Зелений чай є частиною здорового харчування ”; Теми - Reformhaus®
Інтерв’ю з Делією Шульц
Статус: 29.04.2019 (29.04.2019)
Запитання до Делії Шульц, продовольчого хіміка SALUS
ReformhausKurier: Що робить зелений чай таким здоровим?
Делія Шульц: Це інгредієнти, особливо вторинні рослинні речовини. Листя чаю містять поліфеноли, серед яких епігаллокатехін-галлат, або коротше EGCG, особливо корисний для здоров'я. Ці поліфеноли складають близько 30 відсотків інгредієнтів. Ці флавоноїди мають антиоксидантну дію. Завдяки своїй хімічній структурі вони вважаються поглиначами вільних радикалів, оскільки вони поєднуються із вільними радикалами і роблять їх неефективними.
Чи доведено ці ефекти?
Існує багато досліджень та досліджень щодо впливу зеленого чаю на здоров’я. Дослідження цим дуже зацікавлені. Це пов’язано з тим, що існує багато вагомих вказівок на зміцнення здоров’я, особливо з азіатського світу, де зелений чай є незамінним напоєм.
Чи може зелений чай вилікувати?
Я ніколи не сказав би, що зелений чай може це зробити. Але можна принаймні припустити профілактичний ефект. І це тому, що завдяки своїм харчовим звичкам ми споживаємо менше рослинної їжі, тобто менше поліфенолів. Зелений чай може це компенсувати. Він належить до різнобарвного спектру здорового харчування. Зелений чай позитивно впливає на весь організм. Я б не говорив про цілющі властивості - це може пробудити помилкову надію в деяких ситуаціях. Зелений чай - це в першу чергу задоволення, а не засіб.
Чи можете ви випити забагато доброї речі?
Якщо ви п'єте занадто багато, ви можете відчути це через позиви до сечовипускання і через те, що кофеїн, який він містить, викликає у вас велике збудження. Офіційно обмежень немає. Один горщик вранці та другий вдень - не проблема для нашого організму. Однак слід пам’ятати, що зелений чай може містити багато забруднюючих речовин завдяки обробці рослин у країнах походження Китаї та Індії. Тому я настійно рекомендую звертати увагу на органічну якість. Тут не використовуються пестициди.
Чому зелений чай не слід заварювати окропом?
Чим гарячіша вода, тим більше гірких речовин розчиняється. Вони не шкідливі для здоров’я, але вони подобаються не всім. 80 градусів є хорошим середнім показником для отримання м’якого настою з якомога більшою кількістю ароматів та помірною кількістю гірких речовин.