Зелені смузі - також підходять для людей з алергією на пилок Cava Invasion

15 жовтня 2014 р. Від shia

Прошу вибачення за те, що я опублікував цю статтю на один день із запізненням! На жаль, наша піч зламалася, і, як ви можете собі уявити, спочатку я був досить панікував. Неможливість випікати для мене абсолютний жах. Тепер ми маємо подивитися, чи нам пощастило і чи можемо ми все-таки це відремонтувати, чи це буде дорого ...

Можливо, той чи інший їх знає - зелені смузі, про які широко повідомляють. FAZ називає їх пюре-вітамінними бомбами, ZDF Volle Kanne! рекламує позитивний вплив на імунну систему, і навіть Die Zeit (як і газета Bild) хоче взяти участь із рецептом. Пастеризовані фруктові смузі, наповнені консервантами з полиці супермаркету, були вчорашньою тенденцією - сьогодні ви хочете чогось справді здорового, що легко можна інтегрувати в бурхливе повсякденне життя. Зелені смузі ідеально підходять. Вони швидко готуються, їх легко взяти в кружку, і оскільки вони насправді мають не смак зелені, а фрукти, які вони містять, ви ввозите велику здорову порцію листової зелені у свій щоденний раціон!

На відміну від соків, які лише в обмеженій мірі вважаються корисними, зелені смузі все ще містять всю клітковину і свіжоприготовлені, вони гарантовано не містять консервантів і не нагріті (пастеризовані) для кращого терміну зберігання, завдяки чому важливі поживні речовини знову втрачаються.

Якщо ви хочете дізнатись більше про це і достатньо добре володієте англійською мовою, вам слід переглянути цю лекцію Сергія Бутенко, чия мати Вікторія Бутенко вважається винахідницею зелених смузі:

Якщо ви віддаєте перевагу інформації німецькою мовою, ви можете ознайомитись із перевагами, перерахованими тут на Fit for Fun.

Як, як алергік, який не терпить сирих фруктів, навіть прийшов спробувати смузі

Однак, як тільки ви маєте з цим справу, у вас виникає відчуття, що весь світ вже пристращений до зрідженого фруктово-овочевого напою і що більш-менш таємно вводить внутрішньовенно щодня.

Обидва тренди пройшли повз мене напрочуд довго. Як хворий на пилок алергією, я вже 12 років уникаю сирих фруктів. Це називається перехресною алергією. Ті, хто, як і я, мають алергію на так звані ранньоквітучі, часто не можуть переносити яблука, груші, що-небудь на кісточки (вишні, абрикоси, персики, сливи, нектарин тощо), ківі та, за певних обставин, інжир. Той, хто, як і я, також страждає нейродермітом, також може обійтися без цитрусових фруктів, оскільки вони можуть, як молоко та молочні продукти, сприяти спалахам нейродерміту. Тож які типи фруктів, які широко доступні в Німеччині, я все-таки можу їсти (сирі)? Виноград, банани, ананаси і, на щастя, дині та ягоди - якщо такі є. Залежно від людини, ще більше рідких соєвих продуктів та багато горіхів вилітають із дієтичного режиму з перехресною алергією - для мене фундук та сирий мигдаль.

Але випадково я натрапив на цю статтю від Niner Bakes, яка також страждала майже тією ж перехресною алергією. Стаття, яка змінила моє життя зараз, полягала в тому, що Найнер може терпіти всі фрукти в пюреподібному вигляді! Я не міг повірити. Варене і запечене, таке нагріте - так, я це знав. Але також просто подрібнені в блендері і насправді ще сирі? Звичайно, мені довелося спробувати це негайно. На жаль, у мене не було змішувача. Я неясно згадував - чи не працював у мого виробника соєвого молока і програма коктейлів? Єдиним фруктом, який ми мали вдома, були сливи, з яких я насправді хотів спекти сливовий пиріг. У будь-якому випадку, до виробника соєвого молока. Щоб бути в безпеці, я нетерпляче двічі проводив 15-хвилинну програму смузі. Я зробив невеликий ковток дуже обережно. Все добре. Я зробив ще один ковток і спочатку зачекав, щоб переконатися, що моє горло не просто опухло після затримки. Нічого. Обережний ентузіазм поширився, коли я повільно продовжував пити смузі, насолоджуючись смаком сирих слив вперше за 12 років. Коли склянка порожняла, я вже був у ейфорії!

Я досліджував тиждень. Дотримуючись рекомендації Найнера в статті, я купив стандартну книгу «Зелені смузі» Крістіана Гута та Буркхарда Хікіша і, звичайно, прочитав її прямо. Я вважаю це дуже інформативним читанням, яке мене дуже добре супроводжувало, коли я почав змішувати зелені смузі, і книгу, яку я рекомендував би всім, особливо кожному, хто не хоче перебирати це днями Читайте Інтернет, але волійте, щоб відповідна інформація була викладена чітко і точно. Але зроби ласку довкіллю і придбай версію Kindle;).

Чому люди з алергією на пилок можуть терпіти сирі фрукти в смузі?

На жаль, я не можу дати вам наукову відповідь на це. Я багато досліджував і розпитував, включаючи мою свекруху, яка є медсестрою, знайомого біохіміком і, звичайно, мого алерголога.

Перш за все, ви повинні знати, що існують різні типи алергенів. Є алергени, які можна знищити нагріванням, а інші, яким це не допомагає. У фруктах алергени, які не розкладаються при нагріванні, часто знаходяться в шкірці. Як алергіку, найкраще очищати фрукти від шкірки, навіть якщо кількість, звичайно, значно менша, ніж у м’якоті - просто тому, що кількість шкірки менше, ніж м’якоті.

Медсестра та біохімік погодились з цим

Такий змішувач руйнував клітинні стінки, і таким чином могли виходити ферменти, які нейтралізують алергени.
Ретельне змішування всього може забезпечити, щоб кислоти у фруктах, які також можуть розкладати алергени (подібно до нагрівання), доходили до алергенів і нейтралізували їх.
Важко оцінити, чи тепло, яке генерується швидко рухаються лопатями, також не знищує інші алергени.

Звичайно, це лише здогадки. Але для мене немає сумніву, що це залежить від ретельного пюрерування. У мене часто виникала алергічна реакція на смузі, які лише ненадовго пюрирували. Але якщо я продовжував їх пюрировать, я все без проблем терпів.

Мій алерголог не був здивований і, звичайно, не дуже задоволений, коли я запитав про зелені смузі для людей з алергією на фрукти. Оскільки після двох місяців щоденного споживання смузі в мене виявилося щось, чого навіть гіпосенсибілізація не впоралася - я можу переносити сирі фрукти краще, не перетворюючи їх на пюре! Тим часом я також їжу сире яблуко або грушу як закуску - і нічого не відбувається! Звичайно, я все ще обережний і не хочу їсти його занадто багато. Але той, хто мене знає і знає, що протиалергічні препарати в мене і так майже не працюють, і в сезон полінозу може бути, що я отримую напад алергічної астми, хто знає, наскільки це революційно для мене!

На моє запитання, чому я взагалі можу терпіти пюре із сирих фруктів, він ухилено відповідає політикам: «Так, якщо ви можете терпіти це пюре, то ніщо не говорить проти того, щоб ви його так їли. Це просто так ". Коли я запитав, чи зможуть смузі не спричинити мене, мій алерголог лише сказав:" Так, це може бути. Але це не обов’язково, це також може бути випадковістю ». І призначив мені кортизон для збільшення об’єму легенів ...

Який міксер мені для цього потрібен?

Під час дослідницького тижня я вже щодня пив смузі, який старанно готував із виробником соєвого молока. Але мене завжди дратувало багато рубальної роботи та страйків із зеленими інгредієнтами. Я знав, що мені потрібен блендер, який не займе щонайменше 45 хвилин на день для приготування. Оскільки так я би їв свої фрукти щодня, це мені вже було абсолютно зрозуміло.

Той факт, що так звані високопродуктивні змішувачі завжди рекомендуються для приготування зелених смузі, іноді піддається критиці. Такий потужний міксер може швидко коштувати понад 600 €, і лише у дорогих змішувачів вистачає обертів (5,0 з 1 відгуків