Зелена квасоля калорії, вуглеводи, факти харчування та інгредієнти
Зелена квасоля, також відома як квасоля або зелена квасоля, є універсальним і недорогим варіантом корисних вуглеводів, білків та мікроелементів.
Інформація про поживність зеленої квасолі дещо варіюється залежно від способу її приготування або обробки. Але загалом бобові - це здорове доповнення до вашого раціону.
Зелена квасоля калорії, факти харчування та вуглеводи
Зелена квасоля є хорошим джерелом складних вуглеводів. Споживаючи свіжу або заморожену варену зелену квасолю, ви отримуєте вуглеводи у вигляді крохмалю та клітковини.
Глікемічний індекс для зеленої квасолі
Зелена квасоля має глікемічний індекс (ГІ) близько 15. Посиланням є продукти з ГІ 55 або нижче. Глікемічне навантаження на зелену квасолю становить 3.
Глікемічне навантаження враховує обсяг порції певної їжі чи напою, щоб оцінити вплив їжі на рівень цукру в крові. Це вважається більш корисним, ніж просто використання глікемічного індексу для людей, які обирають їжу через їх вплив на рівень цукру в крові.
Жири в зеленій квасолі
У зеленій квасолі немає жиру, що робить їх натуральним знежиреним продуктом. Хоча деякі дієтологи застерігають від вживання нежирної їжі для схуднення або для підтримки здорової ваги, вони, як правило, відносяться до продуктів, які були оброблені для видалення жиру. Такі продукти, як зелена квасоля, які від природи корисні, без жиру, є розумним доповненням до будь-якої дієти.
| на 100г | |
| Зелена квасоля калорій | 33 ккал/135 кДж |
| Білок/яєчний білок | 2,3 г. |
| вуглеводи | 5,1 г. |
| жиру | 0,2 г. |
Білок в зеленій квасолі
Кожна порція зеленої квасолі (свіжої, замороженої або консервованої) містить 2 грами білка.
Мікроелементи в зеленій квасолі
Зелена квасоля забезпечує організм кількома важливими поживними речовинами. Одна порція містить 22 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну К, жиророзчинного вітаміну, який допомагає згущуванню крові в організмі. Інші мікроелементи, що містяться в бобах:
- Зелена квасоля також забезпечує вітамін С. Ви отримуєте 12 мг вітаміну С, або 16 відсотків від загальної рекомендованої добової норми, припускаючи 2000 калорій на день.
- Зелена квасоля містить 10 відсотків щоденного рекомендованого споживання фолієвої кислоти
- Фолат, вітамін групи В, сприяє виробленню еритроцитів і пропонує інші переваги для здоров’я.
- Ви також отримуєте користь від 0,1 грама рибофлавіну
- 8 відсотків рекомендованого щоденного споживання тіаміну,
- 8 відсотків рекомендованого споживання міді,
- 7 відсотків рекомендованого споживання магнію і 6 відсотків вітаміну А.
Зелена квасоля - користь для здоров’я
Як вибрати найкращу зелену квасолю?
У супермаркеті чи на органічному ринку ви знайдете свіжу, сиру зелену квасолю, яка або вже упакована, або її можна зважувати у вільному вигляді за бажанням.
Купуючи зелену квасолю оптом, ви можете вибрати свою квасолю. Зверніть увагу на світло-зелені боби, які мають чітку текстуру і мають невелику кількість (або відсутність) дефектів.
Якщо ви вибрали заморожену або консервовану зелену квасолю, ознайомтесь зі списком інгредієнтів під етикеткою на упаковці. Вибирайте квасоля з меншою кількістю інгредієнтів, які можуть містити консерванти, такі як натрій.
Як слід зберігати зелену квасолю і як довго вона зберігається?
Зберігайте зелену квасолю в холодильнику в поліетиленовому пакеті або контейнері, що закривається. Не мийте і не ріжте зелену квасолю, поки не будете готові до використання, оскільки нарізка квасолі може прискорити її псування. При правильному зберіганні квасоля може прослужити 5-7 днів.
Чи можу я заморозити стручкову квасолю?
Так, зелену квасолю можна заморожувати. Більшість фахівців рекомендують варити квасолю перед заморожуванням. Спочатку квасоля запаріть або відваріть і дайте їй висохнути і охолонути.
Потім помістіть у мішок із морозильною камерою та помістіть у морозильну камеру. При правильному зберіганні заморожена зелена квасоля може прослужити три-шість місяців.
Чи є консервована квасоля такою ж корисною, як свіжа або заморожена зелена квасоля?
Консервована квасоля може бути такою ж корисною, як і квасоля, але це залежить від марки, яку ви купуєте. Багато популярних виробників додають натрій у консервовані боби.
В одній порції може бути багато натрію. Якщо ви шукаєте найбільш здоровий вибір, вибирайте консервовані боби, на яких на етикетці написано „без добавок”.
Також майте на увазі, що багатьом людям, які люблять зелену квасолю, не подобається м’якша консистенція консервованого сорту. Консервована квасоля також має менш світло-зелений колір, яким відома свіжа зелена квасоля.
Як я можу зробити зелену квасолю?
Найпростіший спосіб приготування зеленої квасолі - це відварити або приготувати на пару. Для цього квасоля добре промийте і відріжте кінці. Або киньте квасолю в каструлю з киплячою, підсоленою водою, або покладіть її в пароварку.
Варіть квасолю близько п’яти хвилин, поки вона не стане світло-зеленою. Зняти з вогню і заправити лимоном, оливковою олією або сіллю. Ви також можете додати зелену квасолю в улюблений рецепт. Найпопулярніша страва - запіканка із зеленої квасолі.
Традиційні рецепти запіканок із зеленої квасолі використовують крем-грибний суп та обсмажені кільця цибулі. Ця страва, готуючись, забезпечує досить багато жиру та калорій. Але ви також можете зробити більш здорову версію зеленої запіканки.
Ви також можете додати зелену квасолю в салат, просту макаронну або рисову страву або додати їх за власним креативним рецептом.
Алергія та взаємодія на зелені боби
Алергія на бобові досить рідкісна і пояснюється горохом або сочевицею, а не зеленою квасолею. Однак бувають випадки, що може бути алергічна реакція на сиру стручкову квасолю.
Симптоми алергії на бобові (включаючи зелені боби) можуть включати набряк обличчя, утруднене дихання, сильну астму, біль у шлунку, нудоту або блювоту.
Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бобові або сочевицю, найкраще поговорити зі своїм лікарем для правильного діагнозу.
Сира зелена квасоля отруйна
Зелена квасоля та інші бобові також викликають занепокоєння, оскільки вони містять сполуки, які називаються антинутрієнтами. Ці рослинні сполуки зв'язують вітаміни та мінерали в організмі і можуть впливати на вашу здатність засвоювати поживні речовини.
У більших кількостях вони містять токсичні антиелементи. Зелену квасолю не можна вживати в сирому вигляді, оскільки вона отруйна. Маринована зелена квасоля також може бути отруйною, якщо зберігати її занадто довго, технічним терміном для цього є ботулізм.
Однак для більшості людей антинутрієнти не повинні викликати занепокоєння, оскільки ми не споживаємо антинутрієнти (наприклад, зелена квасоля) у таких великих кількостях, що ці сполуки можуть завдати шкоди. Крім того, промивання або замочування стручкової квасолі у воді та нагрівання квасолі зменшить вплив їжі.