Здоров’я Як маркування здорових продуктів може обдурити вас; Monitorul de Suceava - п’ятниця, 5
Дослідження показує, що маркування харчових продуктів як органічних людей значною мірою впливає на людей. Існує ризик обдурити, розмістивши цей ярлик на упаковці звичайних продуктів харчування.
На думку вчених з університету Корнелла в Нью-Йорку, маркування "органічна їжа" може впливати не лише на бачення здоров'я. Таким чином, сприйняття смаку, калорій та цінності може суттєво змінитися, якщо продукт представлений як органічний, пише Daily Mail.
Експеримент, для якого дослідники набрали 115 людей з місцевого торгового центру, передбачав випробування трьох пар продуктів: двох йогуртів, двох тортів та двох мішків чіпсів.
У межах кожної пари один продукт був позначений як "органічний", а інший - "нормальний". Аспект, якого вони не помітили, полягав у тому, що ці два продукти були, в кожному випадку, органічними.
Учасників попросили оцінити смак і калорійність кожної їжі, а також назвати ціну, яку вони заплатять за них.
Проведення експерименту показало, що ярлик "органічний" суттєво впливав на сприйняття споживачами. Що стосується тортів та йогуртів, учасники підрахували, що вони мають набагато менше калорій, коли їх називають "органічними", демонструючи готовність платити за них більше до 23,4 відсотка.
Сприйняття харчових аспектів цих продуктів також змінилося. «Органічні» тістечка та йогурти вважалися на смак менш жирними, ніж зазвичай, тоді як «органічні» тістечка та картопля були більш поживними.
Етикетка також обдурила смакові рецептори людей: у випадку з "органічним" картопля залишала враження, що він апетитніший, а йогурт - як більше смаку.
З іншого боку, дослідники показали, що люди, які регулярно консультуються з ярликами харчових продуктів, ті, хто регулярно купує органічну їжу, і ті, хто звик до переробки, більш сприйнятливі до цього ефекту, який називають "органічним".