Зелені листові овочі - Вагітність, народження, перший рік життя, догляд та освіта
Зелений на все життя, саме так його можна назвати. Їстівні листові овочі заслуговують на те, щоб бути включеними в особливу групу продуктів харчування, оскільки вони відрізняються від інших фруктів та овочів корисними речовинами, які вони містять.
Що відрізняє їх від інших овочів
- Зелене листя містить Омега 3.
- Вони багаті кальцієм і залізом.
- Вони містять мало вуглеводів.
- Білки зеленого листя складні.
Крім того, їстівні листові овочі мають ті ж якості, що й інші овочі, тобто вони дуже багаті вітамінами, фітонутрієнтами та клітковиною. На закінчення, зелені листові овочі - це майже суперпродукти, які добре їсти щодня і покривати значну частину наших потреб у харчуванні.
Які зелені листочки вибрати?
Найбільш зручними зеленими листовими овочами є салат і шпинат. Але не забувайте про свіжі ароматичні трави (петрушка, кріп, базилік, орегано, модрина та ін.) Все, що нам потрібно зробити - це знову відкрити та переоцінити ці чудові продукти, особливо в дитячому раціоні, ще з часів диверсифікації. У магазині ви часто знайдете селеру, корінь селери або буряк без листя, хоча вони їстівні та повні поживних речовин. Інші овочі з гарним листям для вживання - це гірчичне листя, крес-салат, кропива, лейр, стевія, м’ята, естрагон, кульбаба.
Як їх включити в меню
Дієтологи стверджують, що коли йдеться про їстівні зелені листя, найкраще застосовувати принцип чергування. Тобто, залежно від пори року, не пропустити ні за столом, ні в салатах, ні в інших стравах. Але навіщо обертати зелень на тарілці? По-перше, тому що всі вони містять різні алкалоїди. Вживаючи їх по одному, ви отримуєте вигоду від усієї палітри, і це допомагає вам підщепити свій раціон, тобто зробити його менш кислим.
У яких формах їх можна споживати
Перш за все, зелене листя можна класти в смузі. Вони можуть навіть смакувати, якщо поєднувати їх зі спеціями або солодкими овочами. Молочні коктейлі (навіть ті, на основі рослинного молока) можуть бути такими ж хорошими. Особливе місце займає ячмінний сік, який готують лише навесні і особливо корисний для всієї родини.
Так, в салатах вони підходять найкраще. Зелений салат з усіма видами овочів може бути доступним кожному і особливо корисним для дітей. А салат з капусти або навіть з нашої капусти сповнений цінних поживних речовин. Якщо дитина не любить салати, можна готувати пюре з листя шпинату, кропиви, стевії або інших страв. А крем-супи - це рішення, особливо навесні та влітку. Заморожені, вони корисні лише в пудингах та пирогах, разом з іншими овочами.
На вечерю їстівне зелене листя більше у складі пирогів, пудингів або як інгредієнт макаронних виробів. Не можна нехтувати соусами (наприклад, песто), які дуже добре поєднуються з макаронами.