Здоров’я Що робити, якщо вживання риби захищає наш мозок від забруднення?
Нью-Йоркські дослідники досліджували зв’язок між впливом забруднення та впливом на мозок дієти, багатої рибою.
Рибна дієта, аналіз крові та МРТ
Таким чином, команда професора Ка Хе * * стежила в середньому за 1315 жінками у віці 70 років. На початку дослідження жоден з них не мав подібних до деменції розладів. Кожен з добровольців заповнив анкету про свої харчові звички, практику фізичної активності та можливу історію хвороби.
Вчені зафіксували щотижневе споживання риби, включаючи приготовані або приготовані на грилі препарати, консервований тунець і молюски. Смажена їжа не враховувалася, оскільки цей спосіб приготування є джерелом шкідливих жирів.
Тоді аналіз крові дозволив індивідуальне дозування омега-3 жирних кислот, іншими словами корисних жирів для мозку, що містяться в рибі та молюсках.
Жінки були розділені на 4 групи на основі споживання омега-3. Визначивши адресу кожного з добровольців, кількість забруднення може бути визначена кількісно протягом останніх трьох років. Нарешті, використовуючи МРТ-дослідження, дослідники оцінили різні неврологічні структури: білу речовину, складену з волокон, що відповідають за нервові подразники, та гіпокамп, місце пам’яті.
Збережена біла речовина
Як результат, "висока концентрація омега-3 у рибі, схоже, йде рука об руку зі збереженням обсягу мозку та захистом від шкідливого впливу забруднюючих речовин", - говорить професор Хе. Докладно, "більший обсяг споживання риби пов'язаний з 410 см3 білої речовини проти 403 см3 для найменших рибожерів".
Інші дані, щоразу, коли вплив забруднення збільшується на 25%, "обсяг білої речовини зменшується на 11,52 см3 у суб'єктів з низькою концентрацією омега-3, проти 0,12 см3 у тих, хто має значний рівень омега-3". Доказ того, що хороші запаси омега-3 захищають мозок.
Нарешті, ці хороші жирні кислоти також пов’язані з великими обсягами гіпокампу, а отже, і з кращою пам’яттю.
Як згадує професор Він, "це лише спостереження". А група 70-річних жінок занадто обмежена, "щоб узагальнити цей захисний ефект омега-3 на мозок, що зазнає забруднення".
* Колумбійський університет, Нью-Йорк, США
Найвища риба омега-3
Найвищою рибою омега-3 є лосось, оселедець, скумбрія, тунець і сардини.
Ці корисні жири містяться також у олії печінки тріски, насінні льону, олії ріпаку, горіхах, таких як волоські горіхи, та яйцях.