Здоров’я Чи переносять китайці зараз молоко чи ні ВАЛЕ
Так рекламують молоко в Пекіні.
Кольорові рекламні вивіски та прикольні рекламні оголошення поширюють: "Молоко корисне для вас - пийте більше молока!" На полицях з’являється все більше коробки з молоком, йогуртів та інших молочних продуктів. У Китаї спостерігається справжній молочний бум - хоча більше 90 відсотків китайців не можуть терпіти молоко.
У Німеччині продукція молочної та молочної промисловості дорожчає. Винні в цьому китайці - разом з індіанцями. Починаючи з 1978 року, коли почалася реформа та відкриття Китаю, продажі молочної продукції надзвичайно зросли. Вражає лише те, що близько 90 відсотків китайців страждають на непереносимість лактози. Ви не можете розщепити речовину, також відому як молочний цукор. Приблизно дві третини світового населення - перш за все африканці, індіанці та китайці - страждають від поганого використання лактози. У Німеччині це також проблема близько 10–15 відсотків людей.
Винні гени
Причина в генах. Молочний цукор (лактоза), що потрапляє з їжею, не може розщеплюватися в результаті зменшення або відсутності вироблення травного ферменту лактази. Наслідками є метеоризм, діарея або навіть нудота і навіть блювота. У маленьких дітей та під час грудного вигодовування фермент зазвичай виробляється в достатній кількості для перетравлення грудного молока. У подальші роки виробництво зменшується або повністю припиняється. Здатність перетравлювати молочний цукор у дорослому віці виникла приблизно 8000 років тому. З генетичної точки зору, це нещодавня подія, яка, ймовірно, пов'язана зі збільшенням молочного скотарства.
Але це не означає, що неможливо вживати молоко або молочні продукти. "Лише близько третини постраждалих страждають від фізичних скарг, таких як нездужання та блювота", - говорить Юрген Шрезенмайр, керівник Інституту фізіології та біохімії харчування в Кільі. Тільки при більшій кількості неприємні наслідки також виникають у пацієнтів, які не страждають симптомами. "Однак із чашкою молока на день це зазвичай не так", - підтверджує Шрезенмайр.
Рекламні кампанії для молока
Окрім традиційних продуктів, таких як рис і соя, йогурти відомі в Китаї вже десятки років. З іншого боку, до молока ненавиділи ще кілька років тому. У звіті міністерств охорони здоров’я, науки та технологій за 2004 рік про стан харчування та здоров’я жителів Китаю підтверджено, що китайці вживають недостатньо кальцію. Це має змінитися з масштабними рекламними кампаніями.
Вже давно доведено, що достатнє споживання молока має профілактичну дію проти остеопорозу, високого кров’яного тиску, інфарктів та ожиріння. Кальцій, що міститься в молоці, та незамінні амінокислоти допомагають будувати кістки та клітини.
Захід приніс молочний бум
Підвищений рівень життя китайців також позитивно позначився на споживанні молока. З орієнтацією на західний спосіб життя в країну прийшли не тільки гамбургери та піца, а й молочні коктейлі, масло, сир та кварк. Інша проблема полягає в тому, що китайці, окрім позитивного впливу кальцію в молоці, також дедалі більше стають зайвою вагою.
"Асортимент в Китаї здебільшого обмежений кисломолочними продуктами, в яких лактоза в основному розщеплена або видалена", - пояснює Шрезенмайр і додає: "У сирі немає сироватки, а відповідно, лактози немає, а в йогурті молочнокислі бактерії її розщеплюють".