Зелена квасоля - корисні властивості, приготування салатів, страв та супів із заморожених

Зміст статті

Що таке зелена квасоля
Користь зеленої квасолі
Зміст калорій
Зелена квасоля пластини
Як зробити зелену квасолю
Як заморозити
Рецепти очищеної квасолі
Салат із зеленої квасолі
Гарнісі
З яйцем
З часником
З помідорами
Квасоля брокколі

Види овочів не тільки смачні, але й дуже корисні для організму. Одним з найкращих інгредієнтів для них є зелена стручкова квасоля, рецептів якої існує безліч, її можна попередньо заморозити або приготувати відразу: тушкувати, додавати в салат або тушкувати, смажити. Цей чудовий дієтичний продукт є низькокалорійним і багатим поживними речовинами. Дізнайтеся, що ви можете з цим зробити.

Що таке зелена квасоля

Так називається рослина з сімейства бобових, яке використовується в кулінарії та в багатьох інших сферах життя. Молоді зелені черевики, еластичні та чіткі, використовуються в їжу. Для будь-якої страви важливо вибирати такі овочі, а не в’ялі, м’які, з відтінком жовтого, інакше смак їжі може бути повністю зіпсований. Їх збір починається приблизно в середині літа.

Користь зеленої квасолі

Білка в цьому овочі порівняно мало, проте є величезна кількість клітковини та інших речовин: 11 вітамінів (група В, ретинол, фолієва кислота) та 14 мікроелементів (аргінін, залізо, цинк, кальцій, магній, калій, фосфор, лектини). Всі ці речовини благотворно впливають на обмінні процеси, сприяють нормалізації гормонального фону. Фахівці рекомендують вживати їжу з квасолею і відваром стручків при таких захворюваннях:

розлади серцево-судинної системи;
нервові розлади;
гормональні порушення;
кишкові інфекції;
проблеми з травленням;
анемія;
ревматизм;
туберкульоз;
подразнення шкіри;
онкологія;
бронхіт.

Зміст калорій

100 г продукту містять близько 24 ккал. Залежно від того, які інгредієнти ви додаєте в тарілку із зеленою квасолею, вміст калорій змінюватиметься. Скільки калорій в тій чи іншій формі спаржі (на 100 г), див. Таблицю:

Зелена квасоля пластини

Овочі широко використовуються в кулінарії. З неї він готує першу та другу страви, закуски, які чудово виглядають на фотографії. Ось лише кілька прикладів того, що можна зробити із зеленою квасолею:

смачний суп;
холодний салат із зеленою спаржею, французькою квасолею та болгарським перцем;
рагу;
запечена зелена спаржа під сиром;
гарячі м’ясні салати;
теплий салат з куркою і лимонним соком;
лобіо
омлет.

Як зробити зелену квасолю

Мости ніколи не їдять сирими. Спочатку кип’ятять кілька хвилин у окропі. Потім використовується в салатах, рагу, варених стравах, смажених. Найкорисніший спосіб приготування спаржі - це пара. Тому в ньому зберігається максимальна кількість вітамінів, мінералів. Овоч поєднується з величезною кількістю продуктів, тому ви легко можете вибрати хороший рецепт.

Як заморозити

Цей продукт має багато переваг. Заморожена зелена квасоля доступна протягом року, може дуже довго зберігатися в холодильнику і зовсім не втрачати своїх корисних властивостей, навпаки, вона отримує високу концентрацію через втрату вологи. Щоб стручки заморозили, їх потрібно промити і покласти шаром у морозильну камеру. Потім висипте стручки в пакет і зберігайте в морозильній камері.

Рецепти очищеної квасолі

Кожна страва з цим овочем по-своєму смачна і дуже корисна. Більшість страв дуже легкі та швидкі у приготуванні, хоча є деякі, над якими вам потрібно попрацювати. Деякі з них підходять для повсякденної трапези, а інші можна сміливо влаштовувати на урочистих подіях. Ознайомтеся з рецептами інших страв, фотографії нижче допоможуть вам їх приготувати.

Салат із зеленої квасолі

Час приготування: 35 хв.
Порція в контейнері: 4 особи.
Калорійність їжі: 1804 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: італійська.
Складність: середня.

Салат із зеленою квасолею і тунцем дуже ситний, його можна подавати не тільки як закуску, але і як самостійну страву. Риба для нього повинна бути консервованою. Ця їжа має надзвичайний смак і аромат, привабливий вигляд у фотографії. Приготувати такий салат не складно, а компоненти, що входять до його складу, легко знайти в будь-якому супермаркеті. Запам’ятайте рецепт.

тунець, збережений у власному соку - 0,4 кг;
оливкова олія - 2 чайні ложки. л.;
яйця - 4 шт.;
кріп - півбукета;
зелена квасоля заморожена - 0,4 кг;
рисовий оцет - 2 ст. л.;
сир гауда - 100 г;
цибуля - 1 шт.;
каперси - 2 ст. ложки;
легкий майонез - 4 столові ложки. л.;
соєвий соус - 4 ст.

Відварити спаржу в окропі 2-3 хвилини. Кинути на друшляк, остудити.
Цибулю почистити, нарізати кубиками і обсмажити до золотистої скоринки.
Відваріть яйця і підрум’яніть крупно.
Злийте рідину з тунця, відкусіть виделкою.
Добре остудити сир.
Подрібніть каперси.
Змішайте соєвий соус з майонезом, рисовим оцтом. Додайте подрібнений кріп і каперси.
Змішайте всі продукти. Додайте заправку з соусів і трав і подайте готовий салат на стіл.

Гарнісі

Час приготування: 35 хв.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Калорійність їжі: 1284 ккал.
Призначення: Прокладка.
Кухня: східна.
Складність: низька.

Зелена квасоля чудово підходить для приготування легких дієтичних препаратів. Він багатий поживними речовинами, але характеризується низькою калорійністю. Овочева тарілка, рецепт якої ви знайдете зараз, дуже популярна у східних країнах. Він пряний і ароматний, злегка гострий, підходить як для рибних, так і для м’ясних страв. Пригадайте, як приготувати смачну зелену квасолю в стручках.

зелена квасоля - 0,6 кг;
сіль, спеції;
соєвий соус - 4 чайні ложки. л.;
часник - 6 зубчиків;
кунжутне насіння - 40-50 г;
рисовий оцет - 2 ст.
кунжутна олія - 4 ст. ІТ.

Спаржу наріжте шматочками, обсмажте на сковороді.
Дрібно наріжте часник. Додати в каструлю. Перемішати, полити соєвим соусом, оцтом і олією, посолити. Додайте спеції та колір на хвилину, накривши каструлю кришкою.
Подавайте, посипавши смаженим кунжутом.

З яйцем

Час приготування: 45 хв.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Калорії їжі: 1537 ккал.
Призначення: тарілка, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Тарілки із зеленою квасолею та курячі яйця дуже популярні, оскільки ці продукти напрочуд гармоніюють між собою. Наступний рецепт пропонує смажити їх на сковороді. Ця страва може бути гарніром до м’яса або риби, а також для людей, які сидять на дієті, обідають або повноцінно вечеряють. Зробити подрібнені яйця із зеленою квасолею дуже просто, спробуйте самі.

зелена квасоля - 1,5 кг;
зелений - 1 букет;
яйця - 5 шт.;
чорний мелений перець, сіль за смаком;
зелений - багато;
вершкове масло - 150 г;
цибуля біла - 2 середні головки;
сметана - 3 ст. ІТ.

Промийте спаржу. Нарізати скибочками 2-3 см. Промити і кип’ятити кілька хвилин у окропі.
Цибулю наріжте невеликими кубиками. Розтопіть масло на сковороді. Варіть цибулю до появи золотистого відтінку. Додайте приготовлені стручки. Солимо, перчимо, варимо, помішуючи, протягом 5 хвилин.
Поки квасоля рубається, розбийте яйця в окрему миску. Збийте їх з вершками, сіллю, перцем і вилийте цю суміш на сковороду з відвареними овочами. Варити під кришкою до готовності яєць.
Подавати горщик гарячим, прикрасивши подрібненою зеленню.

З часником

Час приготування: 25 хв.
Порція в контейнері: 4 особи.
Калорійність продуктів: 953 ккал.
Призначення: Прокладка.
Кухня: європейська.
Складність: низька.

Не всі рецепти зеленої квасолі складні, існує багато простих і швидких, наприклад, наступні. Ця страва дуже добре пасує, якщо на приготування залишається мало часу. Апетитна часникова спаржа стане чудовим гарніром до смаженої курки, м’яса. Згадайте, як зробити заморожену зелену квасолю в рецепті нижче.

квасоля зелена заморожена - 0,6 кг;
солоний перець;
оливкова олія - 4 ст. л.;
часник - 4 цуценята;
соєвий соус - 4 чайні ложки. ІТ.

Розігрійте на сковороді оливкову олію.
Посипте замороженою квасолею (зелена квасоля). Смажити 5 хвилин.
Додайте подрібнений часник. Томіте ще кілька хвилин.
Покладіть соєвий соус, поперчіть, насипте трохи солі. Проварити овочі кілька хвилин під кришкою, а потім зняти з вогню.

З помідорами

Час приготування: 65 хв.
Порція в контейнері: 4 особи.
Калорійність продуктів: 1276 ккал.
Призначення: тарілка, обід.
Кухня: ліванська.
Складність: середня.

Тепер ви познайомитесь із варіантом страви, приготовленої в мультиварці, хоча ви можете готувати її на плиті, в каструлі або на товстостінній сковороді. Цей варений овочевий футляр ідеально підходить як вегетаріанська вечеря. Люди, які люблять ситнішу їжу, можуть приготувати до їжі шматочок м’яса, приготованого на пару, або курку. Смажена квасоля зі свіжими помідорами напевно порадує ваших близьких.

зелена квасоля - 0,8 кг;
перець, сіль;
цибуля - 1 велика головка;
петрушка - пучок;
помідори - 3 шт.;
оливкова олія - 4 ст. л.;
томатна паста - 3 ст .;
часник - 3 цуценята.

Вимийте основний компонент страви і розріжте стручки навпіл.
Цибульна шкірка. Нарізати невеликими кубиками.
Подрібніть часник.
Білі помідори, шкірка. Помідори добре наріжте.
У повільній плиті нагрійте оливкову олію за програмою «Смажити». Додати цибулю і часник. Смажте так само, поки вони не отримають золотистий відтінок.
Додати томатний соус, помідори. Змішати. Залийте 0,2 л гарячої води.
Соліть їжу. Коли він почне кипіти, запустіть функцію «Гасіння». Покладіть стручки на сковороду і варіть із закритою кришкою близько 25 хвилин. Поперчіть, посипте подрібненою петрушкою і подайте нарізану спаржу до столу.

Квасоля брокколі

Час приготування: 55 хв.
Порція в контейнері: 12 осіб.
Калорійність: 1606 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Остання тарілка квасолі, на яку ви натрапите, підходить навіть для святкової трапези. Це рагу з брокколі, грибами та соєвим соусом неймовірно смачне, соковите і дуже легке. До складу входять продукти, що містять мінімальну кількість калорій. Якщо ви не знаєте, як подякувати коханим за обід або вечерю, спробуйте приготувати їжу за наступним рецептом.

брокколі - 0,8 кг;
соняшникова олія - 80 мл;
зелена квасоля - 0,8 кг;
часник - 4 цуценята;
солоний перець;
цибуля - 2 шт.;
соєвий соус - 100 мл;
морква - 4 шт.;
гриби - 0,4 кг.

Цибулю наріжте кубиками, а гриби наріжте кружечками. Смажити на рослинному маслі до кипіння.
Додати на сковороду дрібно нарізану моркву. Смажити 5 хвилин.
Видаліть брокколі з суцвіть. Викласти в каструлю. Варити 7 хвилин.
Додати спаржу. Варити ще 7-10 хвилин.
Подрібніть часник. Додайте на сковороду соєвий соус. Солоний перець. Закрийте на чверть години під кришкою.