Зелені помідори в оцті відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

10 або 12 маленьких зелених помідорів
1,5-2 л оцту білого вина
3 гілочки естрагону
2 гілочки кропу
2 ст. Кавовий Цукор
Сіль

Етапи підготовки

Вибирайте помідори однакового розміру.

Витріть помідори, видаліть плодоніжку і проткніть їх прямо за допомогою великої голки (затискної голки), яку ви раніше передали полум’ю.

Помідори занурте в підсолену окріп (20 г солі на літр). Нехай вони бланшуються протягом 2 хв. Виймайте їх негайно. Помістіть їх у холодну воду і дайте їм стекти.

Помідори викладіть у террину і залийте їх частиною оцту. Поставте в холодильник і дайте маринуватися протягом доби, періодично помішуючи.

По закінченні цього часу злийте помідори і помістіть їх делікатно в ошпарену та висушену банку. Киньте оцет.

Кип’ятіть оцет, що залишився з естрагоном, кропом та цукром, близько 5 хв. Залиште нагріватися на вогні, накривши, поки оцет повністю не охолоне.

Полийте оцтом і зеленню помідори до верху банки.

Щільно закрийте банку і почекайте 2 місяці перед подачею. Зберігати банку бажано подалі від світла.

Поради та поради щодо зелених помідорів в оцті

Для успішних консервів, є кілька дуже простих порад, яких слід дотримуватися: - ізолюйте банки від тази, посунувши сітку або чайні рушники під їх дно. Таким чином, ви уникнете ризику поломки; - коли стерилізація завершена, дайте банкам охолонути в тазику або стерилізаторі; - протирайте банки перед тим, як скласти їх. Зберігайте свої пресерви в прохолодному місці, подалі від світла: коли він не вологий, льох - ідеальне місце.

Перед розміщенням гуми, дуже ретельно протирайте горлечко банки.

Ви будете подавати ці помідори як приправа, як супровід, наприклад, до м’ясних нарізок, тушонки або раклет.