Здоров’я - Ді; t; галочка - ЯЄЧНА ШЕРУЛКА
У США всі продані яйця мають жовтий колір. Будь то органічний чи недорогий; всі вони жовті, а внутрішня текстура не така густа. В чому причина?
Жовтки апельсинових яєць є продуктом збалансованої та високоживної дієти. Мало чого вдається до того, щоб мати цей продукт: ксантофіли, омега-3 жирні кислоти та м’ясо.
Ксантофіли - це категорія каротиноїдів. Каротиноїди - це природні рослинні пігменти, що містяться в багатьох фруктах та овочах. Один із найвідоміших каротиноїдів, бета-каротин, як правило, вважається відповідальним за помаранчевий колір, який люди зазвичай асоціюють з морквою. Але насправді бета-каротини роблять харчові якості яєчних жовтків, а не їх колір. Найтемнішими каротиноїдами є ксантофіли, які легше засвоюються яєчними жовтками. (Лютеїн - один із тих ксантофілів, і чим його більше, тим більше він оранжевий.)
Ксантофіли містяться в темно-зелених овочах, таких як шпинат, капуста та капуста, а також у кабачках, брокколі та брюссельській капусті.
Омега-3 жирні кислоти з високою концентрацією в насінні льону та ламінарії, які є двома важливими компонентами кормових зерен, які їдять кури.
А чи знали ви, що кури не призначені для вегетаріанців, незалежно від того, що може бути написано на вашій преміум-упаковці яєць із органічних насінних курей, що вигодовуються, та з фабрик? За своєю природою кури є всеїдними, і їх здоровий раціон включає м’ясо, таке як борошняні черви, жуки, коники, глисти та будь-які інші тварини, яких вони можуть знайти в землі. Здається навіть, що вони полюють на дрібних гризунів та змій!
Коли ви включите всі ці джерела в здоровий раціон курей, поживні речовини, які вони споживають, передаються їхнім яйцям і концентруються в їх жовтках. Пасовищні яйця містять високий рівень вітамінів А, D і Е, більше бета-каротину та більше омега-3 .
Все це означає, що пасовище для вас краще. Нехай ваші кури вільно кочують і їдять усе, що хочуть, у ґрунті, щоб отримати жовтий апельсин.
Дайте їм багато свіжих овочів, щоб збільшити вміст лютеїну в жовтках. Чим темніше зелений овоч, тим краще. Наприклад, їстівні амаранти, капуста, капуста, листя брокколі та все інше, що ви можете знайти в саду. Якщо зима і зелених овочів у саду не вистачає, можна годувати їх люцерною. Люцерна дуже корисна в кінці сезону, коли більшість овочів вже не дуже свіжі.
(До речі, не обманюйте себе ненадійним методом, який застосовують яєчні заводи, і не годуйте курей кукурудзою. Хоча кукурудза може надати вашим жовткам такий гарний золотистий колір, вона мало має харчову цінність.)
Що стосується яєчних жовтків, то колір визначається раціоном кури, а не породою (штучні барвники заборонені) або свіжістю яйця. Дієти з високим вмістом зелених рослин, жовтої кукурудзи, люцерни та інших рослинних матеріалів, що містять пігменти ксантофілу (жовто-оранжевий відтінок), дадуть темніший жовтий колір. Дієти на основі пшениці або ячменю дають блідо-жовтий жовтий; кури, яких годують білою кукурудзяною мукою, дають майже безбарвні жовтки.
Кури вільного вигулу можуть мати доступ до більш пігментованих кормів, що дозволяє їм виробляти яйця з темнішим жовтком.
Вимийте шкаралупу з 4-5 яєць і розімніть їх, потім змішайте з соком лимона або двох. Залиште відпочивати. Додайте ще води. Дайте постояти від 12 до 24 годин, регулярно помішуючи. Проціджуйте і випивайте у фруктовому соку, або, краще, збризніть його на свої рибні страви (багаті вітамінами D, що дозволяють засвоювати кальцій), і споживайте все це, приймаючи сонце .
Кальцій виконує багато важливих функцій у функціонуванні організму. Окрім нарощування кісткової маси та профілактики остеопорозу, кальцій нормалізує роботу нервів і м’язів, регулює частоту серцевих скорочень, запобігає утворенню тромбів і сприяє повноцінному сну. Це також добре в роботі імунних клітин, а також здорової шкіри та волосся.
Існує багато факторів, що витягують кальцій з організму, серед яких такі: фізична бездіяльність, кава, алкоголь та газовані напої. Нестачі кальцію найбільше схильні вагітні жінки та жінки в постменопаузі, чоловіки старшого віку та особи з порушеннями травлення.
Шкаралупа яєць містить 90% кальцію і є найкращим джерелом цього мінералу. Організм легко засвоюється, оскільки яєчна шкаралупа за хімічним складом однакова з кістками та зубами людини.
У більш високих дозах не тільки лікує симптоми дефіциту кальцію, але також запобігає розвитку остеопорозу, допомагає лікувати високий рівень холестерину та високий кров’яний тиск, а також стимулює кістковий мозок виробляти його у великих кількостях.
Крім того, яєчна шкаралупа містить залізо, мідь, марганець, цинк, фтор, фосфор, хром і молібден. Тому багато фахівців вивчали використання подрібнених кущів як натуральної та високоефективної добавки з кальцієм. Залежно від віку рекомендована доза становить від 1,5 до 3 грам яєчної шкаралупи.
Ось кілька ідей щодо того, для чого ви можете їх використовувати:
Щитовидна залоза
Візьміть шкаралупу з восьми яєць, добре вимийте їх і обсушіть, а потім зробіть порошок або дрібно наріжте їх і полийте подрібнену яєчну шкаралупу соком двох лимонів. Залиште їх у холодильнику на кілька днів, поки оболонки не розчиняться. Відфільтруйте рідину і змішайте її з літром коньяку та кг меду. Дайте посидіти тиждень перед використанням. Приймати по столовій ложці 2-4 рази на день після їжі.
Гастрит, виразка
Змішайте чайну ложку подрібнених оболонок зі столовою ложкою подрібненого мускатного горіха. Змішайте це з двома ложками лимонного соку. Залиште в холодильнику на кілька днів, поки шкаралупа повністю не розчиниться. Потім додайте 100 мл мигдального молока. Приймайте по 1 столовій ложці двічі на день, вранці натщесерце та ввечері перед сном.>
Зміцнюйте організм і очищайте кров
Помийте шкаралупу 4-5 яєць і подрібніть їх, а потім змішайте з 3 літрами води. Зберігайте його в холодильнику тиждень і використовуйте як питну воду. Візьміть 2-3 склянки води на день з невеликою кількістю лимонного соку.
_ _