Середземноморська дієта - здорова та екологічна - веб-сайт та посібник для сучасних батьків
Середземноморська дієта, яка не є дієтою в загальноприйнятому розумінні, а є способом харчування, також була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я як здорове та стійке харчування та як нематеріальне культурне надбання Об’єднаною національною організацією з питань освіти, науки та культури.
Середземноморська дієта - здорова та екологічна
Середземноморська кухня, відома вже багато років, також відома як Середземноморська дієта, Критська дієта або «легка кухня», не тільки означає здорову дієту, але також тісно пов’язана з певним способом життя.
Чи призводить середземноморська дієта в Німеччині до такого самого позитивного ефекту від серцево-судинних захворювань, як у Греції, особливо на Криті, є дещо суперечливим.
Середземноморська дієта є культурним надбанням
Інтерес до середземноморської дієти розпочався в 1960-х роках із спостереження, що хвороба ішемічної артерії спричиняє менше смертей у таких країнах Середземномор'я, як Греція та Італія, ніж у Північній Європі чи США. У Німеччині досвід роботи з цією кухнею, безумовно, пов’язаний з першими італійськими гастарбайтерами.
Середземноморська дієта, яка не є дієтою в загальноприйнятому розумінні, а є способом харчування, також була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я як здорове та стійке харчування та як нематеріальне культурне надбання Об’єднаною національною організацією з питань освіти, науки та культури.
Три наріжні камені середземноморської дієти
Середземноморська дієта поєднує в собі основи здорового харчування з типовими ароматами та методами приготування для Середземномор’я. Це дієта, заснована на традиційній кухні середземноморських країн. Хоча єдиного визначення середземноморської дієти не існує, вона, як правило, містить багато овочів, фруктів, цільних зерен, квасолі, горіхів і насіння та оливкової олії. Три основоположні камені цієї дієти - це корисні жири, багато риби та морепродуктів і майже відсутність м’яса. вона
ґрунтується більше на рослинній основі, а не на м’ясі.
Основними компонентами є:
Щоденне вживання овочів, фруктів, цільнозернових злаків та корисних жирів. Щотижневе споживання риби, птиці, квасолі та яєць. Помірні порції молочних продуктів. Дуже обмежене споживання червоного м’яса. Тому цей тип дієти значною мірою включає вегетаріанську їжу
Не можна забувати певний спосіб життя, який все частіше культивується в Північній Європі. Харчування з родиною та друзями, келих червоного вина (або просто келих) та фізичні навантаження - важливі елементи цієї дієти. Після того, як ви розпочали середземноморську дієту, ви не зможете нікуди їхати, і приготування їжі стає справжнім досвідом.
Жир так, але здорові жири
Жирна риба - як скумбрія, оселедець, сардини, тунець, лосось та озерна форель - містить багато жирних кислот омега-3, різновид поліненасичених жирів, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі. Омега-3 жирні кислоти також допомагають розщеплювати тригліцериди, зменшують згортання крові та знижують ризик інсульту та серцевої недостатності.
Останні дослідження підтверджують попередні результати дослідження
Попередні дослідження показали, що середземноморська дієта пов’язана із зниженими факторами ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку. Оливкова олія забезпечує мононенасичені жири, які, як було показано, знижують загальний рівень холестерину та рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ або “поганий”). Горіхи та насіння також містять мононенасичені жири.
Довготривале дослідження зараз вивчило, чи застосовуються ці переваги середземноморської дієти і в Німеччині. Професор Маттіас Шульце, завідувач відділу молекулярної епідеміології Німецького інституту харчування людей Потсдам-Рехбрюке (DIfE), каже: "Врешті-решт, це регіональна форма харчування, яка соціально та культурно формується середземноморським регіоном".
У дослідженні взяли участь близько 27 500 кандидатів. Ступінь дотримання середземноморської дієти відіграла певну роль у захворюваності на діабет 2 типу, інсульт, інфаркт та рак. Результатом було те, що учасники, які суворо дотримувались цього типу дієти, мали на 20 відсотків нижчий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж учасники, які лише частково дотримувались середземноморської дієти.
І останнє, але не менш важливе: їжа регіональної, а також сезонної їжі, безумовно, є частиною цієї дієти - вони завжди є правильним вибором. Необов’язково купувати щойно імпортовану полуницю в глибину зими і тим самим сприяти абсолютно непотрібній галузі, яка суттєво сприяє забрудненню навколишнього середовища.