Здоровий гриль Що вам слід знати про ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Барбекю - це частина літа. Якраз в перші теплі дні, попередження псують наше очікування: шашлик товстить! Або: Ви отримуєте рак від гриля! EAT SMARTER пояснює, які застереження відповідають дійсності, та показує, як здорово смажити на грилі.
Для справжнього гриля на грилі є лише один вибір: смугастий стейк зі свинячої шиї. На жаль, він містить до 30 грамів жиру. Це не тільки шкідливо для здоров’я, коли воно потрапляє на стегна, але і коли воно капає на світяться вугілля. Тому що тоді створюються канцерогенні речовини, які піднімаються разом з димом. У ковбас також є проблеми: вони містять солі, що отверджуються, які утворюють канцерогенні нітрозаміни при високій температурі. Але вам не потрібно обійтися без смаження: ми покажемо вам, як це зробити гриль здоровий.
Гриль здоровий: вибирайте розумніші варіанти
Якщо ви не хочете обійтися своїм соковитим шматочком м’яса, ви все одно можете здорово смажити на грилі: оберіть пісний варіант. Куряча грудка або яловиче філе мають менше жиру і смак настільки ж смачний. А шматочки все одно можуть залишатися соковитими: смажте м’ясо на грилі лише короткочасно, але на сильному вогні. Риба також є здоровою альтернативою стейку, котлеті та Тюрінгію. Чудова річ у рибі: майже будь-який сорт можна смажити на грилі. М’які риби, такі як тріска або палтус, найкраще обернути алюмінієвою фольгою, щоб вони не розпадалися. Тверду рибу, таку як лосось або морський лящ, можна оптимально приготувати на грилі в спеціальній токарській сітці. Здорове приготування барбекю дуже просто з овочами: на відміну від м’яса, воно майже не містить калорій, але має багато вітамінів. Промажте овочі маслом перед смаженням, щоб нічого не прилипало до сітки. Найкраще попередньо приготувати тверді сорти, такі як кукурудза в качані або брокколі, а потім лише коротко їх приготувати на грилі. В принципі, овочі не можна смажити на найнижчій рейці. Завдяки високому вмісту води він горить легше, ніж м’ясо. Ви зменшуєте ризик раку, готуючи на грилі їжу в алюмінієвій посуді. Він ловить маринад і крапельки жиру, щоб вони не потрапляли на вугілля.
Здоровий гриль: поєднуйте розумно
Якщо вашу тягу до жирного стейка не вдається подолати, поступитесь їй. Але поєднуйте його з легкими гарнірами, такими як хрусткий салат. Будьте обережні, чим ви заливаєте м’ясо: у готових соусах багато жиру та цукру. Застосовується наступне: червоні соуси, які в основному складаються з помідорів, легші за білі соуси, в основі яких, як правило, майонез. Насолода - це освіжаюче низькокалорійна альтернатива. Ці нежирні приправи соусів складаються з дрібно нарізаних фруктів або овочів, приправлених пряним оцтом, цукром та спеціями.