Здоров’я Вегетаріанці, вегани: м’яса немає. але переломів більше немає!
З метою виявлення факторів ризику переломів кісток група дослідників з Оксфордського та Бристольського університетів (Великобританія) відслідковувала майже 55 000 учасників з когорти дослідження EPIC-Oxford.
З них 15 500 були вегетаріанцями, а 1982 - веганами. Випадки переломів кісток були складені під час спостереження, яке тривало в середньому 18 років.
Як результат, у тих, хто ніколи не їв м’яса, ризик переломів кісток збільшився на 43% у всіх місцях разом у порівнянні з м’ясоїдними.
Ризик переломів стегна, ніг та хребців також збільшувався індивідуально.
Остерігайтеся кальцію та білка
Однак ризик було зменшено, якщо змінити інші фактори.
Таким чином, задовільне споживання білка та кальцію, а також достатній індекс маси тіла (ІМТ) знижують ризик переломів у вегетаріанців та веганів.
"Попередні дослідження вже показали, що занадто низький ІМТ - часто зустрічається при таких дієтах - пов'язаний із підвищеним ризиком переломів стегна", - зазначає доктор Таммі Тонг, провідний автор цієї роботи.
“Низький рівень споживання кальцію та білка пов’язаний із погіршенням якості здоров’я кісток. "
Потрібні додаткові внески
Це дослідження показує, що "важливо переконатись, що споживання кальцію та білка залишається достатнім", зазначають автори.
Наприклад, вегетаріанці та вегани знайдуть білок у бобових.
Що стосується кальцію, брокколі та пастернак або сироїжка містять хороші кількості.
Вегетаріанці, зі свого боку, споживають молочні продукти, багаті кальцієм.