Зефір зі смаком глінтвейну; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років

Готовий за 30 хвилин + час затвердіння, в результаті виходить приблизно 50 штук

Інгредієнти, необхідні для приготування зефіру

125 мл апельсинового соку

1 чайна ложка ванільної есенції

1 чайна ложка пряного сиропу для глінтвейну

Натерта шкірка 1 апельсина

Блискучий їстівний Орнамент

Як приготувати зефір зі смаком глінтвейну

1 сито 2 столові ложки цукрової пудри та 2 столові ложки крохмалю на деко, застеленому папером.

2 У миску на повільному вогні покладіть апельсиновий сік і збризніть желатином; перемішати і тримати на вогні до повного розчинення. Відставте миску в сторону і додайте ванільну есенцію та сироп спецій.

3 У миску на повільному вогні покладіть цукровий цукор, глюкозу та 225 мл води. Перемішувати, поки цукор не розчиниться. Помістіть градусник у рідину і, коли воно досягне 100 ° C, збийте яєчні білки і відкладіть убік.

4 Коли сироп досягне 118 ° C, зніміть миску з вогню; додати желатин і рівномірно перемішати.

5 Продовжуйте збивати білки і поступово додайте сироп; коли суміш стане в’язкою, продовжуйте збивати на високій швидкості, поки вона майже не охолоне, приблизно 10-15 хв.

6 Вилийте склад на сковороду, вирівняйте поверхню, посипте апельсиновою цедрою та прикрасьте і дайте охолонути.

7 Переверніть поверхню, посипану цукровою пудрою та крохмалем, і наріжте квадратиками. Подавати або упаковувати в подарункові пакети.

---