Здоровий сніданок для схуднення і здоровий Ви маєте правильні звички Рецепт; Гранола олійних культур,
Здоровий сніданок для схуднення: чи маєте ви правильні звички?/Рецепт: Гранола з олійних насіння, без цукру та клейковини.
Будильник дзвонить, і так, вже ранок, і у всіх є свої звички: перший задовольниться кавою, щоб прокинутися, коли другий швидко кинеться на велику миску з крупами. Третій найбільш занепокоєний своїм здоров’ям буде прагнути краще збалансувати цю їжу.
Чи маєте ви правильні звички до сніданку? Чи знаєте ви серед багатьох рекламних порад та слоганів, як розпізнати підводні камені так званих здорових продуктів, які насправді є катастрофою для вашого здоров’я та ваги?
У цій статті я розповідаю вам все про ідеальний і смачний сніданок, який зберігає ваше здоров’я та вагу, з додатковим бонусом рецепта, кращим за крупи.!
Роль сніданку
Основна функція сніданку - забезпечити енергією та всіма елементами, що сприяють пробудженню та мотивації. Також тривати до полудня, не сідаючи за стіл голодними.
Цікаво, що кава без їжі дає той самий результат, що і великий сніданок, повний цукру. По-перше, гіпоглікемія триває весь ранок, що уповільнює концентрацію уваги, мотивацію та продуктивність. Оскільки кофеїн викликає лише захоплення, недостатньо живити тіло і особливо мозок, щоб стикатися з днем. Багато досліджень, що стосуються звичок до сніданку, показали, що більшість людей, які не снідають (1 кава чи чай самостійно), дезорганізовані в структурі свого харчування. Це змушує їх вибирати продукти, коли вони голодні або нудні, неминуче тістечка, чіпси тощо. в середині ранку, безпосередньо зберігається у вигляді жиру.
По-друге, це той самий результат, оскільки величезне навантаження цукру в кров спричинить реакцію на його усунення, і приблизно через 2 години він опиниться в умовах солоної кави з організмом, який потребує цукру. За будь-яку ціну.
Продукти, яких слід уникати на сніданок:
- Фруктовий сік
Навіть органічний, навіть без додавання цукру, навіть свіжовичавлений, фруктовий сік вдвічі солодший за фрукти. Цукор знаходиться саме в соку, і ви позбавляєте себе всього корисного у фруктах: клітковини, які уповільнюють дифузію цукру в крові (уникає антиглікемічної реакції) та поживних речовин.
- Хліб, білий хліб, тости та випічка.
Хліб часто білий, такий вишуканий, це все одно, що ковтати грудочки цукру (більше цукру!). Крім того, білий хліб втратив усі свої якості: Клітковина, вітаміни та мінерали (кальцій, залізо, цинк, вітаміни групи В та вітамін Е), все міститься в лушпинні пшениці (якої більше немає в білому хлібі).
Маючи глікемічний індекс понад 70, він сприяє розвитку діабету та ожиріння. Крім того, він дуже багатий клейковиною, яка може зробити кишкову стінку пористою, як показало це недавнє дослідження (Поживні речовини 2015 рік, 7 (3), 1565-1576; doi: 10.3390/nu7031565). Ця пористість спричинить, крім усього іншого, запалення кишечника із збільшенням кількості "шкідливих бактерій" і, врешті-решт, організм, який зазнає стресу, не в змозі засвоїти потрібні поживні речовини і який накопичується через брак енергії.
Не думайте про те, щоб це надолужити, їдячи сухарі замість хліба. Ми змусили вас повірити, що сухар був легким і корисним для лінійки, але насправді він виготовляється з білого хліба (що є тим же самим, що і білий хліб), потім збагаченого цукром і жиром, перед тим, як «випікати двічі, що концентрує все добре !
Нарешті, випічка також дуже солодка, дуже багата клейковиною, крім того, для промислових препаратів, повна трансжирних кислот (щоб абсолютно уникати).
- Крупи.
Фета авокадо та кукурудзяні пластівці опівдні !
Нова мода великої торгової марки зернових - виграти обід та вечерю на додаток до сніданку. У них є дивні рецепти каш! Насправді ідея їсти крупи (включаючи макарони, хліб тощо) як основу нашого раціону дуже дивна. З тих часів, коли ми були мисливцями, наша травна система не змінилася і не здатна перетравити велику кількість зерна, яку ми накладаємо на неї. Коли починати день з цих промислових злаків, ви могли б також взяти пакет цукру відразу! Концентровані в глютені та цукрі, вони є справжньою бомбою для нашого кишечника, наслідки білого хліба примножуються.
- Варення.
Ви уявите, що варення все одно залишається занадто солодким, навіть органічним, навіть із низьким вмістом цукру, навіть із фруктами з саду. Вживання цукру буде занадто великим, а дисбаланс ще більшим, якщо його поєднати з хлібом та апельсиновим соком. Ця асоціація змусить вас увійти в цикл гіпер і гіпоглікемії. Наслідки цього замкненого кола: тяга до їжі, ожиріння, діабет та пов’язані із цим захворювання.
- Маргарин
“Маргарин менш жирний, ніж масло”. Я дуже часто чув це твердження, це неправильно !
Різниця полягає в тому, що жири у вершковому маслі мають тваринне походження, тоді як жири в маргарині - рослинного походження. Тож під час примхи, що знижує рівень холестерину, рекламодавці застосували цю концепцію, щоб зробити вигляд, що вона дієтична, легка та корисна, щоб замінити масло на маргарин. Але маргарин - це що завгодно, але не дієтичний, ще менше легкий і перш за все шкідливий для здоров’я.
Маргарин виготовляється з гідрогенізованих масел, що містять багато жирів, що найгірше для Вашого здоров’я. Згідно з дослідженням Framingham Heart Study, заміна вершкового масла маргарином збільшує ризик, а не навпаки.
- Молоко
Молоко стимулює секрецію інсуліну, цей гормон завжди бере участь у збільшенні ваги, бажанні перекусити солодким і накопиченні жиру.
Молоко є підкислюючим продуктом і сприяє набору ваги, порушуючи кислотно-лужний баланс. Крім того, цей кислотно-лужний дисбаланс змушує організм компенсувати. Для збереження нирок він витягне з кісток основний елемент, тобто кальцій! Нарешті, надмірне споживання молока та молочних продуктів не дає кальцину, зворотний результат бажаного ефекту.
Нарешті, багатий лейцином, він сприяє розвитку запального поля, яке дисбалансує організм, а також сприяє збільшенню ваги.
Ідеальний сніданок для схуднення та оздоровлення.
- Білок, щоб прокинутися і мотивувати себе.
Вранці нам потрібен дофамін, щоб нас розбудити і мотивувати на день. Денне світло активує синтез цього гормону, але він виготовляється з тирозину. Ця амінокислота у великій кількості присутня в тваринних білках. Найкращий білок тваринного походження вранці - це яйце, бажано органічне або вирощуване, див. Позначення "синьо-біле серце" (див .: ouionatousledroitdebienmanger.fr), чому ?
Чи існує ризик вживання яєць холестерину щоранку ?
Більшість холестерину в крові виробляється в печінці з глюкози, тому логічно більш ризиковано отримувати холестерин, коли ви їсте цукор. З іншого боку, цікавіше їсти яйця вранці, адже це час, коли фермент, що регулює холестерин (HMGCoA-редуктаза), є дуже активним.
Нарешті, тваринні білки під час сніданку уповільнюють засвоєння цукру, якщо ви його їсте, і вони змушують вас почуватися ситішими.
- Правильні жири для енергії протягом усього дня
Зараз численні дослідження показують, що для нормальної роботи нейрональних зв’язків та метаболізму потрібні жири або ліпіди, а особливо омега-3.
Також ліпіди цікаві виробництвом енергії, яку приносить їх трансформація, 9 кал на 1 г (проти 4 для білків і вуглеводів). На відміну від цукру, ця енергія розподілятиметься протягом дня (менше втоми).
Нарешті, ферменти, що сприяють метаболізму ліпідів, мають максимальну активність протягом двох годин після вставання, краще їсти жир вранці, аніж ввечері! Знаючи, що сніданок буде засвоєний і використаний майже повністю перед сном, поглинений жир не буде зберігатися.
Продукти, багаті цими корисними жирами, - це олійні: фундук, волоські горіхи або мигдаль (багаті на омега-3).
Рецепт: Гранола з олійних насіння, без цукру та клейковини.
(1 частина = 30г волоських горіхів, фундука або мигдалю + 2 скибочки хліба + вершкове масло), для гладкості можна супроводжувати його рослинним молоком або натуральним йогуртом (овечий, козячий, соєвий).
Інгредієнти на 8 порцій:
240г волоських горіхів, фундука, мигдалю ... змішаних.
1 жменю насіння гарбуза
60г гречаних пластівців.
50г тертого кокосового горіха (за бажанням, якщо вам не подобається) .
3 столові ложки олії кокоса, оливи або макадамії.
5 столових ложок меду або кленового сиропу.
1 жменька сухофруктів (журавлина, родзинки ...).
кориця і ванільний порошок.
Підготовка:
Замочіть насіння олійних культур та насіння на 24 години у подвоєному обсязі відфільтрованої води. Злийте воду, промийте і покладіть на абсорбуючий папір.
Змішайте їх з дрібкою солі, щоб отримати шматочки розміром з пластівці.
Додайте гречку, мед, олію та спеції. Швидко перемішайте.
У велику миску додайте тертий кокос і перемішайте лопаткою або вручну. Викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Помістіть у духовку при температурі 80 ° C на гарячому повітрі на 2 години, якщо можливо, залиште дверцята духовки відкритими, щоб волога стікала. Трохи перемішайте і знову випікайте 1 годину.
Додайте сухофрукти і дайте охолонути, перш ніж зберігати у герметичній коробці.
Побалуйте себе і не соромтеся задавати свої питання або коментувати свій результат під час підготовки цього рецепта нижче !