Зелена кава з’являється як новий еліксир здоров’я; манжета; ВЕНДИНГ ВНУТРІ
Однією з останніх тенденцій у кавовій галузі останнім часом є зростання спорідненості споживачів до зеленої кави. Виготовлений з несмажених кавових зерен, які надають напою зеленуватого кольору та поміркованого та освіжаючого аромату, цей напій, наповнений користю, стає все більш затребуваним.
Нещодавнє дослідження, опубліковане Future Market Insights, показує, що чудова зелена кава готова домінувати на більшості кавового ринку в найближчі роки, а Західна Європа буде вгорі в списку.
Зелена кава сповнена користю для здоров’я
Зелена кава готується з несмажених кавових зерен, які мають зелений колір. І так, напій отримує свій світло-зелений і майже напівпрозорий відтінок. Якщо розглядати його як концентрат корисних для здоров’я, це пов’язано з тим, що кавові зерна не втрачають природну хлорогенну кислоту, як це відбувається, коли вони проходять процес обсмажування. Хлорогенова кислота - це біологічно активний фенол, який хвалять своїм широким спектром користі для здоров'я: дослідження BMC Complementary and Alternative Medicine навіть дійшло висновку, що вживання щоденної кількості зеленої кави було доведено як ефективне у зниженні рівня жиру в організмі. втрата ваги та жиру в печінці у мишей. Зелена кава також містить більше кофеїну в порівнянні зі звичайною кавою. Також було показано, що екстракт зерен кавових зерен є активним інгредієнтом, який допомагає поліпшити баланс глюкози та інсуліну.
Зі збільшенням числа людей, які дедалі більше усвідомлюють своє здоров’я та вживають різні засоби для боротьби з ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з ожирінням, зелена кава сьогодні, як ніколи, сприймається як дуже потужний еліксир для здоров'я. Дослідження Future Market Insights прогнозує, що попит на цей напій буде зростати і надалі, з тенденцією добробуту та усвідомлення важливості зростання здоров’я. Таким чином, зелена кава розглядається не лише як проста відповідь на потребу в бадьорісті, але і як різноманітна функціональна перевага, яка, в свою чергу, забезпечує значний поштовх для кавової галузі.
Нове дослідження виявляє, що метаболічний синдром можна покращити за допомогою зеленої кави
Недавнє дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition на початку лютого 2018 року, підкреслило переваги зеленої кави від метаболічного синдрому. Метаболічний синдром - це стан, при якому звичайні метаболічні та біохімічні функції організму негативно впливають. Ми часто називаємо це інсулінорезистентністю, коли організм перестає реагувати на інсулін як слід. Як результат - надлишок глюкози в організмі, що часто призводить до діабету. Метаболічний синдром, як правило, призводить до збільшення ваги та ожиріння, високого рівня тригліцеридів, низького рівня холестерину ЛПВЩ та гіпертонія. Таким чином, ризик серцевих захворювань та інсульту збільшується.
Дослідження базувалося на рандомізованому, подвійному сліпому, плацебо-контрольованому клінічному дослідженні. Іншими словами, учасників класифікували на дві різні групи, а саме одну групу, яка отримувала справжнє лікування, а іншу - отримувала плацебо. Одержувачі плацебо про це не були проінформовані. Учасниками були 43 чоловіки та жінки із зайвою вагою у віці від 18 до 70 років. Були відзначені їх вага, талія, ІМТ, систолічний та дистолічний артеріальний тиск, і всі вони проводили скринінгові тести на діабет, ліпідний профіль, інсулін натще та інсулінорезистентність. Ті, хто отримував справжнє лікування, отримували 400 мг капсули екстракту зеленої кави, що містять 186 мг хлорогенової кислоти. Протягом восьми тижнів поспіль їм доводилось ковтати капсули двічі на день, хоча споживання солі та фізичні навантаження не змінювались.
В кінці дослідження вчені дійшли висновку з позитивними результатами та відзначили, що учасники, які отримували справжнє лікування, спостерігали зниження рівня глюкози в крові, систолічного артеріального тиску та резистентності до інсуліну. Окружність талії була значно зменшена, разом із зменшенням апетиту. Втрата ваги учасників, які насправді отримували екстракт зеленої кави, була вдвічі більшою, ніж у групі плацебо. Ці висновки підтверджують інші аргументи про те, що екстракт зеленої кави насправді має низку корисних ефектів і що його можна недорого використовувати для лікування метаболічного синдрому та багатьох пов’язаних з ним станів.
Динаміка кавової галузі змінюється з підвищенням рівня обізнаності про стан здоров'я серед споживачів, і компанії прагнуть забезпечити найбільше задоволення споживачів у харчовій промисловості та напоях. Кава отримує нову формулу як напій, коли компанії подбають про те, щоб зосередитись на інгредієнтах та користях, а не лише на смаку. Дедалі хаотичніший спосіб життя багатьох людей у всьому світі також сприяв значному впливу на харчові функції продуктів харчування та напоїв, які вживають.
Цей зростаючий інтерес до кави як багатогранного напою призводить до зростання кількості кав'ярень, місцевих брендів та бариста; зростаюча кількість європейських споживачів демонструє, що вони готові платити більше за якісну каву. Як визначено Центром сприяння імпорту (CPI), на європейському ринку кави в даний час спостерігається третя хвиля, тобто високий попит на кавові страви у поєднанні зі стабільністю експлуатації кави в країнах походження (експортери). ). У деяких частинах Європи верхній сегмент кавового ринку вже переходить у четверту хвилю "кавової науки". Для споживачів цього ринку важливим є розуміння всіх аспектів кавових зерен, а також його приготування.
По мірі того, як споживачі дедалі більше знайомляться з технологіями заварювання, бренди включають свіжість у свій портфель, досліджуючи різні властивості кави. Кілька відомих брендів, таких як Starbucks, не соромлячись скористалися цією можливістю, включивши в своє меню зелену каву та "винаходячи" каву. Як правило, необсмажені боби кип’ятять майже 15 хвилин для отримання екстракту зеленої кави, який змішується з водою або фруктовим соком. Інші бренди швидко створили власні оригінальні суміші.