількістю інгредієнтів. Ви також можете вибрати “органічні” альтернативи, склад яких дуже часто набагато кращий. Це дозволить уникнути непотрібних добавок, шкідливих для вашого здоров’я.
Для здорового шашлику, сприяє нежирному та органічному м’ясу
Віддавайте перевагу нежирному м’ясу, більш органічному, і уникайте того, що ви знайдете в супермаркеті. Різниця в якості незаперечна, як за смаком, так і за станом здоров’я.
Насправді це м’ясо тварин, яких годують травою багатішими на протизапальні омега-3. Крім того, в інтенсивному розведенні все ще рясно використовуються (незважаючи на падіння на 20%) антибіотики, які потім виявляються на наших тарілках.
Це сприяє стійкості до антибіотиків у людей, яка сьогодні все більше зростає; не забуваючи про умови поводження з тваринами. Виберіть місцевого м’ясника, наприклад, на ринку, і дізнайтеся про походження його м’яса.
Для здорового шашлику, пропустіть десерт !
При натуропатії, не рекомендується їсти десерт в кінці трапези щоб уникнути бродіння та проблем з травленням.
Моя порада? Сплануйте хороший фруктовий салат, який ви запропонуєте своїм гостям близько 16 або 17 години. Він буде більш засвоюваним і забезпечить вас більшою кількістю мікроелементів.
Зазвичай, коли у нас є мангал, це відбувається в обідній час, і ми проводимо велику частину дня разом. Це можливість піти на прогулянку після їжі і потім насолодитися хорошим фруктовим салатом !
Зробіть правильний вибір !
Тут я ділюсь своїми порадами, які допоможуть вам створити хороші харчові звички, щоб ви були здоровими. Але пам’ятайте, колись це не прийнято, і як я завжди кажу, це доза робить отруту. Головне, перш за все вибрати якість.
У будь-якому випадку, бережіть себе і не хвилюйтеся занадто: пам’ятайте, що якщо ви їсте натуральну їжу та оброблену мінімально оброблену їжу 80% часу, ви оптимізуєте роботу свого організму. Тоді ваші харчові відмінності матимуть дуже незначний вплив як на вагу, так і на здоров’я.
Якщо ви хочете піти далі і скласти ідеальні страви, я пропоную вам відкрити мою електронну книгу: 4 золотих правила відновлення здоров’я та енергії !