Зелений чай Оздоровчий засіб для чашки ☕
Хоча кава може здатися найбільш споживаним гарячим напоєм, світ насправді обертається навколо чаю. За винятком води, чай є найпопулярніший напій у світі.
Які справжні переваги споживання зеленого чаю для здоров’я чи звідки виникла мода на порошок матчі у напоях, десертах та косметичних масках? Це лише кілька цікавинок, на які ви знайдете відповіді нижче.
Завдяки міцній культурі та дослідженням, що підтверджують його користь для здоров’я, зелений чай віддають перевагу любителям спорту, любителям здорового способу життя і, особливо, тим, хто цікавиться швидкими методами схуднення. Що таке міф, а що реальність? І, особливо, як вам допомагає споживання зеленого чаю? Нижче наведені всі відповіді.
Походження зеленого чаю
Сьогодні чай є одним з найпопулярніших напоїв у світі, але це було не завжди так. Китайська легенда говорить, що спочатку це був чистий збіг, висушений лист, що потрапив у чашу китайського імператора Шеньнона, десь близько 2737 р. До н.
Аромат здавався неймовірно освіжаючим, і тому був створений новий напій. Пізніше з'явилася перша робота про культуру та мистецтво чаю "Класика чаю" буддійського письменника ЛуЮ .
Напій швидко поширився, і сьогодні найбільші виробництва зеленого чаю знаходяться в Китаї, Бразилії, Індії, Японії та США.
В останні десятиліття популярність зеленого чаю стабільно зростала. На додаток до різноманітних ароматів зеленого чаю, дослідження зосереджуються на користі для здоров'я завдяки високому вмісту антиоксидантів.
Як зелений чай потрапляє до вашої чашки
Зелений чай має особливу поведінку, коли його готують, оскільки листя залишаються зеленими, незалежно від того, відварені вони чи смажені залежно від конкретної культури або місцевого аромату.
Традиційний спосіб виробництва передбачає збирання чайного листя вранці, потім його готують на пару або обсмажують при високій температурі, а потім катають. В Японії частіше використовують перший спосіб приготування, а в Китаї листя зеленого чаю зазвичай смажать.
Справжній зелений чай готується з листя, яке було відпарене і смажене відразу після збору.
Золоті правила настоювання зеленого чаю
Зелений чай - це універсальний напій, який випускається у вигляді пухкого листя, пакетиків чаю або у вигляді порошку. Почніть з вибору виду зеленого чаю, а потім способу його приготування.
Якщо ви хочете уникнути гіркого смаку або занадто інтенсивного смаку, ось такі кроки.
Крок 1: Заваріть чай та інструменти
Якщо у вас є пакетики для чаю, вам знадобляться лише чашка та чайник. Якщо ви обираєте сипучий мелений чай, вам потрібен спеціальний ситечко для чаю - ви можете знайти його на ринку в наймиліших формах і кольорах, важливо, щоб він був виготовлений з нержавіючої сталі або силікону.
Для досягнення найкращих результатів використовуйте спеціальний чайник для приготування зеленого чаю, який допомагає запобігти забрудненню ароматом інших рослинних сумішей та підтримує чіткий ароматний профіль зеленого чаю. Використовуйте скляні, керамічні, глиняні, порцелянові або чайники з нержавіючої сталі і уникайте пластику та алюмінію, оскільки вони можуть змінювати смак.
Крок 2: Закип’ятити воду, але не надто багато
Приготування смачної чашки зеленого чаю починається з якості води. Уникайте води з-під крана, оскільки вона оброблена хімічними речовинами, які змінюють смак і аромат чаю. Замість цього використовуйте фільтровану або очищену воду.
Ароматизовані сполуки зеленого чаю чутливі до високих температур води, і рекомендується, щоб температура не перевищувала 85 градусів Цельсія. Ви можете перевірити за допомогою кухонного термометра. Не дозволяйте воді кипіти, поки вона не закипить.
Крок 3: Дозвольте смаку поширюватися через настій
Щоб отримати найкращі смаки, накрийте чайник або чашку чаєм і зачекайте від 3 до 5 хвилин, залежно від того, наскільки інтенсивним ви хочете, щоб смак був. Чим довше настоюються листя зеленого чаю, тим інтенсивніший аромат.
Крок 4: Додайте інші смаки
Зелений чай можна вживати як такий, або збагатити різними спеціями та підсолоджувачами. Найпоширеніші підсилювачі зеленого чаю включають лимонний сік, палички кориці та мед.
7 перевірених переваг зеленого чаю
На додаток до аромату та розслаблюючого ритуалу, що оточує чайник, зелений чай має вміст кофеїну від 2% до 4%, який стимулює нервову систему, серце та м’язи, виділяючи з мозку такі хімічні речовини, як нейромедіатори.
Хоча кофеїн має негайну енергетичну дію, решта антиоксидантів та поживних речовин роблять зелений чай одним із найкорисніших напоїв. Нижче наведено 10 переваг для здоров’я зеленого чаю, підтверджених дослідженнями.
No1 Зелений чай сповнений антиоксидантів
Близько 30% від загальної ваги чайного листя - це антиоксиданти. Антиоксиданти, присутні в зеленому чаї, мають антиоксидантні, протизапальні та антивікові властивості. До цих речовин належать поліфеноли та органічні сполуки поліфенольної природи, які допомагають запобігти пошкодженню клітин.
Ці речовини можуть зменшити утворення вільних радикалів в організмі, захищаючи клітини та молекули від пошкодження. Відомо, що ці вільні радикали сприяють старінню та хворобам.
No2 Зелений чай допомагає схуднути
Деякі дослідження показали, що зелений чай збільшує спалювання жиру та стимулює швидкість метаболізму. Навіть якщо результати досліджень поодинокі, споживання чаю стимулює роботу травної системи, регулює кишковий транзит та протидіє затримці води в нирках. Все це допомагає боротися з проблемами ваги.
No3 Зелений чай покращує роботу мозку
Зелений чай може не тільки покращити короткочасні функції мозку, такі як концентрація уваги та швидкість реакції. Його активні сполуки захищають мозок у літньому віці, знижуючи ризик розвитку Альцгеймера та Паркінсона, найпоширеніших нейродегенеративних захворювань.
І як негайний корисний ефект, чай бореться з втомою, допомагає зупинити головний біль та покращує увагу, навчання та пам’ять. Дослідження також показали, що зелений чай може надавати розслаблюючий, ефективний ефект для зняття депресії.
No4 Зелений чай корисний для здорових зубів та свіжого дихання
Найпоширенішою шкідливою бактерією в роті, відповідальною за утворення порожнин і неприємного запаху з рота, є Streptococcus mutans. Згідно з експериментальним дослідженням, антиоксиданти у формі катехінів у зеленому чаї можуть пригнічувати ріст бактерій, що є хитрістю для гігієни порожнини рота.
Таким чином, вживання зеленого чаю пов’язане з поліпшенням здоров’я зубів та зменшенням ризику розвитку карієсу.
№5 Зелений чай може знизити ризик діабету 2 типу
Деякі поодинокі дослідження показали сприятливі результати у зниженні рівня цукру в крові, стабілізації інсуліну та зменшенні ризику розвитку діабету. Згідно з аналізом, ризик діабету приблизно на 18% нижчий серед тих, хто вживає зелений чай.
№6 Зелений чай знижує рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань
Аналіз, опублікований в 2011 році, показує, що зелений чай у формі напою або добавок з екстрактом зеленого чаю допомагає регулювати рівень холестерину в організмі. Насправді відбувається те, що зелений чай очищає судини і збільшує антиоксидантну здатність крові.
Більше того, навчання Спостереження показують, що ті, хто споживає зелений чай, мають менший ризик серцевих захворювань.
No7 Зелений чай полегшує стан шкіри
Результати кількох експериментальних досліджень свідчать про те, що зелений чай має протизапальний та антиканцерогенний потенціал, який можна використовувати проти шкірних захворювань, таких як псоріаз або дерматит.
Харчові цінності зеленого чаю
Зелений чай містить лише 2 калорії та коктейль з антиоксидантів, корисних для організму. У 100 грамах готового зеленого чаю ви знайдете такі харчові цінності:
Види зеленого чаю
Зелений чай споживається настільки ж широко, як і вино, а його якість різко варіюється від стандартних коробок супермаркетів до чаю, випитого на традиційних японських церемоніях.
Специфіка зеленого чаю визначається врожаєм та способом приготування. Більшість назв чаю мають японські назви.
Сенча є найпопулярнішим японським зеленим чаєм. Листя зеленого чаю знаменують перший урожай у році, десь у червні, одразу після того, як листя позеленіло. Їх готують на пару і залишають сушитися і катають. Кажуть, чайне листя з першого врожаю найкращої якості.
Банча знаменує другий і третій урожай року. Зазвичай чайне листя збирають у різний час, з червня по жовтень. Порівняно із Сенчою, Банча на смак він гірший.
Ще один цікавий напій виходить із поєднання меленої культури зеленого чаю ЛАВКА з меленим рисом. Отриманий результат називається Генмайча . Рис надає інший смак і діє як заспокійливий засіб для шлунка.
Гьокуро це тип злегка затіненого чаю, буквально. Перед збиранням врожаю листя захищають від сонця. Тінь викликає підвищення рівня хлорофілу, що перетворює листя на більш темний зелений відтінок і збільшує вироблення амінокислот. Результат - посилення властивостей та солодкий та інтенсивний смак.
Для Тенча процес протікає однаково, аж до того моменту, коли пропускається стадія скочування листя. За відсутності цього процесу листя зберігає високий рівень поживних речовин, мінералів та вітамінів, будучи чудовим напоєм для стимулювання енергії та обміну речовин.
Матча воно виготовляється з тих самих чайних листків, вирощених у тіні, з яких роблять Гьокуро або Тенча . Листя вирощують у тіні протягом трьох тижнів перед тим, як їх збирають, потім готують на пару, обсмажують і перемелюють до отримання дрібного порошку.
Оскільки під час споживання матчі потрапляє увесь порошок у листі, цей тип чаю є найбагатша поживними речовинами, такі як кофеїн та антиоксиданти.
Побічні ефекти та протипоказання до зеленого чаю
Вживання великої кількості зеленого чаю може спричинити побічні ефекти через вміст кофеїну.
Немає побічних ефектів або широко розповсюджених протипоказань до вживання зеленого чаю для дорослих. Однак деякі попередні умови можуть призвести до ускладнень:
- Чутливість до кофеїну - ті, у кого важка чутливість до кофеїну, можуть відчувати безсоння, занепокоєння, дратівливість, нудоту або розлади травлення.
- Антикоагулянтний препарат - перекриття медикаментозного лікування вимагає обережності з вживанням зеленого чаю через вміст вітаміну К. Зелений чай та аспірин також знижують ефективність згортання тромбоцитів.
- Інші стимулятори - якщо його приймати разом із стимуляторами, зелений чай може підвищити артеріальний тиск і пульс.
Зелений чай також протипоказаний людям, які не переносять кофеїн, або тим, хто має проблеми з травленням, вже наявні порушення сну та анемію або під час вагітності та лактації.
Зелений чай приховує підбадьорливий аромат і всесвіт вітамінів і поживних речовин. Якщо ви хочете переконати себе споживати більше рідини, ви хочете отримати надійну допомогу у своєму раціоні або просто зігрітися в дощові та холодні дні, зелений чай - це смачний і корисний варіант.