Зефір агарний агар

Зефір спочатку готували з екстракту коренів зефіру звичайного, відомого своїм пригнічувачем кашлю. Частування для дітей на вищому рівні, вони також нагадують дорослим про спогади дитинства, смажені на мангалі або приправлені на шампурах. Цей рецепт пропонує препарат із зефіру з агаровим агаром, без тваринного гелеутворювача, ідеальний для веганської дієти.

зефір Зефір

  • 250 г цукру
  • 15 мл меду
  • 3 яєчних білка
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 5 г порошку агарового агару
  • 1 с. смаку на ваш вибір

Час приготування: 7 хв

Час відпочинку: 3 днів

У ємність залийте 100 мл холодної води, а потім покладіть в неї агар-агар. Змішайте віночком, щоб розчинити його у воді.

У каструлі доведіть до кипіння цукор, мед та агар-агар. Дайте суміші перетворитися на сироп і варіть протягом 7 хвилин (або 121 ° C за допомогою спеціального кухонного термометра).

Якщо хочете, можете додати 1 ч. Л. смаку на ваш вибір (фіалка, шоколад, полуниця тощо).

За допомогою електричного міксера або віночка збийте яєчні білки. І повільно вливайте в нього сироп, поки він не охолоне. У спеціальну рамку із зефіру або в силіконову посуд вилийте заготовку і застеліть її папером для випічки.

Нехай сидить принаймні 1 день на робочій поверхні.

На наступний день виріжте квадрати у своєму тісті і обваляйте їх у цукровій пудрі.

Після закінчення дайте ще раз висохнути на стільниці протягом 2 днів.