Зелена квасоля з карбонарою, легкий рецепт
29 серпня 2014 року
Чи звертаєте ви увагу на свою фігуру? Зробіть собі послугу і приготуйте цю карбонару не зі спагетті, а із зеленою квасолею. Справжнє задоволення без (або майже) калорій !
- 800 г консервованої надзвичайно тонкої зеленої квасолі
- 1 цибулина
- 250 г пісного або копченого бекону
- 30 мл легкого крему при 30% або 4% M.F.
- 2 додаткових свіжих жовтки
- 1 щіпка меленого мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
Час приготування: 15 хв
Злийте зайву дрібну консервовану стручкову квасолю.
Доведіть велику кількість води до кипіння з чайною ложкою солі в каструлі на сильному вогні.
Як тільки мова закипить, зменште вогонь до середнього і занурте в киплячу воду відцідену стручкову квасолю. Нехай вони готуються кілька хвилин, щоб вони були "al dente".
Коли вони звариться, злийте стручкову квасолю на друшляку і відставте в теплі.
Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні.
Тушкуйте подрібнену цибулю та бекон, звичайний або копчений, приблизно 5 хв або до золотистої скоринки. Злегка посоліть і поперчіть за смаком. Зняти каструлю з вогню і відставити.
Налийте крем-крем у каструлю. Помістіть сковороду на середній вогонь і дайте нагріватися протягом декількох хвилин, регулярно помішуючи. Додайте за смаком порошок мускатного горіха, сіль і перець, а потім зніміть сковороду з вогню.
Додати до суміші цибулі/бекону, на сковороді, варену зелену квасолю та вершки. Дайте нагріватися кілька хвилин на повільному вогні, добре розмішуючи.
Потім додайте жовтки і швидко перемішайте. За потреби скорегуйте приправу сіллю і перцем.
Подавайте цю зелену квасолю з легкою карбонарою відразу на тарілці. Насолоджуйтесь без зволікань.