Зелене приготування органічних рецептів для екологічного приготування відходів
Екологічному приготуванню можна навчитися! Вперед, перегляньте свої основи та запасіться порадами щодо приготування органічних продуктів, їжі на місцевому рівні, а також переконайтесь, що харчові відходи зменшуються при кожній нагоді. Оскільки зелене приготування включає не лише простий кулінарний метод, воно лежить в основі зміни щоденних звичок. Як вибирати менш енергоємні, а іноді органічні продукти, і навчитися готувати сезонні фрукти та овочі. Ми розповідаємо вам більше.
Як прийняти екологічне ставлення навіть на кухні ?
Ми могли б визначити екологічну кухню за трьома її компонентами: характеристиками використовуваних продуктів та посуду, жестами, які допомагають захистити навколишнє середовище, та етичною совістю у підході до їжі. Це також питання роздумів про щоденні жести. Таким чином, обмежуйте відходи, економте енергію, їжте сезонні продукти, не забруднюйте. є одними з цілей, які ви можете поставити перед собою.
Список дрібних речей, які ми часто прагнемо вважати обмеженнями.
Кухонний відділ, відкладіть свої задумані ідеї !
Їжте зелене, це не обов’язково харчуватися органічно (але ми часто рекомендуємо це), але їсти більш відповідально, роблячи розумний вибір. Вживання зеленого також означає наповнення смаками та виховання любові до хороших продуктів з чистою совістю.
6 100% екологічно чистих кулінарних порад
Щоб їсти та готувати, дбаючи про наше довкілля, кілька простих правил допомагають захистити планету:
> Споживайте місцеві ! Краще уникати споживання екзотичних продуктів, овочів або фруктів не в сезон, або рідкісної риби та м’яса, наскільки це можливо. Коли продукти прибувають здалеку, запитайте себе: чи вони мені справді потрібні? Чи можу я знайти більш місцеву, менш енергоємну альтернативу? Оскільки, якщо ваша їжа вимагає транспортування на літаку чи човні, вони сприяють забрудненню повітря та океану та споживають більше енергії, ніж ваші місцеві продукти.
> Є органічно зеленим ? Ось чудове питання! Органічний продукт - це продукт, який не пройшов хімічну обробку, і апріорі перемагає кожна людина: навколишня природа як людина, ставлячись до свого здоров’я. Якщо ця продукція виробляється у вашій країні або навіть у вашому регіоні, ще краще !
Тому, коли це можливо, вибирайте місцеві та органічні продукти, але будьте обережні. Якщо вони прибувають здалеку, вони призводять до їх вуглецевого сліду.
Однак мова не йде про твердість, оскільки певні продукти, такі як спеції, какао чи кава, не ростуть під нашими широтами. У цьому випадку вибору немає, кімната не має значення.
> Переробити ! Ваші органічні харчові відходи (шкірка моркви та яблук, насіння перцю, кавова гуща.)? Компостуйте їх! Вам просто потрібно зберігати їх у кутку вашого саду, щоб вони зводились до добрив або навіть на вашому балконі, у контейнері, передбаченому для цієї мети. В іншому випадку ви також можете з’їсти пілінги! Для цього нам дійсно потрібно готувати органічні рослини, оскільки шкіра концентрує введені хімічні речовини, тоді як в органічному варіанті ми отримуємо користь від додаткового споживання вітамінів. Побалуйте себе шкіркою томатів або смаженою картоплею або навіть супом з верхівкою редьки.
> Перекрийте кран для води ! Миючи овочі, сплануйте пластиковий таз, в який ви наллєте потрібну кількість води, яка вам знадобиться, щоб не витрачати воду. Все, що вам потрібно зробити, це промити їх. Повторно використовуйте замочувальну або варильну воду для поливу рослин і не соромтеся встановлювати обмежувач потоку на змішувачі раковини.
> Не викидайте поліетиленові пакети ! З кожною поїздкою до супермаркету ми беремо свою сумку для покупок, коробку або гігантський поліетиленовий пакет, але не йдеться про те, щоб привезти інших додому. Так само для коробки для яєць ми зберігаємо та заповнюємо. Майте на увазі, що деякі дистриб’юторські мережі пропагують використання контейнерів багаторазового використання для оливкової олії, рідкого меду або сухих продуктів, таких як бобові, рис або крупи.
> Зверніть увагу на своє обладнання. Ти знав ? Газові плити споживають менше енергії, ніж електроплити. В іншому випадку вибирайте індукційну плиту, яка нагріває лише нижню поверхню вашої каструлі. З боку посуду чавунні каструлі можуть утримувати тепло не менше 20 хвилин після вимкнення тепла. Нержавіюча сталь стійко зношується, тоді як теракота ідеально підходить для стійкого приготування їжі! звертайте увагу на матеріал кухонного начиння: максимально уникайте пластикових контейнерів та пошкодженого антипригарного посуду та сковорідок.
Що означає приготування органічних продуктів? ?
> Сертифікована продукція
Приготування органічних продуктів відноситься до включення органічних продуктів у свій раціон. Етикетка AB, видана контрольним органом, таким як ECOCERT, і наклеєна на більшість органічних інгредієнтів, підтверджує, що марковані продукти не містять синтетичних хімічних елементів. Таким чином, ви захищаєте своє тіло від пестицидів, одночасно допомагаючи захищати навколишнє середовище.
Але здебільшого органічні продукти також гарантують більш справжній смак, якісний смак, який цінують споживачі гурманів.
Нарешті, в органічному секторі є багато брендів, які прагнуть дотримуватися певної соціальної та/або екологічної етики у своїх виробничих процесах.
> Збережені поживні речовини
Зернові, бобові, макаронні вироби, рис, лобода та цільна пшениця є набагато більш відновлюючими в органічному варіанті. Для фруктів та овочів той самий топос.
Багато вітамінів і мінералів міститься в шкірці фруктів та овочів або в шкірці злаків. Ось чому ми рекомендуємо їсти їх органічно, оскільки в неорганічному варіанті саме в шкірі та корі злаків концентруються пестициди.
> Оригінальні товари
Нарешті, скористайтеся оригінальністю продуктів з органічного землеробства, щоб використовувати незвичні посилання. Наприклад, в органічному магазині приціліться до насіння (сухого або пророслого), макаронних виробів та сухофруктів усіх видів. Незнайомці на полицях? Спробуйте широ місо, цукор "рападура" та кокосову олію, які вам відкриті.
Добре знати: Харчуватися органічно - це не просто їсти фрукти та овочі. Від закуски до кави ви дійсно можете побалувати себе органічною їжею. Бренд Carte Noire тепер пропонує цілий асортимент сертифікованої органічної кави вищого сорту арабіка, маркованої на європейському рівні, смаженої та меленої у Франції, в Лаверуні в Еро. Для справді екологічного використання ми обираємо мелену каву або навіть кавові зерна, які потрібно тримати в банку. Ті, хто має еспресо-машину, будуть раді відкрити для себе цю органічну каву Carte Noire, яка також доступна в капсулах або стручках. А для тих, хто не має кавомашини, розчинна довідка існує в органіці.
Який бюджет готувати органічно ?
Звичайно, продукти, що продаються в продуктових магазинах, часто дорожчі, ніж у супермаркетах. Однак мова йде про те, щоб добре читати етикетки, оскільки основна частина економить гроші.
Але можна готувати органічну їжу, не позбавляючи себе. Наприклад, створити основний запас продуктів за допомогою масового розповсюдження, що також надає почесне місце екологічно чистим продуктам: місцевим та органічним. Ви можете доповнити свіжими продуктами, придбаними в органічному магазині або на ринку.
Гарна ідея: приєднайтеся до AMAP, асоціації з підтримки селянського сільського господарства, зарезервувавши свій кошик органічних овочів. Також існують AMAP для м’яса або птиці.
Що приготувати, щоб поважати планету ?
Зберіть основи для приготування макаронних виробів із сезонними овочами, обгортань із сирими овочами та подумайте про різні джерела білка, тваринного та рослинного походження (докладніше дізнайтеся тут). З тофу тушкуйте овочі у воку або готуйте зелену солянку.
Також розгляньте питання приготування бобових, таких як нут або сочевиця, і зменште споживання авокадо, щоб отримати статус зірки в зеленій кулінарії. !
Швидко протестуйте ці зелені рецепти: