Зелена квасоля з рецептом часнику
Інгредієнти на 2 порції кунжутного насіння
- 400г зеленої квасолі
- 1/2 зубчика часнику
- 2-3 столові ложки олії
- 2 чайні ложки солі
- 6-10 зелених ниток петрушки
Зазвичай я готую квасолевий відвар влітку та восени, коли я знаходжу на ринку свіжу та молоду зелену квасолю, але я часто використовую стручки жовтої квасолі, що, на мій погляд, так само добре, як і зелена квасоля.
Як зробити відвар із зеленої квасолі
Для того, щоб приготувати квасолевий відвар, ми повинні спочатку добре помити стручки квасолі та обрізати їм голови приблизно прибл. Відстань 1,5 см від кінця.
Я зробив 2 порції паростків часникових зерен, які використовував як гарнір до печеного лосося, а для цих 2 порцій зелених зерен квасолі використовував 400-500 г стручків зеленої квасолі, для яких закип’ятити 2 л води з 1 чайною ложкою солі та 1 столовою ложкою олії.
Коли вода закипить, поставте кип’ятити стручки зеленої квасолі, і вони кип’ятять 15-20 хвилин, поки не розм’якнуть.
Поки квасоля вариться, очистіть 1/2 зубчика часнику (приблизно 4-6 зубчиків) і добре подрібніть їх. Подрібнений часник натирають протягом 2-3 хвилин разом з 2 столовими ложками олії і 1/2 чайної ложки солі, я кладу всі інгредієнти в ступку, але можна також використовувати миску разом з дерев'яною ложкою, щоб натирати часник.
Петрушку миють і подрібнюють.
Коли квасоля закипить, добре злити воду (я варену квасолю поклав у ситечко), покласти в миску і добре перемішати з часниковою пастою і подрібненою петрушкою.
Таким чином, рецепт стручків розсолу з часником і петрушкою готовий, і його можна використовувати як гарнір до риби або стейків.