ЗЕЛЕНА ВОВЦЯ - стійка ресторанна культура Йенс Тюдер
- Додому
- стійкість
- 10 рекомендацій
- Лідер думок
- про нас
- Інформаційний бюлетень
“Ви дійсно можете врятувати світ на своїй тарілці. Тричі на день. Це чудово."
ЗЕЛЕНА ОВЦЯ в розмові з Йенсом Тюйдером
В ProVeg Йенс Тюдер та його команда працюють над зміною глобальної системи харчування, щоб замінити продукти тваринного походження привабливими, доступними та доступними альтернативами, кращими для всіх людей, тварин та нашого довкілля.
Йенс Тюдер
Філософ, етик тварин, спікер, автор, керівник міждисциплінарної робочої групи з питань етики тварин в університетах Гейдельберга/Мангейма, оператор веб-сайту з аргументами за права тварин animalrights.info, Лектор з етики тварин у Коледж середнього класу у Берліні, Бамберзі та Кельні, керівник відділу управління в ProVeg International, неурядовій організації, яка виступає за стійку, справедливу, здорову та сприятливу для тварин дієту з метою зменшення глобального споживання тварин на 50% до 2040 року.
Будь-ласка, опишіть свою діяльність або діяльність вашої компанії/концепції/університету.
У ProVeg ми працюємо над зміною глобальної системи харчування. Наше завдання 50by40 (50bis40) має на меті зменшити глобальне споживання продуктів тваринного походження на 50% до 2040 року. Ми працюємо з мультиплікаторами у всіх секторах суспільства, щоб замінити продукти тваринного походження привабливими, доступними та доступними альтернативами, які є кращими для всіх людей, тварин та нашого довкілля.
Що змусило вас взяти на себе здорове/стійке харчування?
Спочатку мотивований невимовними стражданнями тварин для харчових цілей, я усвідомив, що наше повсякденне харчування частково відповідає за численні нагальні проблеми сучасності: руйнування навколишнього середовища, зміна клімату, голод у всьому світі, цивілізаційні хвороби та страждання тварин. Ви дійсно можете врятувати світ на своїй тарілці. Тричі на день. Це чудово.
Як ви визначаєте здорове харчування?
Для мене здорове означає збалансоване і різноманітне, а не догматичне.
Як ви інтегруєте стійке та здорове харчування у своє повсякденне життя?
У нашому офісі ми щодня готуємо чисто рослинні продукти. Крім того, Берлін пропонує найкращі умови для інтеграції рослинного раціону в повсякденне життя.
Яка ваша улюблена їжа?
Будь-яке відношення до свіжих овочів.
Який розвиток подій ви вважаєте в даний час найбільш захоплюючим та найбільш перспективним для сталого харчування?
М'ясо рослин, а також альтернативні продукти на основі клітин. Зі стратегічної точки зору надзвичайно важливо знайти продукти, максимально наближені до того, до чого звикли більшість людей, але без усіх проблемних побічних ефектів.
Чи існують у суспільстві переконання та загальні принципи щодо харчування та здоров’я, які вас турбують? Якщо так, то які з них ви хотіли б виправити першими?
Думка про те, що білок можна знайти лише у тваринній їжі, або упередження того, що продукти на основі клітин є штучними.
На який бюлетень слід підписатися?
Інформаційний бюлетень ProVeg
Кого ви надихаєте в галузі харчування/здоров'я/охорони навколишнього середовища?
Новатори, які намагаються використовувати підривні ідеї, щоб зробити нашу систему харчування придатною для майбутнього та стабільною.
Що дає вам надію, коли ви думаєте про стійку дієту?
Сучасні розробки у галузі м'яса рослин та альтернативи на основі клітин.