Здоров’я l; історія цієї дієти, яка змінила моє життя Контрапунктами
Інтерв’ю з Людовиком, який зупинився на дієті з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Подобається ця стаття? Поділіться цим !
Інтерв’ю, проведене Ульріхом Генісоном
Людовик Делорі - журналіст. Він живе в Бельгії і напередодні свого 40-річчя сказав собі, що пора взяти на себе відповідальність за своє здоров'я! Малорухливий спосіб життя, зайві кілограми та погана їжа, Людовик радикально прийняв дієту LCHF (з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом ліпідів). Він ділиться з нами своїм досвідом.
Ульріх Генісон - Ми хотіли б подякувати Вам за це інтерв’ю. Перш за все, не могли б ви представитись і пояснити нам, як ви харчуєтесь, перш ніж приймати рішення про зміну? ?
Людовик Делорі - Я журналіст, робота, яка часто вимагає проведення довгих годин у полі. Наслідок: страви, що приймаються на ходу, в ресторанах, де подають картоплю фрі, макарони, піцу тощо. Додайте до цього напружене сімейне життя, невід’ємне сидяче письмове завдання, і ви отримаєте всі інгредієнти для збільшення ваги та високого кров’яного тиску. Слід визнати, що я не дуже багато стежив за своєю вагою, поки не дізнався про це в січні минулого року.
Як ви дізналися про дієту LCHF і чому обрали саме її ?
Це надходило потроху. По-перше, через моїх знайомих, які практикують цей спосіб життя кілька років. Тоді через читання, звичайно. Що з книги Гері Таубеса FAT: чому ми товстіли, це діяло як одкровення. Я зрозумів, як працює наша ендокринна система, роль інсуліну, роль холестерину, і я зрозумів шкідливу природу цукру. Я також читав підбадьорюючі відгуки в Інтернеті, англійською мовою, людей, які схудли до 50 кілограмів, виключаючи вуглеводи. Я переглянув всю парадигму і розпочав роботу на початку січня.
Що конкретно мотивувало ваш перехід до дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру? ?
Перехід до нового року та його звичні резолюції! Я був надзвичайно вмотивований, купив зошит, щоб щодня писати всі свої страви. Вага важила 105 кілограмів; Я вимірюю 1м82. Це було занадто! Мої родичі були скептично налаштовані. Щоб заспокоїти їх, я сказав, що збираюся проводити експеримент кілька місяців. Основні рецепти я знайшов у “Дієті Нового Аткінса”. І 6 січня 2015 року я розпочав.
Як пройшов ваш дебют? Ви починали строго без прогалин, або йшли поступово ?
Я почав різко: менше 20 грамів засвоюваних вуглеводів на день. Відхилення немає. П’ять, іноді шість прийомів їжі на день. Перші два тижні я зважив усі свої інгредієнти, тому що дуже хотів випробувати цю дієту. З часом я став менш точним у своїх позначеннях. Я зберігав свій журнал до 20 квітня. Того дня я впав до 93,2 кілограма. Потім я відпустив з причини: це було просто надто легко. Я розслабився. Я втратив моральний дух, відновив свої шкідливі звички: блюдо з макаронами, келих пива, ... Досвід, у будь-якому випадку, виявився вдалим, оскільки за чотири місяці я схуд на 12 кілограмів.
Ви втомилися, чи відчували якісь інші побічні ефекти ?
Спочатку зрозуміла тяга. А 10 січня, через тиждень після початку дієти, невелика гіпоглікемія, яку я вирішив дієтичною кокою !
Ви стежите за своїм кетозом за допомогою тест-смужок або електронного інструменту ?
Я робив це дуже рідко під час свого першого досвіду. Сьогодні обстеження проводиться майже щодня, тому що я відновив дієту три тижні тому. Я був радий побачити минулого тижня, що мої вуглеводи знизились до нуля, а кетони повернулися. Я використовую тест-смужки Keto-Diabur, які дуже прості у використанні.
Чи супроводжували вас у цьому процесі медичні працівники, чи ви підходили до дієти LCHF самостійно? ?
Я зробив це один. Я відчував, що досить добре обізнаний з дієтою LCHF, і в будь-якому випадку, я не хотів витрачати час на пошук лікаря, який би пішов зі мною. Мої єдині візити до лікаря, я резервую їх для щорічного аналізу крові.
Чи приймаєте ви які-небудь дієтичні добавки? Якщо ні, чи плануєте ви це зробити? ?
З самого початку я приймаю добавки Супрадин або Омнівіт.
Хто готує вдома ?
Я не дозволяю нікому іншому готувати мої страви з LCHF.
Як для вас проходить день харчування? ?
Сніданок: два яйця, 5 скибочок бекону і велика кількість жиру (вершкове масло, кокосова олія, оливкова олія, сало). Чай або кава. Прісна вода. Варіація: копчений лосось із вершковим сиром.
Перекус (якщо я голодний): домашня куряча грудка, сир або мигдаль.
Близько 11 ранку опівдні: 400-500 мл курячого бульйону. Я роблю її чотири літри щоп’ятниці, порційно заморожую. Щоранку я беру свій заморожений бульйон до офісу.
Обід: близько 250 г м’яса або риби. Жир, звичайно, і багато овочів. Серед моїх улюблених: вся капуста, гриби, цибуля, перець, свіжий салат з винегретом.
Увечері я зазвичай не голодний. У разі тяги, зварене круто яйце або шматок сиру. У мене в холодильнику завжди два-три види сиру.
Ви ввели якісь нові продукти? Який ?
Раніше я все їв, зараз просто більш обмежувальний. Оскільки я забороняю більшість фруктів, я люблю частувати себе влітку ожиною та смородиною. Однак я ще не помирився з адвокатом.
Які страви вам сподобались і перестали їсти? Як важко вам було заборонити їх ?
Макарони! Я їв його два-три рази на тиждень. Хоча я заборонив їх на етапі тестування, повернувся до них під час канікул. Тепер, коли я відновив дієту, я боюся (я це визнаю) розтріскування перед гарною карбонарою.
Ви взагалі любите їсти? Чи вважаєте ви цю дієту смачною чи несумісною із задоволенням від їжі? ?
Я став більш вимогливим до вибору інгредієнтів. Час від часу я частую себе яловичиною чи рибою вищої якості. Я відкриваю нові сири щотижня. Але у мене немає проблем з’їсти цілий кабачок і банку тунця в обідній час. Найпростіші речі можуть бути смачними, якщо їх добре приготувати.
Як ви управляєте харчуванням на вулиці, у ресторані чи з родиною ?
Я відкладаю крохмалисті продукти. Я прошу маленьку страву з гарячих овочів або салат замість картоплі фрі. Я додаю масло до свого м’яса. Тільки мій батько наполягає кожного разу, щоб я "брав картоплю з городу" (сміється).
Ви розглядаєте кетогенну дієту як соціально калічуючу? Як ви виживаєте, майже не споживаючи вуглеводів у середовищі, де вони є скрізь ?
Іноді я відпускаю своїх колег до ресторану, щоб поїсти власну їжу наодинці в їдальні. Вони розуміють. Я не вважаю це занадто інвалідним: я бачу їх знову через годину (сміється). У своєму щоденному наборі виживання я завжди маю свій домашній бульйон, сир, ковбасу або холодну курку, які чекають у холодильнику. Я приймаю їх для репортажу, просто щоб заповнити тягу. В іншому я волію купувати у маленького місцевого крамаря. Я знаю, звідки береться моє м’ясо, хто його вирощує та чим харчується. У супермаркеті я завжди здійснюю одну поїздку: овочі, сири, вершки, м'ясо, риба, уникаючи проходження половини полиць.
Чи займався ти раніше, а робиш зараз ?
Я кинув легку атлетику приблизно п’ятнадцять років тому з проблемами в колінах. З того часу я насправді не піднімав. Але з моїм нинішнім відновленням форми я із задоволенням повідомляю, що відновив свою роботу. Я навіть поставив собі за мету: пробігти 10 кілометрів до кінця року. Спочатку я повинен купити собі нову пару кросівок.
Чи чутливі ви до аспекту здоров'я цієї дієти з точки зору запобігання метаболічним захворюванням ?
Це визначальний критерій при виборі такого способу життя; Не люблю слів «дієта» чи «дієта». У мене є знайома, яка потрапила до ЛЧФ після того, як дізналася, що хвора на рак. Стан його здоров’я розвивається сприятливо. Я прочитав багато неймовірних історій про користь дієт з низьким вмістом вуглеводів для метаболічних захворювань. Так що так, це багато говорить мені. Я досягаю другої половини свого життя і хочу пройти це у чудовій формі.
Це ваша дієта зараз - це свого роду дієтична філософія - чи ви коли-небудь замислюєтесь про те, щоб кинути кетогенну? ?
Повторюю, це стало способом власного життя. Звичайно, я залишаюся гедоністом, і мені завжди буде важко протистояти келиху пива під час вечірньої прогулянки з друзями. Але тепер, коли я розумію принципи кетогенної дієти, я не маю наміру змінювати свої звички.
Яка ваша загальна оцінка дієти LCHF, які переваги кетогенної дієти? ?
Перша користь: сон. Потрібно лише кілька днів, щоб відновити короткий освіжаючий сон, наповнений гарними мріями. Готово, п’ятнадцять годин ходу насоса! Я встаю близько 5 ранку і можу протриматися до 22-11.
Друга перевага: загальний динамізм. Моє тіло спонукає мене рухатися. Саме з цієї причини я вирішив вдатися. Гері Таубес справедливо сказав, що не спорт змушує вас худнути: саме схуднення відновлює сили для занять спортом. Моє одужання відбувається швидше, оскільки нічні судоми - це частина минулого.
Що б ви порадили тим, хто не хоче брати участь? Тим, хто починає ?
Робіть, як я, спробуйте. Запишіть вміст своєї їжі в бортовий журнал, не обманюючи, додайте свої прогалини, свої списки покупок і свій настрій. Зайдіть у будь-який відділ супермаркетів, прочитайте етикетку та відзначте кількість інгредієнтів, назви яких закінчуються на „осе”: глюкоза, декстроза, сахароза ... Скажіть собі, що вони ваші вороги. Остерігайтеся "офіційних рекомендацій". Читайте докладно, щоб зрозуміти, як секреція інсуліну змусить вас набирати вагу. І, перш за все, не здавайтесь! Ви можете почекати два-три тижні, щоб увійти в кетоз. Невтішний період для тих, хто не бачить, як рухається голка ваг.
Останнє слово для наших читачів ?
Я взяв на себе досвід LCHF. Безумовно, цього разу. За три тижні я скинув півтора кілограма, повернувся до тренувань і бігу. Сподіваюся повідомити вам кілька чудових новин за кілька місяців.
-
Інтерв’ю, спочатку опубліковане Eatfat2befit.
Прочитайте наш звіт про стан здоров'я про контрапункти