Зелена квасоля Ці вітаміни в ній - ГЕО
Будь то салати, капуста, бульба або цибулеві овочі: овочі вважаються здоровим джерелом багатьох поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 54 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 76 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 111 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 570 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 500 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 264 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 7 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 56 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | - |
| вітамін С | 18940 мкг |
| Вітамін D | - |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 103 мкг |
| Вітамін К | 36 мкг |
Зелена квасоля є хорошим джерелом таких вітамінів
Зелена квасоля багата на Біотин. Вони містять до 7 мкг біотину на 100 г.
Вітамін є важливим компонентом різних ферментів. Це має значення як для активації запасів енергії, так і для метаболізму амінокислот і жирних кислот. При дефіциті біотину симптоми можуть сильно відрізнятися. Можуть виникати м’язові болі, втома і сонливість, висип, запаморочення або втрата апетиту. Дефіцит може також призвести до спотвореного сприйняття дотикових подразників.
Рекомендована добова доза 45 мкг міститься в 643 г зеленої квасолі. Ці рекомендації спрямовані на здорових дорослих, людей похилого віку, вагітних жінок та жінок, які годують груддю. Більш низькі добові дози вітаміну В7 застосовуються до дітей та підлітків. Ті, хто звертає увагу на різноманітне харчування, зазвичай можуть без проблем покрити потребу у вітаміні В7. Оскільки не існує фіксованої верхньої межі для вітаміну B7, немає необхідності боятися передозування біотином.
Вітамін В7 майже нечутливий, і тепло може призвести до дуже невеликих втрат.
Також зелена квасоля містить багато Вітамін В6. Вітамін становить 264 мкг на 100 г стручкової квасолі. Вітамін необхідний для більш ніж 100 біохімічних метаболічних реакцій. Крім усього іншого, він суттєво впливає на ліпідний обмін, утворення речовин, що передають речовини в нервовій системі та імунній системі. Дефіцит вітаміну В6 може, наприклад, викликати лускаті висипання на обличчі та голові, а також запалення в роті. Анемія, а також оніміння рук і ніг можуть бути іншими симптомами.
Рекомендована добова доза становить 1400 мкг, що відповідає кількості 530 г зеленої квасолі. Значення В6 застосовується до середньої здорової дорослої людини. Вагітні та жінки, які годують груддю, мають суттєво підвищену добову потребу у вітаміні В6 - 1900 мкг. Оскільки піридоксин (вітамін В6) має велике значення для росту нашого організму.
Вітамін чутливо реагує на вплив тепла, сухості та світла, а вимивання може знищити до 40 відсотків вітаміну.