Зелені овочі - види, користь, склад

Зелені овочі - багаті антиоксидантами, мінералами та клітковиною, вони пропонують ряд переваг для здоров'я! У наступній статті з’ясуйте, чому добре їсти зелені овочі та як за допомогою них можна схуднути!

Зміст:

Загальна інформація

Зелені овочі або зелені листові овочі мають цей темний колір завдяки природним рослинним пігментам: лютеїну, зеаксантину, хлорофілу. Згідно з журналом Американського коледжу з питань харчування, лютеїн та зеаксантин можуть допомогти запобігти інсультам, серцевим захворюванням та раку молочної залози та легенів. Овочі, що містять найбільше лютеїну та зеаксантину, - це капуста та шпинат.

Види зелених овочів

Ось найздоровіші зелені овочі, які ви повинні включити у свій раціон:

Капустяна капуста

Зелені овочі: користь капусти

покращує травлення
запобігає серцевим захворюванням
допомагає при схудненні
управляє рівнем цукру в крові
детоксикує організм
стимулює імунну систему
зміцнює кістки
знижує артеріальний тиск
боротьба з раком
покращує зір

Калорійність листової капусти

100 грам

калорій: 42
білок: 2,8
ліпіди: 0,6
вуглеводи: 8.3
клітковина: 1,7

шпинат

Шпинат - один із найпопулярніших зелених овочів у світі, оскільки він є багатим джерелом мінералів, вітамінів та фітонутрієнтів. Цей овоч можна їсти в сирому вигляді, варити або пити у вигляді натуральні соки/ смузі.

Зелені овочі: користь шпинату

покращує зір
зменшує зовнішній вигляд хвороба Альцгеймера
збільшує силу концентрації
полегшує симптоми гемофілії
зменшується кров'яний тиск
зміцнює м’язи
запобігає остеопороз
стимулює роботу травного тракту
запобігає атеросклероз

Калорії шпинату

100 грам

калорій: 23
білок: 2,9
ліпіди: 0,4
вуглеводи: 3.6
клітковина: 2.2

Капуста

Капуста - це овоч, покритий зеленим листям, і його широко вживають у всьому світі, оскільки він приносить багато користі для здоров’я, і його можна готувати різними способами.

Зелені овочі: користь від капусти

хороший антиоксидант
зменшує запалення
зменшує роздратування
зменшує алергію
бореться з болями в суглобах
гарячка стихає
запобігає різним типам раку (рак молочної залози, рак простати, рак товстої кишки)
бореться з болем у шлунку
бореться з головними болями/мігренями
зменшує розлад травлення
знижує апетит
знижує артеріальний тиск
знижує рівень холестерину
знижує ризик серцево-судинних захворювань
зміцнює імунну систему
допомагає схуднути
запобігає катаракті
щодо сушіння волосся
покращує здоров’я мозку
запобігає остеопорозу та деградації кісток
регулює кров’яний тиск
зменшує біль у м’язах
вилікувати вітрянку

Калорійність капусти

100 грам

калорій: 31
білок: 1,6
ліпіди: 0,2
вуглеводи: 5.7
клітковина: 2

Брокколі

Брокколі - це овоч, який пропонує багато користі для здоров’я, і його можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді.

Зелені овочі: користь брокколі

допомагає регулювати травлення
попереджає діабет
запобігає астмі
боротьба з раком
покращує здоров’я мозку
підтримує здорове та блискуче волосся, регулюючи вироблення шкірного сала
має протизапальні властивості
покращує метаболічну систему
виробляє відчуття ситості
покращує статеве життя
детоксикує організм та підтримує здоров’я шкіри
захищає від ультрафіолетових променів
знімає розлади шлунку
підтримувати здоров’я очей
покращує здоров’я кісток і зубів
регулює кров’яний тиск
бореться з анемією

Калорійність брокколі

100 грам

калорій: 34
білок: 2,8
ліпіди: 0
вуглеводи: 6.6
клітковина: 2.6

Зелена квасоля

Зелена квасоля - це популярна їжа, яка приносить багато користі для здоров’я організму.

Зелені овочі: користь зеленої квасолі

запобігає утворенню тромбів в артеріях і венах
запобігає появі серцево-судинних захворювань, інфарктів та інсультів
запобігає передракові полюси, які запускають рак товстої кишки
регулює нормальну роботу травної системи
підтримуйте рівень цукру в крові на нормальному рівні
запобігає та контролює діабет
зміцнює імунну систему
підтримувати здоров’я очей
зміцнює кістки та запобігає остеопорозу
лікує шлунково-кишкові проблеми (запор, геморой, виразка, кислотна рефлюксна хвороба)
підвищує родючість

Калорії зеленої квасолі

100 грам

калорій: 31
білок: 1,8
ліпіди: 0,1
вуглеводи: 7.1
клітковина: 3.4

Що містять зелені овочі?

Зелені овочі є хорошими джерелами вітамінів (таких як вітамін А, вітамін С, вітамін К і фолати) та мінералів (таких як залізо, кальцій, мідь, марганець, калій). Зелені овочі також є важливим джерелом клітковини. Згідно з дослідженнями, поживні речовини, що містяться в зелених овочах, можуть запобігти багатьом типам захворювань, таким як рак, а також можуть допомогти підтримувати здоров’я серцево-судинної системи.

Склад зелених овочів

Брокколі. М’які букети та хрусткі стебла броколі багаті вітаміном А, вітаміном С, вітаміном К, фолієвою кислотою та клітковиною, і їх можна їсти як у сирому, так і на пару.
Варза Кале. Капуста має трохи гіркий аромат і багата багатьма вітамінами. Його можна подавати до декількох страв.
шпинат. Шпинат має злегка солодку зброю і містить вітаміни, згадані вище, але також значну кількість заліза. Цей зелений листовий овоч має чудовий смак, якщо його їсти сирим, точніше в салатах або на пару. Наприклад, ви можете спробувати додати приготовлену порцію шпинату в омлет.

Користь від вживання зелених овочів

Зелені овочі пропонують ряд переваг для здоров'я, таких як:

Вони багаті антиоксидантами. Зелені овочі багаті на вітамін А, вітамін С, вітамін К, калій і залізо.
Вони містять мінерали. Відомо, що зелені овочі, особливо шпинат, багаті магнієм, мінералом, необхідним для підтримки здоров’я м’язів, а також для формування та зміцнення кісток.
Вони містять природні волокна. Зелені овочі містять багато природних волокон, які допомагають травленню і регулюють рівень цукру в крові.
Поліпшити обмін речовин. Зелені овочі природним чином покращують обмін речовин і підтримують вироблення еритроцитів.
Захищає зір завдяки наявності в овочах лютеїну та зеаксантину.
Це сприяє виробленню серотоніну, а це означає, що вони покращують настрій.
Підтримуйте зволоження організму. Зелені овочі містять багато води, а це означає, що велике споживання призводить до зволоження та підтримки волосся та здорової шкіри.

Зелені овочі для схуднення

Найкращими зеленими овочами, які допомагають схуднути, є ті, що згадувались раніше в статті, а саме:

капустяна капуста
шпинат
капуста
брокколі
Зелена квасоля

Всі 5 зелених овочів мають низький вміст калорій, що означає, що вони допомагають при втраті ваги. Крім того, ці овочі багаті клітковиною, яка викликає ситість і надовго знизить апетит.

Зелені овочі навіть сприяють детоксикації організму, нейтралізації токсинів і виведенню їх з організму. Таким чином, очищаючи організм і кишечник, оскільки це допомагає регулювати травлення, ви швидко схуднете здоровим способом.

Дієта з білком і зеленими овочами

Ця дієта обіцяє схуднути на 9 кілограмів всього за 14 днів, але ви повинні суворо дотримуватися правил:

Уникайте вживання алкогольних напоїв. Єдиними напоями, дозволеними на початку цієї дієти, є: кава - яку слід пити без цукру, вершків або молока, чаю та води.

Морква та селера - це єдині закуски, дозволені між прийомами їжі. Їх можна їсти, коли ви голодні.
Салати не повинні містити олії, майонезу та інших соусів. При приготуванні салату ви можете покласти лише оцет або лимонний сік.
Овочі, які ви їсте, не слід готувати в олії. Їх слід їсти сирими або злегка приготованими на пару.
Яловичину, баранину або свинину слід виключити з щоденного раціону. Риба, курка або індичка - єдині прийняті сорти. Його не слід готувати в олії. Їдять його у відвареному або на грилі.
Протягом двох тижнів дієти слід контролювати свою вагу раз на два дні.
Дієту з білками та зеленими овочами слід припинити через два тижні. Навіть якщо ви плануєте скинути кілька кілограмів, ваше тіло буде продовжувати спалювати жир навіть після того, як ви закінчите 14 днів дієти.
Уникайте їсти фаст-фуд, солодощі та випічку.

Сніданок

На кожен сніданок слід з’їсти половину грейпфрута, скибочку чорного хліба та чашку кави/чаю.

День 1

Обід: 150-200 грам курки, індички або риби, смаженої або відвареної, томатний салат і чашка кави або чаю.
Вечеря: риба, смажена на грилі, з овочевим салатом-асорті, грейпфрутом та чаєм.

2 день

Обід: фруктовий салат, в бажаній кількості та чашка чаю або кави. Будьте обережні, напої не слід підсолоджувати цукром, медом або сахарином.
Вечеря: курка на грилі в бажаній кількості овочів. В кінці ви вип’єте чашку чаю.

День 3

Обід: салат з тунця або лосося, поверх якого буде покладений сік половини лимона, грейпфрута.
Вечеря: курка на грилі, заправлена салатом з помідорів, селери та огірків.

День 4

Обід: два варених яйця, знежирений коров’ячий сир та томатний салат зі скибочкою цільнозернового хліба. В кінці випийте чашку несолодкої кави або чаю.
Вечеря: 150-200 грам курячої грудки на грилі або вареної з овочами. Також рекомендується випити чашку чаю.

День 5

Обід: знежирений сир у бажаній кількості, салат зі шпинату та скибочка цільнозернового хліба, чашка кави або чаю.
Вечеря: нежирна риба з овочами на ваш вибір в бажаній кількості. Крім того, скибочка цільнозернового хліба та чашка чаю будуть додані до останнього прийому їжі протягом дня.

День 6

Обід: фруктовий салат та чашка кави або чаю.
Вечеря: 150-200 грам курячої або індичої грудки на грилі або відвареної грудки, яку заправлять томатним салатом. В кінці ви вип’єте чашку чаю.

День 7

Обід: 150 грам курки або індички на грилі з овочами, які можна подати сирими або злегка тушкованими. Також бажано з’їсти грейпфрут або сезонний фрукт і випити чашку кави або чаю.
Вечеря: великий салат з тунцем або лососем, кукурудзою та іншими зеленими овочами та чашка чаю.

Меню на наступні 7 днів дієти ідентичне згаданому вище. Таким чином, на восьмий день ви будете їсти так само, як і в перший день, і будете продовжувати до 14-го дня.

Зелені овочеві рецепти для дієти

Зелені овочі з кунжутом і часником

інгредієнти:

1 столова ложка оливкової олії
300 г зеленої квасолі
1 чайна ложка кунжутного масла
2 зубчики часнику, подрібнені
салат Пак Чой (китайський салат)
100 г гороху
1-2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки хрусткої карамелізованої цибулі або соленого фундука

Спосіб приготування:

У глибокій мисці (вок) розігріти олію і смажити, постійно помішуючи зелені овочі. Відкладіть їх. Додайте в миску кунжутну олію і часник і перемішайте. Додайте пак чой і горох і перемішайте. Тримати на вогні 1-2 хвилини, а потім додати квасоля, соєвий соус. Подавайте, посипавши хрусткою цибулею. Майте тягу!

Зелений овочевий салат

інгредієнти:

500 грам консервованого зеленого горошку
500 грам консервованої зеленої квасолі
два пучки зеленої цибулі
кріпове з’єднання
чайна ложка насіння кропу (або кмину)
олія
сіль
перець
свіжого лимонного соку

Спосіб приготування:

Горох і стручкову квасолю добре промийте і змішайте в мисці. Додайте дрібно нарізану цибулю, кріп та кмин або насіння кропу. Знову перемішайте, додайте олію, сіль, перець і лимонний сік. Подавати салат з тостами. Майте тягу!

Зелений овочевий суп

інгредієнти:

гарбуза
салат-салат
салат
брокколі
спаржа
Зелена квасоля
зелений горошок
зелений перець
брюсельська капуста
зелена капуста
цибуля-порей
цибуля
морква
картопля

Спосіб приготування:

У каструлі з водою відварити всі овочі, крім шпинату, який дуже швидко розварюється. Покладіть в суп сіль і трохи перцю, а коли він буде готовий, зніміть його з вогню і залиште охолоджуватися. Коли суп досягне кімнатної температури, передайте зелені овочі блендером, тоді ви зможете з’їсти його з кількома гілочками свіжої петрушки. Якщо суп вийшов занадто рідким, додайте варений кус-кус і перемішайте. Майте тягу!

Ризики та протипоказання

Наразі не з’ясовано, якими є ризики вживання зелених овочів. Якщо у вас є певні проблеми зі здоров’ям, вагітні ви чи годуєте дитину грудьми і хочете їсти певні зелені овочі, спочатку проконсультуйтеся з лікарем.!