Здоров’я Чому дієти просто не працюють - WELT
Якщо вірити рекламі, схуднути легко: деякі постачальники дієтичних продуктів навіть дають гарантію успіху. Однак реальність інша: схуднути сім кілограмів за сім днів: це можливо - але через ще сім днів вісім знову. Але що насправді допомагає в довгостроковій перспективі?
Хто би очікував, що їх власний автомобіль буде використовувати паливо, яке точно не відповідає вимогам належного заправлення? Порада спробувати його з недорогим салатним маслом не мала б жодних шансів, щоб його навіть врахували переважна більшість власників автомобілів. Однак коли справа стосується вашого власного тіла, готовність бути введеними в оману фальшивими обіцянками набагато більша.
У той час, коли кожен третій має зайву вагу, а худорляві форми змушені рухатися з усіх боків, мрія про здорове і підтягнуте тіло змушує людей схилятися до оманливих повідомлень.
Ще більше зайвої ваги: як це не парадоксально, саме так називається результат, який занадто часто призводить. Протягом тривалого часу фахівці скаржилися на збільшення числа так званих захворювань способу життя - від діабету до порушень ліпідного обміну та небезпечних судинних вад. Якби тільки кілограми знову зникли, це поверне здоров’я в рівновагу. Цей урок вже всі засвоїли. Досі існує джунгля думок та рекомендацій щодо того, як це зробити найкраще.
Обіцяли швидкий успіх
Оскільки час розглядається як дефіцитний товар для більшості, і більшість потреб у споживчому суспільстві можна негайно задовольнити, швидкі дієти манять на кожному розі: у заголовках цього року знову вихваляються патентні рецепти, такі як "За тиждень скиньте п'ять кілограмів з ананасом" або "Через 7 Дні до фігури мрії ".
Навіть якщо вам доведеться відразу схуднути на кілька кілограмів за допомогою таких засобів, дієтологи терміново не рекомендують відмовлятися від таких блискавичних дієт. Тому що вони часто можуть навіть зробити вас товстішими в довгостроковій перспективі, ніж раніше. Через короткий час організм включає - з його точки зору - значущі механізми зупинки. Вони протидіють передбачуваному голодомору. Організм швидко знижує свої енергетичні потреби та пристосовує їх до нової харчової ситуації. Це призводить до ситуації, що все більше і більше їжі потрібно уникати, щоб насправді схуднути.
Оскільки ніхто не хоче (і не повинен) постійно жити на ананасах, дуже цитований ефект йо-йо незабаром стає помітним. Як тільки дієта припиняється і нормальна їжа знову стає розпорядком дня, вага стрімко зростає - і не рідко далеко поза попередньою вагою. "Невдача неминуча за таких строгих вказівок", - говорить професор-дієтолог Майкл Хамм з Університету прикладних наук у Гамбурзі.
Дієтологія = "правильний спосіб життя"
Автор звертає увагу на оригінальне значення слова дієта, яке сягає глибокої давнини: "Дієтологія розумілася як вчення про здоровий і правильний спосіб життя", - говорить Хамм. У наш час термін для модної тенденції і в скороченій формі ототожнюється з контролем калорій, мало їсти або навіть голодувати з метою схуднення.
Таке ставлення не можна увінчати успіхом, давно погодилися серйозні фахівці з питань харчування. Односторонні дієти відкидаються ними як неефективні і навіть небезпечні. У найгіршому випадку це може навіть перерости в розлад харчової поведінки. Чим швидше ви худнете, тим вища частка короткочасної води, втраченої при втраті ваги, і менша втрата жиру. Єдиним винятком, який виправдовує короткочасну та відверту дієту, може бути майбутня операція. У такому випадку зменшення ваги буде обговорено з лікуючим лікарем.
Так звані спалювачі жиру, оскільки їх також часто рекламують для швидкого схуднення, слід розглядати так само критично. В даний час найвідомішим агентом є L-карнітин, вітаміноподібна речовина, яка міститься в м’ясі, особливо в баранині (карніс, латинське м’ясо). У меншій мірі карнітин також виробляється організмом з амінокислот метіоніну, лізину та заліза.
Хоча завдання карнітину - транспортувати довголанцюгові жирні кислоти до електростанцій м’язових клітин і, таким чином, розпочати їх розпад, науково не доведено його дії як спалювача жиру. Поки що ситуація з дослідженням дуже низька.
Дієтолог Майкл Хамм вважає, що прийом карнітину впливає одночасно з фізичною підготовкою: «Оскільки карнітин сприяє кровообігу і розширює судини, більшість користувачів отримували більше повітря під час тренувань, швидше потіли, а тренування було простішим.
Спеціаліст з питань харчування Хамм також випробував численні дієти, від FDH та поєднання їжі до дієт по групах крові. Багато людей, які добре знають про власне здоров’я, певний час присягали останнім. Ця дієта передбачає, що різну їжу слід вживати відповідно до групи крові і, відповідно, відповідно до індивідуальної конституції. Наприклад, люди, які мають групу крові 0, повинні віддавати перевагу м’ясу.
Недостатньо доказів
Але і тут бракує науково визнаних досліджень, які б підтверджували такі твердження. Розподіл їжі за групою крові є проблематичним, говорить Хамм.
Те саме стосується комбінування їжі, на яку покладаються і багато людей, які харчуються. У цій дієтичній формі майже жоден тип їжі не є повністю забороненим. Однак передбачається, що білок і вуглеводи не слід вживати разом за один прийом їжі. Втрата ваги досягається таким чином. Більш новий варіант відокремлює жири та вуглеводи.
Той факт, що деякі з цих дієт насправді скидають кілограми, не є конкретною причиною поєднання продуктів. Це в основному можна пов’язати з тим, що не все подається на тарілку, як це було під час без дієти. Швидше, їдальня набагато свідоміша та економічніша в цілому.
Дивлячись у цьому світлі, дієта може стати гарною мотивацією для того, щоб почати відходити від нездорового способу життя, змінити напрямок і відновити більше рівноваги та фізичної форми. Однак це може бути успішним у довгостроковій перспективі, лише якщо ви дасте тілу те, що йому насправді потрібно: «Беззаперечно, що поєднання збалансованої дієти з урахуванням жиру та фізичної активності, яка все більше спрямована на спалювання жиру, все ще є найкращим рецептом успіху у запобіганні надмірному Щоб зменшити жирові відкладення в організмі », - говорить Хамм. Зрозуміло, що деякі люди покладаються на додаткові дієтичні засоби, але покладання лише на них не приносить успіху - "особливо не ті, які обіцяє реклама".
Енергетичний баланс має вирішальне значення
Для того, щоб продовжувати рухатися, тілу потрібне «паливо». Вони забезпечують безтурботне, активне життя та підтримують функції органів: поживні речовини жир, вуглеводи, білки та життєво важливі речовини, такі як вітаміни, мінерали, мікроелементи. Є також деякі інші речовини, такі як фітохімікати. Разом вони забезпечують чітко скоординовані біохімічні процеси, а також рівень енергії, придатний для повсякденного використання та відпочинку. "Основною вимогою до здорового метаболізму є, перш за все, повне забезпечення всіма необхідними поживними речовинами", - підкреслює експерт з питань харчування.
Навіть якщо існують різні генетичні особливості та «перетворювачі корму», ожиріння в основному є результатом неправильно скоординованого організму: Енергетичний баланс не збалансований, якщо споживається більше калорій, ніж спалюється. І це протягом більш тривалого періоду часу. " Постійні дієти "не мають успіху в постійних підйомах і падіннях через товсті і тонкі", - переконаний Хамм.