Зелена квасоля з телятиною маминих рецептів - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт зеленої квасолі та телятини - це пряна тушкована тушкова квасоля зі смаком східного м’яса з телятиною. Турецькі коржі або свіжий хліб чудово поєднуються з рагу з квасолі.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта зелена квасоля з телятиною, Наріжте телятину невеликими кубиками м’яса приблизно за 30 хвилин до цього.
Змішайте разом приправний маринад із перерахованих вище інгредієнтів.
Додайте невеликі кубики телятини і промажте все навколо маринадом.
Потім дайте йому вбратися приблизно 30 хвилин.
Протягом цього часу готуйте важку запіканку з відповідною кришкою.
На дно каструлі намажте 1 столову ложку олії.
Наріжте 1 велику цибулину невеликими кубиками.
Також наріжте 1 зубчик часнику дуже дрібними кубиками, посипте трохи солі зверху і розімніть його ножем, щоб зробити часникову пасту, яка дуже швидко стає хрустким, свіжим часником.
Свіжі помідори наріжте кубиками.
Якщо хочете, то можна заздалегідь почистити помідори.
Коротко підсмажте 1 чайну ложку висушеного насіння кмину на покритій сковороді без жиру. Помістіть у ступку разом із сухим гострим перцем чилі.
Подрібніть товкачем.
Або використовуйте придбані спеції у вигляді порошку.
Помістіть біля плити близько 600 мл бульйону (приготованого з продукту або звареного самостійно).
Для підготовки:
Нагрійте запіканку, покриту 1 столовою ложкою олії.
Обсмажте в ньому мариновані кубики телятини, перевертаючи їх навколо.
Додайте кубики цибулі з часником, складіть і коротко обсмажте.
Коротко відтягніть каструлю в один бік.
Посипте спеції, подрібнені в ступці або чилі та порошок кмину.
Додайте 1 ст. Ложку томатної пасти і, залежно від того, наскільки гостро вам подобається, додайте з банки гарячу м’якоть паприки або паприку (можна придбати в турецькому продуктовому магазині або добре укомплектованому супермаркеті).
Перемішайте все ложкою для змішування.
Складіть також кубики свіжого помідора в телячу суміш.
Поставте казан на плиту, залийте приблизно половину запасу, доведіть до кипіння, а потім дайте телячому рагу варитися до м’якості (триває близько 35 - 45 хвилин).
Тим часом помийте і очистіть стручкову квасолю і наріжте шматочками довжиною приблизно від 3 до 4 см.
Перш ніж це зробити, один раз розріжте широку зелену квасолю вздовж.
Скуштуйте телятину. Коли воно майже стане м’яким, додайте в каструлю стручкову квасолю та решту бульйону, і таким чином варіть квасоля також м’яка, але все-таки з невеликим укусом (це приблизно 25 - 30 хвилин часу варіння).
Заправте горщик із зеленою квасолею телячим наповнювачем сіллю, пастою з паприки зі скла або порошку чилі на смак пікантним або менш пікантним, відповідно до особистих уподобань.
За потреби додайте трохи більше запасу.
Подавайте, посипавши свіжим коріандром або петрушкою. Це рагу легко приготувати заздалегідь, зберігати в холодильнику та розігріти.
Порція зеленої квасолі з телятиною містить приблизно 250 ккал і приблизно 10 г жиру