Зелена квасоля - овочевий суп Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Цей рецепт супу із зеленої квасолі та овочів використовує багато свіжих овочів, що надає супу добре округлений овочевий смак.
Інгредієнти на 4 особи
Для овочевого гарніру:
400 - 500 г свіжої зеленої квасолі
або заморожена квасоля.
500 г картоплі
Шматок цибулини селери (100 г)
1 морква (60-80 г)
Половина цибулі-порей (60 - 80 г.
Для смаження:
1 ст ложка олії
50 г бекону для сніданку (бекон)
Для гасіння:
1,25 літра води
Сіль або
Овочеві кубики з готової продукції
1 чайна ложка сушеного майорану
Сіль і перець для приправ
Свіжа петрушка для дощування
Підготовка:
Перед приготуванням спочатку підготуйте всі овочі.
Зелена квасоля Вимити в холодній воді, очистити, нарізати шматочками.
морква Скребти, нарізати кубиками.
Цибулина селери шкірки, нарізати кубиками.
цибуля-порей скибочка.
Картопля шкірки, нарізати кубиками.
Бекон для сніданку вирізати трохи менше.
Покладіть 1 столову ложку олії в трохи більшу каструлю, обсмажте подрібнений бекон на розпеченому маслі, перевертаючи його знову і знову.
Додайте цибулю-порей, селеру і моркву до бекону в каструлі і трохи обсмажте.
Нарешті додайте картопляні кубики і добре розмішайте.
Деглазуйте 1,25 літра води, додайте сушений майоран, посоліть або приправте кубиками овочевого бульйону і один раз доведіть до кипіння.
Якщо на селері ще є зелень на бульбі, сміливо додайте в каструлю велику жменю зелені селери.
Нехай зелений квасолевий суп з овочами повільно вариться близько 40 хвилин до м’якості.
Використовуйте ковш для супу, щоб вичерпати близько 2 ковшів овочевих шматочків і відкладіть на потім.
Решту супу розімніть в пюре за допомогою ручного блендера, залейте 250 мл води або бульйону, якщо потрібно.
Знову приправити сіллю і перцем на свій смак.
Покладіть відкладені шматочки овочів назад у суп-пюре.
Для подачі посипте великою кількістю дрібно нарізаної петрушки. За бажанням ви можете додати цей суп із зеленої квасолі половиною склянки солодкого вершків, щоб зробити смачний овочевий крем-суп.
Або додайте нарізані сосиски до супу із зеленої квасолі та овочів і розігрійте їх у супі.
Подається разом з хлібом, це робить дуже ситне овочеве рагу для всієї родини, яке можна попередньо приготувати напередодні.
Порція овочевого супу із зеленої квасолі містить приблизно 200 ккал і приблизно 5 г жиру