Здоров’я та дієта (інфографіка) - Ключові цифри дієтичного дисбалансу - Розшифровка -

Ключові цифри дієтичного дисбалансу

Копати могилу виделкою - ось що може трапитися, якщо ви їсте занадто неврівноважено. У той час як раніше ми турбувались з приводу дефіциту поживних речовин, сьогодні вчені хвилюють «безліч захворювань»: усі ці патології, що поширюються з великою швидкістю серед населення, яке їсть занадто багато і занадто багато.

ключові

Втрата кулінарних ноу-хау та відсутність часу поєднують в собі спрямованість дієти французів на більш промислові продукти. "Споживання їжі протягом 40 років: все більше і більше продуктів переробки" вже заголовок INSEE у 2002 р. Тенденція підтвердилася лише з тих пір. Іншими словами, харчова промисловість несе певну відповідальність за розвиток нашого здоров'я. Однак хвороби, пов’язані з неправильним харчуванням, зростають.

Ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання - це три тісно переплетені патології, коли ви їсте занадто багато жиру та/або занадто багато цукру і не практикуєте достатньо фізичних навантажень. Традиційно цукровий діабет більше пов’язують із надлишком цукру, а серцево-судинні захворювання - із надлишком жиру, але ці диспропорції, здається, поєднуються, формуючи ложе всіх цих хвороб. Що стосується артеріальної гіпертензії, тісно пов’язаної з надмірним споживанням солі, вона сама по собі не є патологією, а є головним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Нарешті, незважаючи на те, що поширені вірування рідко пов'язують рак з дієтою, певні звички, такі як надмірне вживання алкоголю, значно збільшують ризик, і всі корисні звички, спрямовані на уникнення зайвої ваги, також запобігають більшості видів раку.

Навіть якщо промисловці прагнуть вдосконалити свої рецепти, революція вже давно назріла. Часто рецептури змінюються лише незначно, і споживачі не завжди змінюють свої харчові звички в бажаному напрямку. Результат: споживання різних поживних речовин не завжди відповідає рекомендаціям.