Здоров’я - Поради щодо відокремлення та обробки харчової алергії - Здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Здоров’я: відокремлення та переробка: Поради хворим на харчову алергію

Менхенгладбах (dpa/tmn) - Непереносимість їжі або навіть алергія майже завжди означає обійтися без постраждалих. Кілька порад про те, як зробити це трохи простіше і як випадково уникнути неправильного вибору продуктів.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Позначення: Розрізнення безпечної та небезпечної їжі особливо важливо у сім'ях, у яких є постраждалі діти. Наприклад, батьки могли позначати безпечну їжу зеленою крапкою, небезпечну їжу - червоною крапкою - такі прості позначення легко зрозуміти навіть дітям, відвідувачам чи няням. Це рекомендує Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB).

Обробка: За даними DAAB, деякі алергени руйнуються при нагріванні, подрібненні або підкисленні. Яблуковим алергікам слід спробувати яблучний пиріг або компот замість сирого яблука. Горіхи, селера або арахіс, навпаки, термостійкі. Тут алергікам доводиться обходитися без.

Окремо: Алергенвмісні та безалергенні продукти не слід зберігати поруч, радить DAAB. Наприклад, соєве молоко не належить до коров’ячого, якщо у вас є дитина з важкою непереносимістю лактози. Найкраще зарезервувати спеціальні місця на полиці або власну шафу для безпечних продуктів - це навряд чи можна плутати.

Замінити: Існують спеціальні продукти без лактози для людей з непереносимістю лактози. Однак вони також містять невелику кількість молочного цукру - вам доведеться перевірити, чи можете ви це терпіти. Продукти, виготовлені з соєвого або вівсяного молока, є альтернативою. Існують також таблетки лактази для постраждалих, які повинні розщеплювати молочний цукор. Однак дозування не так просто, і його потрібно перевіряти індивідуально. Прийом таблеток повинен залишатися винятком, радить журнал "Naturarzt".