Зелений чай - особливо корисний з лимоном

4 січня 2008 р., 13:51 | ug, bri

Зелений чай: корисний для здоров’я. (Фото: архів) Зелений чай стає все більш популярним в останні роки. Не дивно, адже це вважається еліксиром здоров'я та джерелом молодості. Кажуть, навіть захищає від серцево-судинних захворювань та раку. Для того, щоб він міг розкрити весь свій потенціал, йому потрібен шприц лимона. Це з’ясували дослідники з Університету Західного Лафайєта. Вітамін С допомагає зберегти так звані антиоксиданти - особливо катехін - у чаї, щоб вони не руйнувалися під час травлення. Таким чином вони можуть краще засвоюватися організмом. Додавання штучного ароматизатора лимона (аскорбінова кислота) або апельсинового, лаймового або грейпфрутового соку має такий же ефект. Ми розповімо вам, які корисні речовини все ще є у чаї та що слід враховувати, готуючи його. Клацніть свій шлях.

Кислий зберігає здоров’я

Зелений чай містить високу частку так званих антиоксидантів, які зв'язують вільні радикали і роблять їх нешкідливими. Катехін - це ім’я одного з тих, хто поглинає радикали, що становить велику частину сушеного чаю. Проблема: речовина вже руйнується під час травлення. Зараз дослідники використовували хімічний апарат, щоб дослідити, скільки катехіну в чаї може пройти, не руйнуючись. Як тільки вони додавали сік лимонів, апельсинів, лаймів, грейпфрута або аскорбінової кислоти, кількість доступного катехіну збільшувалася. Лимонний сік та аскорбінова кислота були головними факторами. Тому зараз дослідники радять заливати чайний настій невеликою кількістю лимона або вітаміну С. Навіть із готовими чайними напоями варто поглянути на перелік інгредієнтів: Препарати з лимонною кислотою або вітаміном С можуть мати такий же здоровий ефект.

З молоком, будь ласка?

Ви віддаєте перевагу пити чай "по-англійськи", з молоком? Тоді вам слід переглянути свої звички. Оскільки білки молока повністю скасовують вплив на здоров’я зеленого та чорного чаю, як показало дослідження Берлінського Шаріте. Позитивний вплив чаю на судини та серце було доведено численними дослідженнями. За це відповідають так звані поліфеноли, тобто рослинні речовини, які запобігають шкідливим процесам окислення в організмі. Вчені з Шаріте виявили тим більш вражаючим, що у Великобританії, країні, яка п'є чай, навряд чи можна помітити наслідки для здоров'я.

Кровоносні судини не захищені

"Наші результати також можуть пояснити, чому позитивні ефекти чаю проти серцевих захворювань відсутні у Великобританії - країні, де чай зазвичай п'ють з молоком", - пояснив професор кардіології Штанґл. На думку дослідників, судинна захисна дія чорного чаю зумовлена підвищеним виробленням оксиду азоту, який розслаблює вени. Однак три казеїни з молока перешкоджали цьому ефекту, імовірно, поєднуючись із захисними катехінами чаю.

Позитивний ефект згасає з молоком

Для дослідження лікарі використовували ультразвук для дослідження артерій передпліччя 16 здорових жінок, які тричі випивали півлітра чаю, чай з десятивідсотковим нежирним молоком або, як контроль, кип’ячену воду. Насолодившись чистим чаєм, дослідники помітили, що стінки судин були більш розслабленими, а кровотік значно покращився. Інша картина виникла після того, як чай змішали з молоком. "Молоко повністю знищує цей захисний ефект", - говорить молекулярний біолог Маріо Лоренц у своїй роботі для "European Heart Journal".

Знизьте ризик серцевого нападу

Попередні наукові дослідження показали, що зелений чай може захистити від затвердіння артерій, високого кров'яного тиску та серцевих нападів. Кисневі радикали виділяються в організмі через куріння, сильне УФ-випромінювання, а також через обмінні процеси, які пошкоджують клітини і беруть участь у розвитку серцево-судинних захворювань. Антиоксиданти зеленого чаю допомагають організму робити ці речовини нешкідливими.

Захист для шкіри

Крім того, дослідники виявили, що так звані поліфеноли в зеленому чаї можуть захистити шкіру під час сонячних ванн. Вони виступають в ролі радикальних сміттярів. УФ-випромінювання сонячного світла пошкоджує клітини і робить шкіру в’ялою та зморшкуватою. Вживання зеленого чаю робить шкіру більш пружною. Зовнішнє застосування також допомагає: навіть якщо шкіра вже почервоніла, лосьйони з екстрактами зеленого чаю можуть полегшити почервоніння, рекомендує Катрін Рашке, кваліфікований екотрофолог з Німецького інституту харчової медицини та дієтології.

Більше про здоров’я:Корисно для серця Темний шоколад діє як аспіринНарешті струнка! Десять найкращих голодових гальмФітнес для спалювання жиру Який вид спорту робить вас справді стрункимиЩо краще? вершкового масла або маргарину?Перевірка великої любові Як справи у ваших стосунках?

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.