Здоров’я Японські кишкові бактерії мають; Ген суші; СВІТ
Джерело: picture-альянс/Creasource/picture альянс
В Японії водорості протягом століть були невід’ємною частиною раціону. Зараз вчені з’ясували, що північноамериканцям просто важче, ніж японцям, після великої індульгенції суші. Американцям бракує певного генетичного складу, який допомагає перетравлювати водорості.
J apans мають кишкові бактерії з «геном суші»: за допомогою них вони можуть краще використовувати деякі компоненти рибних рулетів.
Північноамериканці не мають кишкових бактерій з цією генетичною інформацією.
Японські кишкові мікроби, ймовірно, набули здатності краще засвоювати певні водорості з морських бактерій, пише група вчених на чолі з біологом Міржамом Чжеком з Біологічної станції в Роскоффі, Франція, у британському журналі "Nature" (т. 464, с. 908). . Традиційно готують суші з листям морських водоростей.
Чжек та її команда порівняли генетичний склад кишкових бактерій у 13 японців та 18 північноамериканців. Японці, але не американці, виявили спадкову схильність до ферменту, який допомагає перетравлювати водорості.
Раніше команда охарактеризувала цей фермент, що перетравлює вуглеводи, у морській бактерії Zobellia galactanivorans, яка в основному харчується водоростями порфіри.
Дослідники роблять висновок, що японські кишкові бактерії успадкували цей генетичний склад від морських мікроорганізмів в процесі еволюції.
Водорості порфіри протягом століть були невід’ємною частиною раціону в Японії. Крім усього іншого, вони переробляються на норі, які потім обгортають укуси суші.
Регулярний контакт з морськими мікроорганізмами - наприклад, через суші - ймовірно, відкрив шлях океанічним генам до травного тракту, вважають дослідники.
Кишкові бактерії допомагають розщеплювати їжу і таким чином забезпечують організм окремими поживними речовинами.
Вони сприяють розвитку та підтримці слизової оболонки кишечника, а також беруть участь у захисті від вірусів, грибків та патогенних бактерій.