Зелений чай у тесті Стимулюючий, підбадьорливий - і отруйний Домашній КСВ Aktuell
Зелений чай стає все більш популярним серед німців - багато кафе вже давно пропонують різні види зеленого чаю на додаток до еспресо, латте-маккіато та чорного чаю. Є також зелений чай у супермаркеті та в аптеці - для маленької чайної церемонії вдома. Stiftung Warentest випробував 25 зелених чаїв з торгівлі шкідливими речовинами - з неестетичними результатами.
Великою популярністю користується зелений чай. Асортимент різних видів зеленого чаю величезний.
Стефані Пейк, SWR Навколишнє середовище та харчування
Одним подобається смак, іншим - позитивні ефекти, які, як кажуть, надає, третім, можливо, просто ритуал його приготування. Безперечно одне: зелений чай має хорошу репутацію - тому є багато причин його пити. Однак те, що зараз виявив Stiftung Warentest, подряплює здоровий імідж зеленого чаю.
Заварений монастирський чай світиться сильною зеленню
Жодного зеленого чаю без шкідливих речовин
Тому що незалежно від того, чи це сипучий чай, пакетики, капсули чи порошок: жоден із двадцяти п’яти зелених чаїв у тесті не мав шкідливих речовин. Тестери виявили потенційно канцерогенні речовини, залишки горіння, компоненти мінеральної олії та пестициди. Сім чаїв були настільки сильно забруднені, що зазнали невдачі. Включаючи чаї від різних дискаунтерів та торгової марки Messmer.
Редактор випробувань Сара Вальдау особливо стурбована алкалоїдами пірролізидину, що містяться у зразках чаю, так званими фітохімікатами, які утворюються певними видами рослин. Імовірно, вони потрапляють у чай випадково через зібрані дикорослі трави, що їх містять. Однак алкалоїди піролізидину вважаються потенційно канцерогенними, і вони дуже добре розчиняються у воді. "Отже, вони, мабуть, повністю входять у настій. Ось чому у них проблеми з чаєм".
Що таке алкалоїди пірролізидину?
Алкалоїди пірролізидину є захисними речовинами, які певні види рослин виробляють самі. Наприклад, рослини намагаються не допустити їх поїдання гусеницями або равликами. В даний час в природі відомо близько 500 різних комбінацій цих токсинів, що виробляються рослинами. Які в свою чергу трапляються у понад 6000 видів рослин. Алкалоїди пірролізидину не такі рідкісні в природі. Наприклад, у нас, наприклад, ганчірка звичайна, ганчірка звичайна або голівка суматора містять такі токсини та антитіла, властиві рослинам. Для людини вони насправді шкідливі лише у високих дозах, наприклад для печінки. На жаль, навіть менших доз досить, щоб пошкодити органи, якщо їх приймати протягом тривалого періоду часу.
Не можна допускати, щоб зелений чай варився занадто довго, а також вода не повинна бути занадто гарячою. Зазвичай достатньо від 70 до 80 градусів.
Регулярне вживання забруднених зелених чаїв може викликати нездужання
Якщо ви п'єте ці чаї лише час від часу, вам не доведеться турбуватися. Ситуація інакша, коли кожен день хтось п’є однаковий, сильно забруднений чай. "Однієї або двох чашок на день достатньо, щоб перевищити певне значення допуску", - каже редактор тесту Сара Вальдау. А ті, хто регулярно і постійно п’є сильно забруднений чай, не можуть виключити ризик для здоров’я.
Тестер чаю відчуває запах зразка чаю у оптового продавця в Гамбурзі
Порада тестувальників: частіше міняйте зелений чай
Тому тестувальники рекомендують час від часу міняти продукт, щоб бути у безпеці та використовувати чаї, які показали себе добре і містять лише кілька шкідливих речовин.
Вони також доступні - включаючи чотири органічні чаї, в тому числі від Alnatura та Gepa. Проте органічне ущільнення не є гарантією бездоганної якості. Оскільки забруднювачі, які потрапляють у чай із навколишнього середовища - під час зберігання або транспортування, звичайно, можуть забруднювати як традиційно виготовлену їжу, так і органічно вироблену.
"У тесті ми також маємо органічні продукти, які оцінюють задовільно чи достатньо", - каже редактор тесту Сара Вальдау. Але те, що заборонено в органічному землеробстві, - це використання хімічно-синтетичних пестицидів, і тому повідомлення від тестувальників: "Усі органічні продукти, що містяться в тесті, відповідають вимогам".
Інтернет: Лутц Гейзер, Крістін Трюк