Здоров’я Повільне харчування призводить до схуднення - Le Matin
Згідно з дослідженням, опублікованим у вівторок, існує зв'язок між швидкістю, з якою ми їмо, та еволюцією ваги.
Їжа в Сінгапурі.
Ті, хто сповільнює швидкість їжі, як правило, худнуть, згідно з японським дослідженням, опублікованим у вівторок, проведеним для діабетиків. Дослідження, опубліковане журналом BMJ Open, в якому беруть участь майже 60 000 людей, показує зв'язок між швидкістю, з якою учасники повідомляють про ковтання їжі, та зміною ваги.
"Зміни в швидкості, з якою ми їмо, можуть призвести до зміни ожиріння, ІМТ [індексу маси тіла] та окружності талії", - резюмували дослідники з Університету Кюсю. "Втручання для зменшення швидкості їжі можуть бути ефективними для запобігання ожирінню", - кажуть вони. Вони ознайомились з медичними картами в період з 2008 по 2013 рік 59 717 людей з діабетом 2 типу, захворюванням, яке часто виникає внаслідок проблеми із зайвою вагою.
Ті, хто говорили, що їдять "повільно" (7% з них), спочатку мали менший розмір талії. Лише 21,5% мали надлишкову вагу (ІМТ старше 25 років). Серед тих, хто сказав, що харчуються із “нормальною” (56%) та “швидкою” (37%) швидкістю, надмірна вага була більш поширеною - 36,5% та 44,4% відповідно. І вони мали вищий ІМТ.
Але перш за все, ті, хто сповільнював рух, як правило, як вважають дослідники, худнуть. Дві інші дієтичні поради також дозволяли це: не їсти після вечірньої їжі, а також за дві години до сну.
Звичка прищеплювати
"Це цікаве дослідження, [яке] підтверджує те, що ми вже вважаємо, що повільне харчування призводить до меншого збільшення ваги, ніж швидке", - прокоментував Саймон Корк з Імперського коледжу Лондона.
За його словами, "можливо, завдяки сигналам, що запускаються системою травлення, які повідомляють мозку, людина заповнюється вчасно, щоб обмежити кількість споживаної їжі". Але він наголосив, що "вкрай суб'єктивно" запитувати людей, як швидко вони їдять.
Для Сьюзен Джеб, професора дієтології з Оксфорда, "проблемою, що залишається", є те, як ефективно прищепити звичку їсти повільно.
Катаріна Кос, спеціаліст з ожиріння в Університеті медицини в Ексетері, вважала, що було б цікаво провести дослідження на більшій популяції, яка не обов'язково страждає на діабет, щоб перевірити, чи не спостерігається втрата ваги в японському дослідженні лікування цього захворювання.